Variety shampinona- si për të dalluar kërpudha ngrënshëm dhe helmuese?

Ka shumë lloje të kërpudhave, por ne do të flasim për kërpudha buton (Agaricus). Sot, nuk është e nevojshme për të mbledhur ato në pyll, sepse në çdo supermarket shet kërpudha të bukur të bardhë të vogël - një lloj kërpudhe. Francezët mësuar se si të rriten ato në shekullin e XVII. Aktualisht, në mesin e kërpudhave ushqimor në drejtim të prodhimit, kjo specie zë vendin e parë në botë.

Mushrooms në natyrë

Pavarësisht përballueshmërinë e tyre, shumë aspirojnë për të marrë jashtë në natyrë për kërpudha, për shkak të "gjueti kërpudha" - një shumë të dobishme, argëtim dhe emocionuese aktiviteti. Kjo ju lejon për të shpëtuar plotësisht nga problemet e përditshme, të kalojnë disa kohë vetëm me natyrën. Siç është interesante për të gjetur barin ose gjeth bukur kërpudhat e shijshme, dhe në qoftë me fat, dhe të gjithë familjen pak! Mushrooms janë kudo, nxori në pyje, parqe, livadhet dhe madje edhe në trotuar.

Ata janë pileate agaric. Në natyrë, ka të paktën 60 lloje të tyre me karakteristika të përbashkëta, por çdo lloj i kërpudhave kërpudha ka karakteristikat e veta. Lamellash quajmë këto kërpudha, të cilat në underside e kapak ka pjatë. kërpudha të rinj në pjatë të bardhë, atëherë rozë, e vjetër të bëhet e zezë dhe ngjyrë kafe dhe të zezë dhe kafe.

Kjo pikëpamje ndryshon nga prania e unazës në të rrjedhin. Kapele dhe rrjedh - është organi fruiting dhe miceli në tokë. Shtresa e poshtme e kapele champignon predispozuar spore me të cilin ata shumëfishohen, duke formuar një miceli re. Mund të riprodhoni dhe pjellem copa duke krijuar kushte të favorshme për të.

kërpudha të vogla mund të jenë jo vetëm të njohur kapele të sferike formë, por edhe bell-formë, pothuajse cilindrike. Si buzë e saj duke u larguar, dhe formon një ose dy unaza nga rrjedhin. Kapak vazhdon të ndahen, të bëhet pjatë më e dukshme në pjesën e poshtme. Në formën e zgjeruar, ajo ka një formë gjysmë ose plotësisht sexhde.

kërpudha ngrënshëm

Konsideroni disa lloje, më të zakonshme në rrugën e kërpudha: pyll, livadh, fushë, bisporus.

Forest (Agaricus silvaticus), nganjëherë i quajtur "blagushka". Kjo specie e kërpudha mund të gjenden në pyjet halore nga mesi i verës deri në tetor, sidomos në kodrinat milingonave. Pavarësisht shije, ajo është mbledhur rrallë. Shumë frikëson se në kapërcyell të tul të bëhet kafe-kuqe ngjyra.

Kërpudha të rinj këmbë të lartë, me një unazë të bardhë, e cila e ekzemplarëve të vjetër mund të hiqej. vezak Cap, atëherë bëhet konveks, i ngjan formën e një zile, dhe më vonë - është e sheshtë-sexhde. Ajo ka thekon fibroze Brown.

Lugovoi (zakonshëm, Pecheritsa), emri latinisht - Agaricus campestris. Kjo specie e kërpudha njohur edhe banorët urbane, siç ndodh pranë shtëpive - në kopshte, parqe. Ajo preferon tokës mirë-fekonduar mund të rritet në kullota, në vende të ecin bagëtinë. Kërpudha shijshme dhe shumë të frytshëm, rritet në grupe të mëdha.

Hat ngjyrë të bardhë, për herë të parë ajo ka një formë sferike, pastaj konvekse, atëherë banesë. Pllaka kuq, kërpudha pjekur gri-kafe. Mishi është e bardhë dhe të fortë, të prerë kthehet rozë. Si "pantallona të gjera" Bashkimi skajet e cap me kërcell është e ndarë dhe mbetet në një unaza cipë në krye të këmbës.

Field (Agaricus arvensis). Kjo specie - relative afërt e panxhar, por shumë besojnë se shijen e saj është shumë më mirë. Ai ka një të veçantë, erë shumë të këndshme dhe është një nga më të madhe në mesin e kërpudhave. Në disa raste pesha është 300 g dhe diametri i cap është 20 cm.

Kërpudha të rinjtë kanë kapelë vezë, e cila gradualisht bëhet një formë plan-konveks, me lëkurë të butë, kur ju prek ndryshimet ngjyra në të verdhë. Në ring me dy shtresa ka një këmbë në shtresat më të ulëta të protrusions ndara karakteristike të verdhë. Records, si plakjes kërpudhat, ngjyra ndryshim nga rozë në ngjyrë kafe të errët.

Bisporus (Agaricus bisporus) - kjo është e gjitha llojet e njohur e kërpudha është kultivuar gjerësisht në kushte artificiale.

kërpudha të rremë

mbledhësit kërpudha shpesh mbledhur papërvojën kushtimisht toksike (të rreme) një lloj kërpudha, dhe e hodhi në shportën për të kërpudhave të tjera. Edhe pse përdorimi i tyre në ushqim dhe nuk është fatale, por mund të shkaktojë shumë probleme. Edhe pas trajtimit të ngrohjes janë të ruajtura në substanca helmuese duke shkaktuar helmimi shoqëruar çrregullime të zorrëve, të vjella, colics.

ngatërrohet më shpesh me kërpudha ushqimor specieve dy kërpudha, fotot që ju shihni. Yellows kërpudha (Agaricus xanthodermus) ndodh si në fushë të hapur dhe në bar. Ky lloj i bardhë hat pangrënshëm, shpesh me një spote pak gri-kafe.

Tul në përputhje me titull, kur fetë menjëherë kthehet verdhë. Pjesa e poshtme e këmbëve, edhe të verdhë, ndonjëherë portokalli. Ky lloj i bell-kapele janë ngatërruar shpesh me këtë fushë. Përveç nga ngjyra e mishit, mund të dallohen nga një erë shumë të pakëndshme, e cila është zgjeruar nga pjekje.

Ploskoshlyapkovy, lara-lara, me luspa kërpudha (Agaricus Placomyces) - një tjetër kërpudhat pangrënshëm, e cila është gjetur në pyjet e përziera dhe halore. hat gri-kafe ngjyra e tij, me një vend të errët në qendër, i mbuluar me peshore. Era e pakëndshme e rezultateve fenik nuk hahet kësaj specie.

Ndonjëherë hutuar me pyje ploskoshlyapkovy kërpudha, por siç e dini tashmë, në llojin e pyjeve erë të këndshme dhe ngadalë prerë mishin në të kuqe, ndërsa larmishëm verdhë dhe gradualisht kthehet kafe.

Shumë shpesh, mbledhësit e kërpudha të papërvojë nuk mund të dallohen nga kërpudha të ngjashme rinj mbi ta, por vdekjeprurëse helmuese kërpudha të bardhë dhe këpurdhë zbehtë. Ata janë të ngjashme dhe kapele, dhe pllaka, dhe unaza në këmbë.

Ajo duhet të mbahet mend se dallimi mund të shihet qartë vetëm e ekzemplarëve të rritur: nga kërpudha dhe këpurdhë zbehtë, ndryshe nga kërpudhave ushqimor, pllaka me ngjyra ende të ndritshme. Gjeni një ndërtesë të rritur dhe të inspektojë pjesën e poshtme të cap. Një tjetër mënyrë e thjeshtë për të kontrolluar: kur presion ngjyrë mishi kërpudha helmuese nuk ndryshon.

Photo 1 - champignon druri;

Photo 2 - champignon livadh;

Photo 3 - Agaricus arvensis;

Photo 4 - kërpudha të verdhë-skinned;

Photo 5 - kërpudha ploskoshlyapkovy.