Turqia në furrë: recetë

Tradita të përgatiten për pushime hot enët nga Turqia u shfaq shumë shekuj më parë, dhe ajo merr origjinën e vet nga sakrificat pagane. Në këtë rast, zog shpesh pjekur është e plotë. Enët nga gjirit gjeldeti në furrë - më shumë i rastësishëm.

Turqia në furrë: recetë për një tradicionale

Pra, të vënë Turqinë në një bord prerjes. Bëni një prerje të thellë mbi gjithë sipërfaqen, dhe vendin e tyre në gjysmat e kokave hudhër. Vaj Obmazhte Turqia ulliri dhe erëza e tyre të preferuar (ose adzhika mustardë wholegrain, për shembull).

lyhet veshi me gjethe të shpendëve e rozmarinë, i urtë dhe çdo bimëve të tjera që ju pëlqen. Pallto gjeldeti është e nevojshme jo vetëm jashtë, por edhe brenda. Brenda zog mund të vënë limon, prerë në katër pjesë, mollë apo portokall.

Vendos gjeldeti në pjatë ngrohjes-rezistente në mënyrë që të gjirit ishte në krye. Përfundojë gjellë e një zog me fletë metalike dhe ta dërgojnë atë në frigorifer të paktën brenda natës. Mëngjesin tjetër, hiqni turqi dhe të lënë atë në tavolinë për disa orë.

marinating pulave

Ai fillon të përgatisë një gjeldeti në furrë, recetë përgatitjen e cila ka fituar popullaritet kohët e fundit, me marinating mishit.

Thith një gjeldeti të tërë në formacion, receta e cila është treguar më poshtë, për të paktën tre ditë. Në të njëjtën kohë, mishi duhet të mbahen në një frigorifer apo një dhomë me një temperaturë më të ulët.

përbërësit:

- 6 litra ujë;

- 125 gram kripë;

- 3 lugë bizele piper;

- kanellë ngjit (keni nevojë për të thyer atë në disa pjesë);

- qimnon lugë;

- disa shkopinj e karafil;

- dy lugë ereza;

- dy lugë Mustard nxehtë;

- 120 gram sheqer;

- dy onions (ju duhet për të shkurtuar ato në disa copa së bashku);

- 4 karafil grimcuar hudhër;

- pluhur i xhenxhefil;

- portokalli (lëkurë hequr nuk është e nevojshme);

- 4 lugë mjaltit;

- cilantro copëtuar ose majdanoz.

Përgatitja:

Në mëngjes, në një ditë kur janë planifikuar për të filluar për të përgatitur një gjeldeti në furrë, recetë për të cilin ke mësuar vetëm, hiqni atë nga marinadë. Pastaj pije me ujë të ftohtë dhe të thatë në pjesën e jashtme dhe brenda peshqir.

Të vazhdojë për pjekje pulave siç është përshkruar më sipër. Përgatitur pulave, të lënë për disa orë në kuzhinë. Pra, është fjala për furrë në temperaturën e dhomës.

Piqem gjeldeti në furrë

Tashmë përgatitur gjeldeti vënë në gjellë Fireproof, pastaj të vënë në furrë dhe piqem për gjysmë ore në një temperaturë prej 250 gradë. Gjatë kësaj kohe, anët dhe krye të zogut duhet të thekur. Pastaj të ngushtë në krye të fletë metalike dhe të vazhdojë të piqem deri Turqia gati, duke mos harruar tallaze periodikisht nga lëngje dhe yndyrna të saj, të cilat janë të mbledhura në pjesën e poshtme të pan.

Për pjekje në furrë idenë e vogël ka një kohë standarde - një orë për kilogram të peshës trupore. Mos harroni për të hequr e fundit 30 minuta e petë të zogut thekur.

Nëse ju vendosni për të piqem një gjeldeti përveç për të ende garniturë, pastaj shtoni atë vetëm rreth 40 minuta për të përfunduar përgatitjen e kohës pulave.

Nuk është këshilla kontradiktore në lidhje me mënyrën më të mirë për të piqem një gjeldeti: up gjirit apo këmbët. Nga përvoja jonë tregon se zogu më i mirë që ju të merrni kur ju vënë atë poshtë gjoksin. Kështu lëng që mbledh në fund, duke e bërë atë tender juicier dhe më shumë.

Në mënyrë që të sigurohemi se Turqia është në furrë, receta e të cilin ju keni lexuar vetëm është plotësisht e gatshme, është e nevojshme në pikën e saj më të gjerë shpuar gjoksin e saj me një shkop druri. Lëng, të cilat rrjedhin jashtë, duhet të jenë transparente dhe të qarta. Dhe, sigurisht, nuk përmban gjak.

Kur zogu është plotësisht i gatshëm, hiqni atë nga furrë dhe të lënë atë në "pushim" për 20 minuta në një vend të ngrohtë. Mbulojnë vetëm petë para dhe një peshqir.

Turqi Baked - Kursi kryesor i çdo tryezë pushime. Prandaj, ajo duhet të dorëzohen zyrtarisht. Më të mirë në një pjatë të bukur të madhe dhe të fundit. Zonjë apo ushtri të prerë gjeldeti në feta hollë, duke filluar nga gjiri. Dhe kjo duhet të bëhet vetëm para se të shërbejnë.