salcë soje: Përbërja e produktit dhe përdorimi
Picking up piper për enët caktuara, nuk mund të harrojmë për këtë salcë, i cili erdhi tek ne së bashku me kuzhinë aziatike. Ajo quhet sojë dhe përdoret si një formë të papërpunuara - për sallatë, mish, makarona dhe ushqime të drithërave dhe gjatë trajtimit të ngrohjes së produkteve. Për shembull, në qoftë se një lojë apo pulave (para se ta dërgoni atë në furrë) për të yndyrat një prej llojeve të këtij salcë, ajo zapechotsya me një kore shijshme crispy artë. Në të njëjtin shqyrtim, dhe kjo do të jetë një pjesë e pjesës salcë mishit salcë. Por le të shohim se çfarë ky produkt mrekulli!
Perberja dhe vetitë e salcë soje
Çfarë është salcë soje? Përbërja e produktit natyror është jashtëzakonisht e thjeshtë: ata soje dhe enzimat e tyre fermentimi, ujë, kripë, sheqer, grurë i pjekur apo miell elbi. Shuma e përbërësve ndryshon në varësi të ndryshme, vendin e prodhimit, si dhe në çfarë saktësisht produkti është menduar. Kështu, më i qartë dhe i holluar me ujë në salcë qëndrueshmëri ka një aromë delikate dhe të kripur të pasur shije. Produkti errët ka një përbërje pak më të ndryshme. Ai është më i trashë dhe më të ndryshme në aspektin e shije dhe erë të mprehtë të mjaftueshme koncentruar. Shumica e njëjta salcë të errët zezë përgatitur nga soje dhe pa shtimin e grurit. Të dyja këto specie janë të mira përdoren kur gatuar ushqimin si erëza pikante. ngjyra e tyre e errët mund të jetë pak prishin pamjen e ushqimit, në qoftë se ata janë të ujit, të tilla si mish ose makarona. Dhe shuma e tepërt është e pashpresë prishin gjellë, duke e bërë atë të hidhur. Kjo është arsyeja pse, si një shtesë e drejtpërdrejtë për enët e përshtatshme opsionin lehta. Më salcë soje, përbërja e së cilës përfshin një fasule të lehta dhe grurë, notën më të lartë, të përshtatshme të përkryer për të marinoj mishit në atë për Barbecue ose të paraqesë atë në dumplings, me bërxolla, pule mish (i zier ose i skuqur). Ajo mund të shtoni në ashpërsinë e hudhër njëpasnjëshëm ose pluhur të nxehtë piper. Kjo salcë do të jetë më e papritur se uthull dhe piper, në të cilën zakonisht e njëjtë, ne dumplings zhytur.
Zgjedhja salcë
Për të ju kënaqë salcë soje zgjedhur (përbërja e produktit është shumë e rëndësishme!), Ju duhet të vendosni se çfarë lloji keni blerë dhe për çfarë. Së pari, nuk duhet të ketë aditivëve të ushqimit të tilla si enhancer shije - të ashtuquajturit glutamate natriumi. Ose blini këto shishe me etiketa të shkruara në një përqindje të vogël të asaj të "E". Së dyti, "të vjetër" salcë soje, kështu që është e kalitur dhe e shijshme. Si në verë: duke bërë një buqetë me aromas hollë dhe më të thellë. Për shembull, salcë soje, "Sen Soi", përbërja e të cilit është, në parim, standarde, praktikisht ideale si erëza për enët perime (Stews, lakër zier ngadalë, duke përfshirë brokoli, lulelakër, patate, karrota) dhe mish. Gus salcë soje, mollë e pjekur, shije e mahnitshme! Në të është i mirë dhe i përshtatshëm për të gatuar supë, tren lëng mishi. Enët kanë një aromë delikate dhe një ushqim shtesë kriposje, në qoftë se ju të shtoni në të, "Sen Soi" nuk është thjesht e nevojshme. Një përbërje e salcë soje "Kikoman" më shumë se krahasohen, dhe thekson shijen e peshkut (skuqur, zier) ose sushi dhe prodhimet e detit apo koreane salads tjera. Nga rruga, e njëjta natriumi në të është më pak se në varietete të tjera. Për të ruajtur karakteristikat shije dhe aroma, salcë soje shpesh shtuar në gjellë përgatitet në fund.
shishe e hapur e salcë duhet të ruhen në frigorifer për gjashtë muaj apo 12 muaj.