Wings "Buffalo"

Wings "Buffalo" është me origjinë nga Amerika, ose më mirë, nga qyteti i Buffalo, ku në një nga shumë bare në vjeshtën e vitit 1964, ata të përgatitur për herë të parë. Veçori e këtij recetë është se krahëve të sajë të salcë dhe piper i kuq, janë mjaft djegëse dhe shumë i mprehtë. Por, pavarësisht nga kjo, ata janë një rostiçeri të njohura në parti, kërkesa në restorante fast-food dhe piceri dhe ngrënë shpejt me birrë.

Wings "Buffalo"

Përbërësit. krahë pule (10-12 copë.), Një e katërta filxhan salcë nxehtë, gjalpë (20-30 g), një gjysmë lugë çaji piper i kuq, piper, spec i kuq, kripë, gjysmë filxhan miell, një karafil pak hudhër. Tiganisje vaj.

Përgatitja. Tërësisht larë krahët. Ne hiqni falangë fundit dhe obsushivayut. Në një amfiteatër i madh, përzierje një gjysmë gotë me miell me piper i kuq, kripë dhe spec i kuq. Wings vënë në një tas me miell dhe erëza dhe pa kockë mirë. Dele në një tas të madh dhe të lënë në një vend të freskët për gjysmë ore.

Hidh vaj luledielli në fryer (është e mundur që të përdorin një të hedhura të vogël hekuri pan). Ngrohjes atë në një temperaturë prej 180 gradë, dhe sasi të vogla të disa pjesë të krahëve të skuqura për 15 minuta. Në qoftë se ju përdorni një tigan, krahët duhet të jenë të kthyer, në mënyrë që ata flushed nga të dyja palët. Pasi ata janë të artë ngjyrë kafe, hiqni dhe të përhapur në një peshqir të përgatitur gjellë ose pecetë.

Për të përgatitur salcë nxehtë për krahë, në një tigan të vogël, përzierje hudhër pure, gjalpë, çdo salcë nxehtë dhe piper i zi. Ne kemi vënë në një zjarr të vogël dhe ngrohjes, nxitje të vazhdueshme harruar. Pasi gjalpë ka shkrirë - hiqni masë nga të nxehtit.

Në një tas të madh të veshura me krahë të nxehtë në të gjitha anët e përgatitura vetëm salcë. Shërbyer Wings "Buffalo" nxehtë. Si një shtojcë mund të ofrojë djathë ose salcë hudhër.

Wings "Buffalo"

Përbërësit. krahë pule (18-22 copë.) Banka salcë domate, paketë gjalpë, kokë hudhër, një piper djegie të kuqe, lugë sheqer kafe, piper, një palë lugë uthull të bardhë verë, kripë, akute erëza për mish pule. vaj luledielli për fryers thellë.

Përgatitja. Merrni krahë pule (është më mirë për të përdorur të mëdha), dhe obsushivayut tim. Pritini falangë e tretë. Në pjesën e mbetur të prerje është bërë në membranën. Fish krahë në një amfiteatër i madh, fshij erëza (kripë, erëza për mish pule, speca) me vaj disa lugë perimesh. Ne rezervojmë krahë në një vend të ftohtë për disa orë.

Pastaj derdh vajin në fryer, dhe kur ajo është e ngrohur mirë lart, skuqura krahët marinuar në ngjyrë kafe. Pastaj të vënë ato në një leckë për të hequr qafe yndyrë të tepërt.

Përgatitja e salcë. Hot piper copëtuar imët, të bëjë të njëjtën gjë me hudhër. Në një tigan të madh prej gize, shkrihet paketë gjalpë, shtoni piper copëtuar nxehtë dhe merak atë. Kjo gjithashtu vënë hudhër dhe, nxitje të vazhdueshme, të skuqura pak. Shto salcë domate (teshave të ngrëna nëpër një domate të freskëta) dhe duke e bërë një zjarr të vogël, avulloj një peshë të vogël, nxitje të vazhdueshme. Hidh uthull, shtoni sheqer, kripë. Në salcë butësisht vënë krahë dhe të lënë zier për 20 minuta. Gjellë është gati.

salcë është i përsosur siç përshkruhet më sipër për përgatitjen e pjesëve të tjera të pulës (kofshë, këmbë të ulët). Përveç kësaj, sauce "Buffalo" mund të shtohet kur gatim hamburger, peshk, patate të skuqura. Sa për shije, atëherë çdo grua mund ta pasurojë atë me erëza tuaj të preferuar, e bëjnë atë një pak më të butë (më pak duke piper i kuq) , ose, në të kundërtën, mprehtë (shtoni salcë Tabasco ose spec i kuq). E gjitha varet nga preferencat tuaja shije. Eksperimente me salcë, edhe enët e njohura mund të hapen me një anë krejtësisht të re.