Konjaku gjeorgjian - një pije komplekse me një shije të veçantë

Konjaku gjeorgjian është një nga më të famshmet në hapësirën post-sovjetike. Prodhimi i verës në këtë vend për më shumë se 3 mijë vjet. Gjatë periudhës së krishterimit përhapur në territorin e Gjeorgjisë, verërat filluan të konsiderohen këtu si pije kult. Prandaj, zhvillimi i verës u ndihmua dukshëm edhe nga ministrat e kishës.

Zhvillimi industrial i sferës konjak filloi në Gjeorgji në vitet '60 të shekullit të 19-të. Patrioti i mirënjohur dhe industrialisti George Bolkvadze në 1865 hapi një fabrikë në Kutaisi, në atë kohë e vetmja në Transkaucasia. Bimore filloi të krijonte një alternativë të denjë për konjakun origjinal (një pije nga provincat e konjakut). Kushtet klimatike të Gjeorgjisë, varietetet e shkëlqyera të kultivimit të rrushit lejohen të krijojnë markat e reja unike të konjakut. Cilësia e pijeve të prodhuara këtu u shënua nga një numër çmimesh ndërkombëtare. Konjak gjeorgjian i njohu gourmets në të gjithë botën.

20 vjet pas Bolkvadze, kimisti i mirënjohur David Saradzhishvili hapi magazinën qendrore të shpirtrave në Tiflis, dhe tre vjet më vonë ai ndërtoi fabrikën e tij të konjakut. Më vonë, bimë të ngjashme u ngritën në Baku, Jerevan dhe Bessarabia. Ndërmarrja Sarajishvili mori një pozicion monopoli në tregun e "konjakut". Në vitin 1913, produktet e saj u bënë zyrtarisht quajtur Konjaku i Gjeorgjisë.

Rrushi për prodhimin e alkoolit konjak në Gjeorgji mblidhet në zonat vijuese: Askan, Sachkhere, Ambllorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (në Perëndim); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, lugina e lumit Alazani dhe vende të tjera (në Lindje).

Është vërtetuar se konjak gjeorgjian me kalimin e kohës fiton vaji dhe plotësi të veçantë, zhvillon një buqetë të veçantë, komplekse, të tërë. Ëndrrat e konjakut të Gjeorgjisë, të cilat mbahen në fuçi prej lisi, janë shumë aromatik dhe harmonik.

Sot ka mjaft shumë lloje të famshme të konjakut gjeorgjian. Në një gamë të gjerë një vend i veçantë zë pulla 3 *, 4 * dhe 5 * (për plakje). Sipas klasifikimit francez, korrespondencat e tyre janë cognacs e kategorisë VS. Nëse flasim për kategorinë e VSOP, ajo korrespondon me konjakun e quajtur "Gelat", "Egrisi", "Armazi".

Gruaja gjeorgjiane Sarajishvili "OS" - plakje e veçantë (përzierja më e re e alkoolit është 12 vjeç) është një nga markat më të vjetra të konjakut gjeorgjian, i krijuar për 100 vjetorin e ribashkimit të Gjeorgjisë dhe Rusisë. Ky pije është qelibar i errët, me një shkëlqim të thellë të artë; Prushi është shumë delikat dhe i rafinuar, me shënime rrëshire dhe vanilje, duhan të lehtë dhe aromë kafeje. Shijen e saj është e butë, me ekstraktivitet të moderuar dhe një shumëllojshmëri tonesh.

Varzikhe është një nga markat më të vlefshme. Ky është konjak gjeorgjian, çmimi i të cilit nuk mund të jetë i ulët sipas parazgjedhjes. Baza e saj përbëhet prej alkoolit jo më të rinj se 7 vjet. Buqeta është komplekse, e pasur, me një prekje të vaniljes, kafesë dhe kripës së butë.

"Eniseli" është një konjak me kualitet të lartë dhe të hollë. Shpirtrat për larje janë më të vjetër se 14 vjet të plakjes. Shije është e butë, e butë, e moderuar nxjerrëse.

"Tbilisi" është e ngjashme në përbërje me "Eniseli", por në përbërjen e tij shpirtrat e vjetër - të paktën 18 vjet të plakjes. Ngjyra e saj është më intensive, dhe buqeta është më e komplikuar, shija është me një prani të ndritshme të taninave.