Salo në gjuhën hungareze: recetë dhe gatim teknikat e

Në Rusi, ka disa njerëz të cilët kurrë nuk e kanë shijuar proshutë në hungarez. Recetë e këtij gjellë lejon yndyrë konvencionale të kthehet në një vepër arti kulinar. Gatuaj atë një shumëllojshmëri të mënyrave.

kriposje vazhdueshëm

Për starters, ju mund të konsideroni mundësinë, me anë të të cilit mënyra më e lehtë për të bërë proshutë në gjuhën hungareze. Recetë është e thjeshtë, por kërkon shumë kohë për të marrë produktin e dëshiruar. Hapi i parë është që të përgatiten përbërësit e duhur: 1 kilogram yndyrë, të njëjtën sasi të kripës, kreu hudhër dhe 100 gram speca.

Si yndyrë është në gjuhën hungareze? Recetë përgatitja e saj fillon me zgjedhjen e produktit kryesor:

1. Ajo është e mirë për të përdorur yndyrë nga pjesa dorsal e trupave të pajetë. Ne duhet të marrë një pjesë mjaft të trashë e një madhësi prej centimetra rreth 7h20.
2. Good roll atë në një kripë.
3. Vendos një copë prej stofi të trajtuar deri në një tas të pastër dhe vendin në frigorifer për 5 ditë. Kripa është e mirë për të marrë trashë. Për më tepër, nuk është e nevojshme për keqardhje.
4. Pas kohës së nevojshme për të marrë yndyrë dhe me kujdes hall off kripë nga sipërfaqja.
5. Procedura përsëritet të paktën 5 herë. Total kriposje Koha - 2 javë. Në fund, produkti është pothuajse i dehidratuar. Kjo është ajo që është e nevojshme.
6. Hudhër të shtrydh përmes shtypit të butë dhe mbuluar ato yndyrë pastruar nga të gjitha anët.
7. Top spërkatën liberally me piper i kuq.

Ajo rezulton proshutë aromatik dhe shumë të shijshme në gjuhën hungareze. Recetë mund të plotësohet nëse e dëshiruar duke përdorur një shumëllojshmëri të erëza (koriandër, rozmarinë, rigon, Khmeli suneli, i urtë ose trumzë). Këtu, të gjithë e bën vendime bazuar në preferencat tuaja shije.

breading flavorful

Përndryshe ju mund të bëni yndyrë në hungarisht. Recetë e përgatitjes është disi si versionin e mëparshëm. Për të punuar nevojë: për kilogram e yndyrës 100 gram spec i kuq i bluar, 500 gram kripë, 25 gram piper të kuq të nxehtë, një gjethe dafine 3, 15 5 dhe chives bizele allspice.

Për të përgatitur yndyrë tillë duhet të jetë si më poshtë:

1. sasi e vogël e parë yndyrë me kripë. Kjo është bërë në mënyrë të zakonshme. Këtu ju mund të marrë ndonjë yndyrë (edhe me shtresa).
2. enë plastike vë pecetë. Derdh në një shtresë të kripës së trashësi 1.5 cm. Shtoni copëtuar fletë gji dhe piper.
3. Mbuluar me proshutë dhe përpunohen përsëri, do ta spërkatë me kripë. Në këtë shtet, ai duhet të qëndrojë në frigorifer për 3 ditë. Enë nuk ka nevojë për të mbyllur.
4. Pas 3 ditësh, dhjamin dhe nevoja për të marrë të qartë të kripës, e cila në këtë kohë do të jetë një lagësht pak.
5. E njëjta procedurë duhet të përsëritet tri herë.
6. Në një pjatë të veçantë përzierje hudhër, shtrydhur përmes një shtypi, piper dhe spec i kuq. Ajo rezulton slurry pak trashë të ngjyrë të kuqe të errët.
7. mbuluar pesha gatuar peeled copë yndyrë, të përfundojë atë në pergamenë dhe të vënë përsëri në frigorifer.

Pas 5 ditësh do të jetë e mundur që të përpiqen të produktit.

proshutë e tymosur

Ka mënyra të tjera në të cilat ju mund të bëni një yndyrë të mrekullueshme në gjuhën hungareze. Recetë gatim në shtëpi në disa rajone të Transcarpathia ofron produktin e duhanit kryesor. Për këtë është e nevojshme për të përgatitur: yndyrë, 10 litra normale të ujit, 2 kg kripë dhe miell thekre (ose krunde).

Procesi përbëhet nga disa faza:

1. Pjesë e yndyrë të freskët duhet të varur për 3 ditë në një dhomë që është i ventiluar mirë.
2. Për shkak se uji i kripur dhe një shëllirë dhe derdh atë në një enë të madhe.
3. Ka gjithashtu vënë proshutë dhe le të qëndrojë për 5 ditë.
4. Yndyrë trajtuar duhet të jetë e thatë. Për këtë qëllim, ai përsëri duhet të varur për 6 orë.
5. Pas kësaj, ju keni nevojë për yndyrë spërkatur me miell (ose krunde) dhe tymi brenda 7 ditëve. Si rezultat, sipërfaqja e saj formuar një kore karakteristike kafe me një ngjyrë të kuqe.
6. Në përfundim, proshutë e tymosur duhet të jetë tharë përsëri, varur nga tavani në një vend të ftohtë me ventilim të mirë.

Gatuar në këtë mënyrë produkti nuk do të lërë askënd indiferent.

proshutë gatuar

Ajo mund të jetë shumë më të shpejtë për të gatuaj proshutë në gjuhën hungareze. Recipe në lëkurat e qepë meriton vëmendje të veçantë. Në këtë rast, produkt i përfunduar do të jetë gati për ditën. një mishërim i tillë kërkon produktet e mëposhtme: 1 kilogram proshutë (ose yndyrë), 2 grushta Peel qepë.

Shëllirë: ujë për litër e 50 gram sheqer, 200 gram kripë dhe 1 fletë dafinë.

Për përhapet salcë: 6-7 karafil të hudhër, dhe 18-20 gram piper (kuq ose i zi).

Gatim yndyrë është e thjeshtë:

1. husks larë palosur në një tigan.
2. Vendos një copë proshutë në krye dhe do të mbushin atë me shëllirë.
3. Pan vënë në furrë dhe për të sjellë përmbajtjen në vlim. Vlim për 20 minuta.
4. Hiq nga të nxehtit dhe le të qëndrojë në shëllirë nxehtë për të paktën 6-7 orë.
5. hudhër grirë përzier me piper.
6. pesha gatuar e mbuluar yndyrë, vendoseni në qese dhe për të dërguar në frigorifer.

Vetëm pas 6 orë, ju mund të merrni të produktit të përfunduar, dhe feta thinly, për t'u përdorur për sanduiçe.