Sa për të pirë duhan mish dhe çfarë përmban nxehtë dhe të ftohtë tymosur

Nuk është ndoshta një person i vetëm, i cili të paktën një herë në jetën e tyre nuk e kanë provuar mish i tymosur. Shijshme dhe e tenderit, kjo është interesante dhe duke u kalitur me erëza dhe condiments, ajo tërheq aromë e saj të shquar. Disa njerëz mendojnë se pirja e duhanit është një proces shumë kompleks që mund të kryhet vetëm në bimë industriale, por ajo nuk është. Sot është e përkushtuar për pyetjen se si për të pirë duhan mish dhe cilat janë karakteristikat e saj.

Hapi i parë është për të ju informuar se tymi nuk mund vetëm derri ose viçi, por absolutisht çdo lloj mishi, duke përfshirë pule, duck, mish lepuri, mish qengji, Nutria dhe kështu me radhë. Përveç kësaj, shumë popullor mish derri i tymosur, i cili është i përgatitur me padurim amatorë kombëtare kuzhinën ukrainase. Ajo mund të jetë subjekt i pirjen e duhanit gjithashtu pothuajse çdo peshk që do të jetë një meze përkryer për festën.

Pra, si për të pirë duhan mish, dhe disa receta themelore ekzistojnë për këtë? Para së gjithash, ne duhet të shpërbërë nocionin e duhanit veten dhe thelbin e saj. Ky proces është gatim i mishit, i cili është para-digesting kufomat dhe më pas ruajtjen atë në tym kur djegur twigs bimë të caktuara. Më shpesh përdoret këtu degë qershi, të cilat japin një aromë të madh dhe e bën tenderin mishit dhe aromatik. Si rezultat i kësaj, ju mund të merrni mish me cilësi të lartë, e cila do të bëhet një atribut thelbësor i çdo tryezë pushime.

Ka dy metoda kryesore e pirjes së duhanit - nxehtë dhe të ftohtë. Ftohtë është një e veçantë tym të ftohtë mish trajtohen në kushte të caktuara (nivel lagështia, tym tym shpejtësia, temperatura, dhe kështu me radhë). Megjithatë, pavarësisht nga përparësitë teknologjike dhe thjeshtësisë, pirja e duhanit të ftohtë nuk ka një gamë të tillë të gjerë të flavors, krahasuar me të nxehtë. Si për të pirë duhan të drejtën e mishit? Në varësi të caktuar teknologjisë tërë procesi dhe mund të bëhet në shtëpi. Megjithatë, ajo është e rekomanduar për të gjithë tifozët për të përdorur teknologjinë e prodhimeve të nxehtë mish i tymosur, sepse kjo cilësi gatimi është një nivel shumë më të lartë.

Ja se si procesi pirja e duhanit.

Këtu, më e përdorur zakonisht e përparme dhe të pasme të trupave të pajetë thi. Mish i tymosur, i gatuar prej tyre është më i miri. Fillojnë të procesit prosola, pastaj trazuar për 1 kg kripë, 100 gram hudhër grire, 35 gram sheqer dhe 40 gram nitrat ushqimit ushqimore. Kjo zgjidhje ishte fshij me kujdes trupin e pajetë dhe e vënë atë poshtë leckë në një fuçi druri, pas së cilës kemi hedhur dhe të presin për 5-6 ditë, gjatë të cilave qëndron shëllirë. Pas kësaj, mishi është marrë jashtë dhe të ngjyhet në ujë për disa orë për të hequr kripë tepërt. Tani është koha për tharjen e hams, për të cilat ata duhet të vënë një derdhur për natën. Dhe vetëm pasi që ju mund të filloni për të drejtuar procesin e pirjes së duhanit. All teknologji duhet të studiohet me shumë kujdes, pasi që të dyja duhan mish, pa shqyrtuar sekuencat kryesore të veprimit? Por ky është çelësi i suksesit.

Vetë procesi është pirja e duhanit zgjat 12 deri në 24 orë në një temperaturë prej 45 deri në 65 gradë celsius, e cila rezulton në një gatim të plotë. Nëse ju doni të merrni proshutë e tymosur, atëherë procesi është i alternuar me një pushim 2-orëshe çdo orë, gjatë së cilës hams janë vënë në frigorifer.

Tani që ne e dimë themelore procesin, i cili rezulton në pirjen e duhanit nxehtë të mishit. Shumë mjeshtrit vetë-mësohet tymosur shumëllojshmëri mishit proshutë në shtëpi, kështu që kjo aftësi mund të zotërohen nga pothuajse të gjithë. Shijoni ushqimin tuaj!