Brumë për chebureks - ne gatuaj saktë.

Chebureks nuk i përkasin kuzhines tradicionale ruse. Kjo pjatë na erdhi nga Lindja. Dhe tani nuk është më ekzotike. Ai mësoi të gatuante thuajse çdo shtëpi. Por, këtu një problem, jo në çdo mësuese brumi për cheburekov rezulton tillë që duhet të jetë. Dhe tani do të përpiqemi të mësojmë të gjitha sekretet e gatimit të kësaj pjate.

Pra, tema e bisedës sonë sot është se si të bëjmë një brumë për chebureks. Le të fillojmë me versionin klasik. Merrni katërqind gram miell gruri, një vezë me pulë, një gjysmë gotë ujë, vaj vegjetal dhe natyrisht kripë. E pra, tani, të gjithë përbërësit e nevojshëm janë në dorë. Ne mund të sigurtë të bëjmë një brumë për chebureks.

Shtoni ujë dhe kripë në ujë, dhe pastaj vlojeni këtë përzierje. Sapo uji vlon, ngadalë derdh gjysmën e miellit në të, duke mos harruar të përziej vazhdimisht. Kjo është e nevojshme për të shmangur paraqitjen e gunga. Ne e sjellim brumin tonë për chebureks në gjendjen e krem të trashë salcë dhe ftohtë atë. Tashmë në një masë të ftohtë, shtoni vezën e pulës dhe pjesën tjetër të miellit. Përziejeni mirë brumin. Ajo nuk duhet të rrinë në duart tuaja. Në të njëjtën kohë, për shkak të konsistencës së tij, brumi, si rezultat i të gjitha veprimeve të kryera, duhet të jetë i butë dhe plastik. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe një miell të vogël. Por mos e teproj. Përndryshe, chebureks nuk do të funksionojë siç jemi mësuar ta shohim dhe t'i haim. Lëreni brumin për disa orë, pastaj ripërpunoni përsëri. Lëreni brumin për një orë. Dhe vetëm pas të gjitha manipulimeve mund të filloni përgatitjen e chebureks.

Si ju kujtohet, tani ne kemi konsideruar versionin klasik. Më besoni, ai nuk është i vetmi. Ka receta të tjera që mund të përdoren gjithashtu. Nga rruga, brumë për chebureks me vodka nuk është marrë më keq. Dhe ndoshta edhe në diçka më të mirë.

Keni nevojë për një kilogram miell, treqind e njëzet ml ujë, dy lugë vodka, një vezë pule, dy lugë vaj vegjetal dhe një gjysmë lugë çaji kripë.

Parimi i përgatitjes së testit në këtë rast ndryshon pak nga sa më sipër. Ne i përmbahemi të njëjtit algoritëm. Përjashtimi i vetëm është momenti kur brumi për kafazët tashmë është ftohur. Ishte në këtë kohë, përveç gjithë asaj që u tha më parë, ne shtojmë vodka në të. Dhe në aspekte të tjera teknologjia është saktësisht e njëjtë me recetën e konsideruar më parë.

Ju kërkoni, se brumë me shtimin e vodka ndryshon nga versioni klasik? Fakti është se chebureks në rastin e dytë janë marrë brenda butë, dhe në pjesën e jashtme ata janë të mbuluar me një kore crusty.

Natyrisht, kjo është larg kufirit të të gjitha ndryshimeve të mundshme në këtë temë. Ka një masë të gjitha llojet e sekreteve, përdorimi i të cilave e bën një pjatë të tillë si chebureks, insanely shijshme. Dhe unë jam gati të ndaj me ju disa prej tyre.

Sekreti është i pari. Nëse brumi është përzier me ujë të valë, atëherë del se është shumë e hollë, ashtu siç duhet. Ju mund të bëni edhe pa shtimin e vezëve. Por kjo është në rast, kur ju me të vërtetë doni chebureks, dhe vezët e pulave nuk janë në dorë.

Sekreti i dytë. Brumë mund të gatuhet në birrë. Ajo do të shtrihet, dhe ju nuk keni nevojë ta vleni. Kjo është, ju kaloni pak më pak kohë se në recetat e konsideruara më parë. Në këtë rast, chebureks nuk do të jetë më keq. Për ta bërë këtë, merrni një vezë, një gotë birrë të lehtë, miell dhe kripë. Veza në një birrë dhe kripë, përzieni mirë. Dhe pastaj shtoni miellin sa më shumë që keni nevojë për të marrë një brumë të butë dhe të rrallë, të cilën ju lënë për një kohë nën peshqir në tryezë. Pas kësaj, filloni përgatitjen e chebureks.

Sekreti është i treti. Një brumë për çajrat mund të bëhet gjithashtu mbi bazën e ujit mineral. Do të jetë më e butë për shkak të flluska të pranishme. Teknologjia për përgatitjen e një testi të tillë është saktësisht e njëjtë sikurse tregohet më sipër. I vetmi përjashtim është një sasi e vogël e sheqerit, e cila duhet të shtohet.

Këtu është gjëja e vogël që do t'ju ndihmojë të përmirësoni aftësitë tuaja në gatimin e gatimit. Megjithatë, me siguri, dhe ju keni sekretet tuaja. Më tregoni, si përgatiteni brumë për chebureks ?!