Vitaminat në ushqim

I shëndetshëm është ushqimi në të cilin ruhen të gjitha ushqyesit dhe vitaminat. Prandaj është e rëndësishme për të ruajtur vitaminat në ushqim Gjatë gatimit.

Roli i vitaminave në të ushqyerit njerëzor është i madh. Ato janë përbërës të natyrës organike, janë pjesë e enzimeve dhe kanë një rol katalitik, që është, në fakt, në praninë e tyre është asimilimi i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve nga trupi ynë. Deri më tani, janë të njohura rreth 20 vitamina, të gjitha janë të nevojshme dhe secili ka një funksion të veçantë. Le të konsiderojmë më të rëndësishmet prej tyre:

• Vitamina A (ndryshe quhet edhe retinol) - është e nevojshme për vizionin normal dhe funksionimin e plotë të lëkurës. Përveç kësaj, pa retinol, funksionimi normal i sistemit imunitar është i pamundur. Përmbajtja e vitaminave në ushqime mund të jetë e ndryshme, kryesisht retinol në ushqime të tilla si mëlçia e peshkut, vezët e pulave, gjalpë, kajsi, karrota. Duhet të theksohet se vitamina A i takon grupit të vitaminave të tretshme në yndyrë, kështu që ushqimet e mësipërme duhet të hahen në praninë e yndyrave, për shembull karrota të veshura me salcë kosi, shtoni krem për kajsi dhe kështu me radhë.

• Vitaminat e grupit B.

B1 (ose tiaminë) - nxit transformimin e ushqimit në energji, dhe kështu është e nevojshme për kujtesë të mirë dhe vëmendje të mprehtë. Shumë e saj në drithëra, produkte të qumështit dhe mish të freskët.

B2 (ose riboflavin) - gjithashtu e kthen ushqimin në energji, ushqen trurin. Trupi e merr atë së bashku me qumësht dhe mish.

B3 (ose niacin) - kryen të njëjtat funksione si B2. Ai hyn në trup së bashku me mish, peshk, është shumë në fasule, bizele, fasule, soje.

B6 (pyridoxine) - kryen të njëjtat funksione, plus gjithçka që përfshihet në sintezën e gjakut. Shumë e saj në peshk, mish, perime dhe krunde.

B9 (i njohur si acid folik) - është i përfshirë në sintezën e qelizave dhe indeve, prandaj acidit folik zakonisht përshkruhet në fillim të shtatzënisë, kur shtrirja e të gjitha organeve. Shumë e saj në bukë gruri, drithëra të ndryshme, qumësht, perime dhe fruta.

B12 (cianokobalamin) - konverton ushqimin në energji, është i nevojshëm për funksionimin normal të imunitetit dhe të trurit. Trupi vjen me qumësht dhe mish. Vitaminat në produktet e grupit B janë pa dyshim një rëndësi të madhe, roli i këtyre përbërjeve të mahnitshme organike mund të flitet pafundësisht.

• Vitamina C (e njohur si acidi askorbik) - është i nevojshëm për punën e imunitetit, mbron qelizat dhe indet nga efektet e radikalëve të lirë. Mungesa e acidit askorbik çon në humbjen e elasticitetit të lëkurës dhe indeve. Në çdo frut acid përmbajnë këto vitamina, në ushqim mund të gjenden në emrat e mëposhtëm: shumë në limon, rrush të zi, boronicë, boronicë, qen u rrit, lulushtrydhe, lulushtrydhe, hudhër, Domate dhe produkte të tjera.

• Vitamina D - një ndihmës i domosdoshëm për absorbimin e plotë të kalciumit. Njerëzit të cilët marrin sasinë e nevojshme të kësaj vitamine, dhëmbë të shëndoshë dhe kocka, ata janë më pak të prirur për thyerje. Përveç kësaj, vitamina D është gjithashtu e nevojshme për sistemin imunitar. Ju mund të merrni atë duke qenë në diell, dhe në mesin e produkteve ushqimore kjo vitaminë është e pasur me peshk detare.

• Vitamina E (ose tokoferol) - mbron qelizat e indeve nga efektet e radikalëve të lirë të oksigjenit. Në trupin tonë, ajo vjen me vajra bimore (ulliri, luledielli, liri), drithëra (gruri, thekon, mel, hikërror), si dhe shumë vitaminë E në vezë dhe arra të vezëve.

Pa vitamina, ushqimi humbet të gjitha pronat e dobishme, prandaj vitamina e ushqimit është e rëndësishme. Sigurohuni që perimet dhe frutat e freskëta janë në tryezën tuaj çdo ditë. Por mbani në mend se vitaminat në ushqim nuk zgjasin shumë, kështu që ata duhet të jenë të freskëta.