Ciabatta në shtëpi. receta gatimi

ciabatta Italian qenë prej kohësh të dua rusët. Nga kjo është aq i përshtatshëm për të gatuaj sanduiçe i pjekur në skarë, croutons dhe i krisur për të ushqyer me salcat e ndryshme! Nëse jeni të pyesin se si të përgatisin ciabatta në shtëpi, atëherë lexoni këtë artikull. Ne do të ndajnë me ju sekretet e përgatitjes së saj, si dhe të përshkruajë disa nga recetat më të njohura.

Recetë ciabatta në shtëpi

Nëse ju vendosni të gatuaj bukën flavorful italiane nga të gjitha rregullat e artit kuzhinës, atëherë të jetë i durueshëm dhe të shkojnë në procesin e gatim aq serioze sa të jetë e mundur. Ciabatta gatim në shtëpi:

• 450 gram miell përzierje me një lugë çaji kripë dhe maja të thatë (dhjetë gram). Për përbërësit e thatë janë më të lidhur, analizoj atë nëpërmjet një sitë.
• Derdh në tas 350 gram ujë në temperaturën e dhomës dhe përzierje me miell.
• Cover brumë me një peshqir dhe të lënë të eksitohet për 12 orë. Ajo do të jetë më mirë në qoftë se ju vënë brumë në mbrëmje. Në këtë rast, për mëngjes ju do të jetë në gjendje të paraqesë një bukë të freskët aromatik direkt nga furra.
• Sipërfaqja Desk thickly sasi e vogël me miell dhe vendin e brumë mbi të. Të jenë të kujdesshëm - ajo do të jetë mjaft e ngjitet dhe të lëngshme.
• Përfundojë skajet e brumë në qendër në mënyrë që ajo dukej si një copë. Përsëritur procedurën disa herë. Sapo brumë do të bëhet strukturë të dendura, ndajnë atë në dy pjesë të barabarta.
• Butësisht zgjas duart paraformoj në mënyrë që çdo formë fituar drejtkëndëshe (10 nga 20 cm).
• Vënë bukë në peshqir tjetër pite, spërkatën thickly me miell, të mbuluar me një peshqir të dytë dhe le të qëndrojë për një orë.
• furrë ngroh paraprakisht Cover pergamenë pjekje dhe me kujdes zhvendosin ciabatta. Për një furrë formuar në çifte, spray me ujë duke përdorur një spërkatës udhë.

Gjysmë ore më vonë, kur buka është e thekur e mjaftueshme për ta kthyer furrë off dhe të thërrasë familjen tuaj në tryezë.

bukë ciabatta në shtëpi (i mbushur)

Përgatitja e bukës nuk do të shkaktojë vështirësi për zonjë me përvojë. Megjithatë, ju duhet të i kushtoj vëmendje të disa nga nuancat e këtij recetë. Pra, si për të bërë ciabatta vërtetë italian në shtëpi? Procesi është si vijon:

• Për 100 gram miell brumë përzierje, një pako e maja, 200 ml ujë dhe 30 gram sheqer.
• Kur themeli është gati për të lënë atë të rritet në 12 orë (nën një peshqir) në temperaturë dhome.
• Kur të vijë koha, derdh në 450 ml ujë sfungjer, e tipit 15 gram kripë dhe 900 gram miell. Gatuaj brumë, mos harroni të shtoni pak vaj perimesh.
• Ndërsa brumë rritet, të bëjë disa mbushje gatim. Kjo mund të jetë onions pjekur, herbs të thata (p.sh., rigon ose borzilok), kaperi dhe domate dielli-thata, ullinjtë.
• Përfunduar Brumë është e ndarë në tre pjesë të barabarta dhe gatuaj secila, duke shtuar mbushje. Formojnë tri bukë dhe le të të qëndrojnë nën rroba për rreth një orë.
• Piqem bukë në furrë preheated për rreth dhjetë minuta.

Ciabatta me djathë

gatim ciabatta në shtëpi mund të jetë procesi juaj krijues. Mundohuni të bëni bukë me djathë - dhe një pjatë të re do të vlerësojmë të dashurit tuaj. Për ta bërë këtë:

• Mix në një tas të thellë 450 gram miell, 300 ml ujë, gjysmë lugë çaji kripë dhe një pako e maja. Lini brumë (si zakonisht) për 12 orë.
• 50 gram djathë feta (mund të marrë Adyg ose djathë) të prera në kube apo patate të skuqura në duart Mashi.
• Sasi e vogël në tryezë me miell, vendosni brumin mbi të, dhe në krye në mënyrë të barabartë do ta spërkatë me djathë. Përfundojë buzë detalit në mes, prerë atë në gjysmë, të mbuluar me leckë të trashë dhe të lënë për të pushuar për një orë.
• Kur ciabatta ngrihet butësisht të kalojë atë në një fletë pjekje, në pergamenë të përcaktuara. Në një fletë pjekje, i hedh pak ujë dhe e vënë atë në furrë preheated.

Pas gjysmë ore buka do të bëhet kafe e artë dhe të gatshëm. Aplikoni atë në tryezë me salcat aromatike ose të bëjë nga ajo një bazë për sanduiçe.

Ciabatta me herbs dhe hudhër

Kjo recetë shpikur sidomos për ato raste kur një bukë e shijshme dhe aromatik ishte pa punë dhe të bëhet bajat. Të rregulluar situatën, ju mund të përdorni truket të vogla. Spicy ciabatta home përgatitur si më poshtë:

• Copë tharë me një thikë të bëjë një prerje nga maja, pa e prekur tokën, së bashku dhe në disa herë.
• Vaji i ullirit është përhapur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e bukës.
• Pres majdanoz, rozmarinë dhe rigon. Hudhër të kalojë përmes shtypit, lidheni atë me herbs, piper dhe vaj ulliri.
• rezultojnë ciabattas përzierje hekura jashtë dhe brenda.
• Një copë pergamenë, të përshtatshme në madhësi, duart e rrudhur, zhytem në ujë dhe të mbyllë ato bukë. Në këtë formë ciabatta duhet të qëndrojnë në furrë për rreth dhjetë minuta.

përfundim

Siç mund ta shikoni, ciabatta italian në shtëpi për të përgatitur jo aq e vështirë. Gjëja kryesore - është që të zgjidhni një recetë të preferuar dhe për të marrë poshtë për të biznesit.