House verë qershi - një alternativë për produkte dyqan

Për përgatitjen e verës në shtëpi është i përshtatshëm jo vetëm rrushi. Ajo mund të jetë bërë nga këto manaferrat dhe fruta si kumbulla, raspberries, currants, kajsi, luleshtrydhe dhe gooseberries. Gjithashtu të përshtatshme për këtë qëllim mollë, dardha, manaferra, boronica, shegë dhe fiq. Prej tyre kualifikohen si varietal dhe verërat përzier. Gjithashtu merret shkëlqyer shtëpi verë nga qershi. Kjo pije të kuqe të errët që ka ngjyrë nganjëherë purpurt, nuk është inferiore ndaj verës së rrushit.

Pas të gjitha, në vetvete lëng qershie shumë e trashë. Ka shumë acid (me 2.2%) dhe një shumë të sheqerit (rreth 12.8%). Gjithashtu në këtë lëng është taninet (0.1%), që i japin asaj një shije të athët. Varietetet e qershi shumë, dhe ata janë të gjithë në shkallë të ndryshme janë të përshtatshme për përgatitjen e verës. Por kjo është më e përshtatshme për këtë ngjyrë të errët varieteteve. Është si Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja dhe të tjerët. Në shtëpi i bërë verë nga këto lloje të qershi, një trashë, aromatik dhe mjaft këmbëngulës. Një varieteteve shumë e ëmbël rozë përdoret për përzierja lëng më të errët qershi.

Vera nga këto fruta të verëra të lehta. Gjithashtu kanë ardhur verëra të mira të forta. Dhe për shkak të këtij lloji shkon si Vladimir verë liker shkëlqyer. Në përgjithësi, lëng qershie shpejt dhe me lehtësi të eksitohet, të ndriçohet në të njëjtën kohë në vetvete. Dhe ky është avantazh i saj kryesor.

Por për të bërë përdorimin e plotë të të gjitha avantazhet e këtij fruti, është e nevojshme të dinë disa rregulla themelore:

1) qershi për përpunim të mbledhur plotësisht të pjekur, por nuk kishte arritur perespet dhe më shumë kalb. Dhe pasi ata i shqyen drurin, këto fruta janë të aftë për përpunimin e jo më shumë se tri ditë.

2) eshtrat e qershi duhet të hiqen para fillimit bluaj tyre. Nëse kjo nuk është bërë, shtëpia vera e qershi do të keni një të hidhur bajame shije.

3) Marc qershi duhet të jetë para-mbushur me ujë dhe le të ulen për një ditë. Kjo do të lehtësojë në masë të madhe procesin e squeezing lëng prej tyre dhe për të ndihmuar nxjerrjen e substancave më të vlefshme të përfshira në këto fruta.

Epo, mirë, para se të filloni duke shtypur lëng për të larë frutat, manaferrat dhe për të hequr kërcellin kalbur.

Dhe teknologjia e përgatitjes së verës në shtëpi ju lejon të merrni një pije 14-15 shkallë. Dhe për të arritur këtë rezultat, lëng qershie aciditetit të ulen nga diluting atë me ujë. Megjithatë, është e nevojshme për të rritur përmbajtjen e sheqerit si sheqer në qershi nuk është e mjaftueshme. Por në qoftë se keni vënë shumë sheqer, ajo do të ngadalësojë procesin e fermentimit, dhe ajo do të zvogëlojë kështjellën e pije përfunduar. Prandaj, këto janë proporcione optimale të përbërësve: lëng qershi - 1 litër ujë - 0,5 litra dhe sheqer - 350 gram. Kjo përzierje quhet Wort ëmbël. Një sheqer për këtë Wort mund të jetë ndonjë tjetër përveç sheqerit të rafinuar. Ky sheqer ka blu, e cila ndalon procesin e fermentimit.

Pasi Wort është gati, ju tashmë mund të lëvizin për në fazën tjetër - fermentimi. Dhe në një fjalë - si për të bërë verë shtëpi nga qershi, ky proces duhet t'i jepet vëmendje maksimale. Të eksitohet Wort pus kërkojnë një kulturë të pastër e maja verë. Ajo mund të blihen në kantinat e verës. Dhe në qoftë se kjo është e vështirë, procesi i fermentimit mund të arrihet duke përdorur tharmin egra. Disa prej tyre janë të vendosura në sipërfaqen e vetë frutave. Ju gjithashtu mund të hedhin në një masë e butë e një pjesë të vogël të thatë pa i larë, i cili gjithashtu përmban maja të egra. Gjithashtu, për këto qëllime, në raste ekstreme, maja bukë të përshtatshme. Ju mund të përdorni jo vetëm maja që bën birrë. Ata janë mbajtur të dobët rritjen e koncentrimit të alkoolit. Si rezultat i procesit të fermentimit mund të përfundojë para kohe, dhe zakisnet Wort apo të humbasë aciditetit.

Pas Wort është gatuar, një cilindër xhami është marrë, e cila do të zgjasë tërë procesin e fermentimit. Vëllimi i tank duhet 1/3 mundi vëllimin më të madh të Wort. Kjo enë e mbushur me Wort, dhe është mbyllur me një kapak të veçantë, e cila ka një vrimë për arratisje ajrit. Tullumbace është një nevojë për të vënë në një vend që është e mbrojtur nga rrezet e diellit direkte. Dhe pas 2-3 ditë pas qepen është e vendosur për të filluar në mënyrë aktive fermentues Wort. Ky proces do të vazhdojë për rreth 20 ditë. Pastaj, në shtëpi i bërë verë nga qershi duhet ende të qëndrojë për rreth dy javë. Gjatë kësaj kohe ai shndrit - solids dhe maja do të bien në sediment. Dhe të gjithë sheqeri gjatë fermentimit do të kthehet në alkool. Dhe në qoftë se duhet mbështetur proporcione duhet, atëherë merrni verë mjaft të fortë shtëpi, për të cilën ju do të jetë plotësisht i sigurt.