Yndyrna trans - çfarë është ajo? Aq sa ata janë të rrezikshme për trupin?

yndyrna trans - çfarë është ajo? Për fat të keq, disa njerëz mendojnë për këtë çështje, dhe shumë të kota. Çdo ditë ne hamë gjalpë, akullore, djathë të përpunuara, pastë, por as nuk dyshoj se si këto produkte mund të jenë të dëmshme për trupin tonë. Ata të gjithë përmbajnë materiale të rrezikshme - transfats. Çfarë është ajo? Le të flasim për këtë në artikullin.

Cilat janë yndyrna trans?

yndyrna trans janë në masë solid yndyrë, i cili është marrë nga vajra vegjetale gjatë gibrogenizatsii: vajra vegjetale likuide në temperaturë të lartë të ngopur flluska hidrogjen, duke rezultuar ne formimin e acideve yndyrore trans ose acideve yndyrore të pangopura që kanë një strukturë molekulare deformuar. Për shkak të përpunimit sintetik vaj vegjetal rreth 30% të molekulave të konvertuar në izomereve trans. Rrezikshme se shpenzuesit? Pasi në trup, molekula të tilla zhvendosë acid yndyror esencial nga membranat qelizore, pengojnë enzimat, duke thyer të plotë të ushqyerit e qelizave dhe lirimin e tyre nga produktet e mbeturinave. Kjo rezulton në shkeljen e proceseve metabolike në qelizat, që herët a vonë të çojë në patologji të ndryshme.

Të cilat përmbajnë yndyrna trans?

Yndyrna trans janë të përfshira në përbërjen dhe natyrore produkteve - mish, qumësht, gjalpë. yndyrë trans në gjalpë (natyrore) ose mishit të përfshira në një sasi të vogël. Gjithashtu, këto substanca të dëmshme janë formuar gjatë thellë tiganisje, veçanërisht në qoftë se një shërbim i margarinë ose gjalpë përdorur disa herë.

Ushqime që përmbajnë yndyrna trans:

• majonezë, margarinë, përhapet, ketchup, vaj i rafinuar perimeve, të gjitha llojet e sauces;

• krisur, patate të skuqura, arra, snacks, kokoshka, drithëra mëngjes;

• ëmbëlsira, muffins, biskota, biskota, biskota galetë dhe pasta të tjera;

• akullore, disa lloje të çokollatë;

• djathë të përpunuara, ushqim komoditet - brumë i ftohtë, burgers, pizza, peshk shkopinj;

• produktet e ushqimit të shpejtë - burgers, skuqura, pasties, mish me bukë, donuts.

Shkencëtarët kanë treguar se një dozë të rrezikshme të shëndetshme trans yndyrë - 4 gram në ditë. Vetëm se, një shërbim i drithëra të thatë përmban rreth 2 gram yndyrë trans, patate të skuqura paketë - 5 g, një pjesë të skuqura në frëngjisht ose pulë e pjekur - rreth 7, përhapet në të pranishëm 1,5-6% yndyrë trans në margarinë për pjekje - 20-40% , margarinë butë - 0,1-17%.

yndyrna trans - të dëmshme për trupin

Bota e qytetëruar ka qenë prej kohësh i shqetësuar në lidhje me përdorimin e yndyrave sintetike në industrinë ushqimore. Studime të shumta të kryera në vende të ndryshme nëpër botë, konfirmojnë pasojat negative të përdorimit të substancave të tilla si yndyrna trans.

Dëmtimi yndyrna vegjetale mund të shkaktojë të mëdha:

• në gji përkeqëson cilësinë e qumështit, me të shpenzuesit janë transmetuar për fëmijën;

• fëmijët janë të lindur me peshë të anomalisht të ulët të lindjes;

• rrit rrezikun e diabetit;

• prostaglandins ndërprerë, e cila ndikon negativisht në lidhës gjendja indeve dhe nyjeve;

• ndërprerë funksionin e citokrom-oksidazës - një enzimë të përfshirë direkt në heqjen e carcinogens dhe kimikateve;

• dobësuar sistemin imunitar;

• reduktuar testosterone (hormon seksi mashkull) dhe shkatërron cilësinë e spermës.

Shkelje e metabolizmit qelizor mund të shkaktojë sëmundje si hipertensioni, aterosklerozës, sëmundjeve koronare të zemrës, vizionit dëmtim, obeziteti, kancerit.

Ushqimi ushqime që përmbajnë yndyrna trans dhe e zvogëlon aftësinë e trupit për t'u përballur me situata të vështira, ajo rrit rrezikun e depresionit. Si yndyrna artificiale provokojnë zhvillimin e çmenduri pleqërie dhe plakjen e parakohshme.

Harm yndyrna trans për trupin e fëmijës

Trans yndyrna janë të rrezikshme për fëmijët? Trupi i fëmijës është më i ndjeshëm ndaj kontrollin e infeksionit, si sistemi i tij imunitar nuk është formuar ende plotësisht. Ushqimi trans yndyra efekt të dëshpëruar në një sistem tashmë të dobët imunitar. Përveç kësaj, këto ndotës mund të shkaktojë inteligjencë të ulët në fëmijët dhe adoleshentët.

Pse vazhdoni të përdorni yndyrna trans?

Çdo gjë është fare e thjeshtë. prodhuesit kryesore e problemit - shpenzimet e ushqimit reduktimin, për të përmirësuar pronat e tyre të konsumit dhe rritjen afat. yndyrna sintetike, ndryshe nga vajra natyrore nuk përkeqësohet, mund të ruhet në temperaturë dhome kohë të pacaktuar. vjet margarinë ruan vetitë e tij, duke qenë jashtë frigorifer, dhe insekteve, madje edhe për atë që të mos prekë.

Vajra natyrore janë shumë të vështirë për të ruajtur, dhe çmimi i lartë i tyre. Kur ekspozohet në dritë, ajër, ngrohje, yndyra natyrore oksidohet me shpejtësi. Yndyrna trans janë krijuar me mjete artificiale, mos digjem, duke bërë të mundur ripërdorimin kur tiganisje ushqime.

Si për të shmangur përdorimin e yndyrna trans?

Pra trans yndyrna - çfarë është dhe çfarë ata janë të rrezikshme, ne kemi gjetur jashtë. Por si për të mbrojtur veten nga këto substanca të dëmshme? Para së gjithash, ju duhet të lexoni me kujdes etiketat në paketa. Hedh produktin, si pjesë e së cilës përmban hydrogenated yndyrna, vaj gatimi, zëvendësues gjalpë kakao, margarinë, badiava, sojë, pambuku, canola, vaj safflower dhe vaj palme. Përjashtuar nga dietë majonezë, përhapet, margarinë, salcat gatshme. Preferencë është e rekomanduar për të dhënë gjalpë në shtëpi, në mënyrë ideale - ngrohje. Dyqane 70-80% yndyrë është vaj të gradës së ulët, hidrogjeni thyer. Kjo gjalpë nuk mund të përmbajë më pak se 82.5% yndyrë.

Përjashtojë nga dieta e, enët skuqur thellë skuqur. Ushqim kuzhinier, kuzhinier, piqem, kuzhinier në skarë ose në një kazan të dyfishtë. Shmangur ose reduktuar në minimum përdorimin e dyqan biskota, biskota, ëmbëlsira. Pasta shtëpi, të përgatitura mbi bazën e vajra natyrore, janë ëmbëlsirat shumë më të shëndetshme dhe tastier industriale.

A është e mundur për të eliminuar yndyrna trans nga trupi?

Për fat të keq, çështja se si për të tërhequr yndyrna trans nga trupi, përgjigja është e qartë - asnjë mënyrë. Qelizat janë të pajisur tashmë me një molekulë të trans yndyrë domosdoshmërisht vdesin. Por trupi ka një pronë shumë shpejt dhe të rinisë. Në vendin e qelizave të humbura janë domosdoshmërisht të formuar të reja. Të përshpejtojë procesin të jetë e mundur, respektimi i udhëzimeve të caktuara. Duhet të përjashtohen nga dieta e të gjitha produkteve në të cilën yndyrna trans janë të pranishme. Nëse ju plotësisht të heqë dorë ushqim junk nuk është e mundur, të zvogëlojë sasinë e yndyrës trans konsumuar dhe 1 g në ditë.

Të cilat përmbajnë yndyrna trans dhe çfarë dëmi që mund të shkaktojë, ne e kuptojmë, dhe që produktet do të përfitojnë trupin tonë? Është e rekomanduar për të përdorur sa më shumë fruta të freskëta dhe perime. Vitaminat të favorshme të ndikojnë në gjendjen e organizmit. Në fakt, sa më shpejt që ai merr shpëtoj e qelizave të dëmtuara, ndikon në shkallën e slagging, shëndetin e përgjithshëm, moshën dhe shumë faktorë të tjerë. Procesi i shërimit është, sigurisht, afat-gjatë, por rezultatet pozitive janë të sigurt për të plotësohen.

Për sallatë, përdorni vajra perimesh parafinuar - ulliri, flaxseed, luledielli. Ju gjithashtu mund të mbushur pjatë me misër, mustardë, vaj kungull, vaj arre. Vetëm ftohtë-presion produkt mund të përfitojnë trupin. Përfshijnë në dietën tuaj arra, fara, e pasur me naftë peshk, havjar kuq e zi. Të gjitha këto produkte - burimet e acideve yndyrore që janë të nevojshme qelizat për t'u marrë në mënyrë efektive me pasojat e konsumit trans yndyrë.

Rregullisht përfshijnë bollgur në menynë tuaj dhe oriz kafe, këto produkte përmbajnë vitaminë E, e cila vepron si një avokat për trupin e rëndësishme acide yndyrore omega.

përfundim

Në këtë artikull, ne diskutuam një gjë të tillë si "yndyrna trans" çfarë është kjo substancë, çfarë janë pronat dhe funksionet e tyre, për aq sa ato mund të jenë të rrezikshme për shëndetin. Kur zgjedhjen e ushqimit, me shumë kujdes të shqyrtojë paketimin dhe më mirë të heqë dorë blerjen, në qoftë se ju të gjeni përbërësit errëta për ju. Literacy në të ushqyerit do të lejojë që të vizitoni mjekun më shpesh. Qëndrojnë të shëndetshme!