Kriposje volnushek. Një recetave pak kreative

Një mishërim trajton kërpudhave kripur. Kjo është mënyra më e thjeshtë, ajo nuk kërkon shumë përpjekje. Megjithatë, ka disa sekrete dhe rregullat. Para së gjithash, ju duhet të dini se çfarë lloji i kërpudhave ju do të gatuaj. Çdo lloj ka nuancat e veta që duhet të konsiderohen. Le të flasim për atë që kriposje volnushek dhe si ajo kalon.

Kur mushrooms gatim duhet veçanërisht i kushtoj vëmendje për cilësinë e tyre. Krimba, kalbur dhe raste të vjetra është më mirë për të hedhur jashtë. Ky rregull zbatohet për çdo metodë të paraformoj. Kërpudha të mbledhura ose të blerë janë të renditura dhe pak këmbët prerë. Ata gjithashtu mund të pastrohen nga mbeturinat, gjethet dhe rërë, shpëlaj me ujë të rrjedhshëm. Desirably, kërpudhat ishin afërsisht të njëjtën madhësi.

Kriposje volnushek kryer pas njomje. Këto kërpudha janë vendosur në ujë për një ditë, por jo më shumë, përndryshe ata do të jenë të papërshtatshme për përdorim të mëtejshëm.

Nëse uji shtoni pak kripë, pastaj të lënë hidhërim që ka këto kërpudha.

Në këtë mënyrë nuk ka dhe kriposje kërpudha svinushek, kërpudha qumësht, syroezhek, kërpudha dhe disa të tjerë. Në ditë është e nevojshme për të ndryshuar ujin dy herë.

Nëse ju nuk keni kohë për një kohë të gjatë thith, ju thjesht mund të derdh ujë të valë mbi kërpudhave për një orë. Atëherë është e nevojshme për të ftohur ato në ujë të ftohtë.

Kriposje volnushek procesin e ftohtë nuk kërkon shumë përpjekje. Në enë të përgatitur (të mirë në qoftë se ajo është një fuçi) mushrooms bërë pirg shtresa. Çdo shtresë duhet të derdh kripë. Per kilogram volnushek duhet të marrë 50 gram kripë tryezë. Gjithashtu shtresa të përcaktuara me gjethe qershi, currants, kopër, qimnon, rrikë dhe hudhër, copëtuar në copa. Volnushki nevojë për të hedhur poshtë kapele. Çdo shtresë nuk duhet të kalojë 6 cm.

Nga lart është e nevojshme për të vënë një leckë të pastër dhe shtypjen. Mushrooms ruajtura 1-2 ditë në temperaturën e dhomës dhe pastaj të kryhen në të ftohtë. Si kriposje volnushki do të ulet në vëllim. Pastaj në një fuçi, ju mund të ngarkoni shtresa të reja. Pasi fuçi është e plotë, brenda 5-6 ditëve të shëllirë duhet të paraqitet. Nëse jo, e vënë zgjedhën e një madhësi më të madhe. Kriposje volnushek zgjat rreth 1-1.5 muaj.

Ky lloj i kripës mund të kërpudhave dhe mënyrën e nxehtë. Për ta bërë këtë, të përgatisë mushrooms në të njëjtën mënyrë si në recetë e mëparshme. Pastaj, të vënë në tenxhere zjarri me ujë (0,5 litra lëngjeve për kilogram të kërpudhave). Gjithashtu shtoni kripë. Kur uji vlon, ajo është e vendosur kërpudha. Kur lëngshme vjen në një çiban përsëri, është e nevojshme për të vënë erëza, fletë gji dhe asnjë erëza. Foam që mund të ndodhin gjatë procesit të gatimit, ju keni nevojë për të xhiruar. Volnushki zier për 15 minuta pas valë.

Nëse kërpudha të vendosen në fund, kjo do të thotë se ata janë të gatshëm. Shëllirë kështu bëhet transparent. Pastaj fungi nxorrën nga pan dhe u përhap në një enë të projektuar për kriposje. Pas kësaj, numri i tyre pour shëllirë (dy lugë për litër të lëngshme). Ajo nuk duhet të jetë shumë. Paraqitura kërpudha në kavanoza dhe të mbuluar. Pas 1.5 muaj ata mund të hanë.

Kriposje kërpudhave volnushek mund të prodhojë ndonjë prej këtyre dy metodave. kërpudha dyqan të gatshëm të jetë i ftohtë dhe jo dhomë shumë të lagësht.