Supë gatim Uzbek

Shurpa - është ushqim i pasur dhe të trasha të mjaftueshme në një supë. Ajo i referohet kuzhinës kombëtare të Uzbekistanit. Kjo pjatë është quajtur edhe shorpo, Shoreview, Shurpa, chorpa, shurvo. supë Uzbek është një prej kursit të parë. Receta për gatim shumë, për shkak se në çdo rajon të shtetit për të mbajtur sekretet e tyre e gatimit.

Si për të përgatitur supë Uzbek: Features

Kjo pjatë ka karakteristikat e veta:

- të gjitha perimet prerë në mjaft i madh;
- pothuajse të gjitha recetave të paraqesë një domate;
- perimet janë të gatuar për një kohë të gjatë dhe në një ngrohje të ulët, duke e bërë shijen e supë ngopur.

Paraqitja e këtij gjellë është gjithashtu mjaft origjinale: është e mundur për të ndarë (mish dhe perime - disa pjata, supë - nga ana tjetër), ose të gjitha së bashku. supë Uzbek, si dhe të gjitha ushqimet, dekoroj zarzavate të ndryshme.

përbërësit e nevojshme, sidomos gatim

Të përgatisë një supë të klasit të parë Uzbeke, ju duhet:

- 1.8-2 litra ujë (shurpa përfundimisht duhet të merrni trashë);

- 250 g qepë;

- 1-2 copë. speca e ëmbël të kuqe;

- 5-6 copë. patate të vogla (rreth 200-230 gram);

- 400-500 g qengji (mund fileto ose brinjë), i aftë dhe viçi;

- një ose më shumë të vogël lugët domate domate paste (në varësi të tufa dhe ngopjes dëshiruar);

- 180-200 g karrota;

- erëza (i zi, speca e ëmbël, kripë, hudhër, etj, është e mundur sipas preferencave individuale ..);

- bimëve të ndryshme (majdanoz, cilantro, kopër, dhe më shumë - në shije).

Varësisht nga numri i servings e numrit të komponentëve të mund të rregullohen sipas zgjedhjes personale, gjëja kryesore që shourpa një trashë dhe të pasur.

Gatim supë Uzbek tej. hapat kuharnichestva:

1) mish ose brinjë, të prera në copa të vogla dhe vënë në vlim në një zjarr të vogël për 20-25 minuta. Menjëherë kripë, pastaj për të lundruar për shije.

2) Pas broths pak mish, shtoni perime (copëtuar vrazhdë ose të mesme - unaza). Kjo piper patate e ëmbël, karrota, qepë.

3) E gjithë kjo kuzhinier rreth ngrohjes shumë të ulët për 15-20 minuta. Supë duhet të ushqehen edhe me dy mish dhe perime.

4) Pas kësaj, të marrë domate, hiqni lëkurë prej saj (ju do të duhet të derdh ujë të vluar), tre dhe shtoni lëngun e mishit. Në qoftë se, në vend të domates shtoni paste domate, është e dëshirueshme lugë 1. Nëse ju shtoni më shumë, që ju të merrni një shije shumë të pasur, dhe kjo është një amator.

5) Kur të gjithë është që të gatuaj për 50 minuta, dhe mundësisht për rreth 15 minuta para gatimit përfundimtar (kjo është një orë ose një orë e 20 minuta), gradualisht shtoni erëza të preferuar - piper, borzilok, hudhër të thata - sipas preferencave individuale.

Kur shourpa është gati, ajo merr një të artë-kuqe, ngjyra intensive dhe aromë. Mish dhe perime janë të butë, por perimet do të mbeten të paprekura. Në çdo shërbejnë shtuar llojet e preferuar e gjelbërim. Është e rëndësishme për të shtuar erëz për të mirë, të ndjehen shijen e supë dhe perime në vendin e parë. Është vakt shumë e shijshme dhe ushqyes, shpesh ka shërbyer për drekë.

supë Uzbek me grurë

Nuk ka ende një vakt shijshme dhe ushqyese me emrin e Hermasit. Kjo është edhe supë Uzbek, por me shtimin e grurit (filxhan e gjysmë). Karakteristikë e tij është se mishi dhe të skuqura qepë derisa të butë, dhe pastaj derdh ujë të valë dhe së bashku me komponentët e tjerë për të përgatitur plotë.

Një nga fazat më të rëndësishme në përgatitjen - përgatitja e grurit. Në mënyrë të veçantë atë nga lëvore njëpasnjëshëm në një mortajë dhe gradualisht uljes ujë. Pastaj larë dhe njëpasnjëshëm përsëri - për të zbutur. gruri i përgatitur duhet të shtohet në supë pas dhjetë minutash e gatimit rreth ngrohjes ulët. Dhe tashmë pastaj shtoni piper, karrota, qepë dhe kripë.

Tipar i veçantë i këtij ushqimi - furnizim. Paraqitur bashku me supë ose salcë kos (katyk), por ata nuk e shpërndarë në gjellë kryesore, dhe në prihlebku marrë nga enët të veçanta.

Vlerësimet e pjatave, shijet

E Uzbeke Kuzhina kombëtare hits vend shumë për shkak të pasurisë së saj. Supave janë të njohur për shijen e tyre dhe dendësia ushqyese. Unë jam i kënaqur që ne mund të marrë për të përgatitur si viçi dhe qengji, dhe mbushje për të rregulluar shijen e vet një sasi të caktuar të tyre të erëza. Në mesin e gourmets Uzbek supa merr një më të njohura nga vendet e para.