Recetë për croissants - klasik francez ose origjinale në rusisht

Nga një pikëpamje teknike, të quajtur produkte croissants furre të prodhuara në një hënë-formë, brumë të vogël krisur maja. Kjo pastë është një nga produktet tradicionale të kuzhinës franceze, elementi më i rëndësishëm i mëngjes klasik francez i vërtetë, i cili gjeti, përveç kësaj, një përgjigje të ngrohtë në shpirt, jo vetëm banorët e Francës, por edhe shumë të huaj. Për tifozët e kësaj delikatese mrekullueshme dhe janë shtetas rusë - jo vetëm që ne përdorim në mënyrë aktive recetë klasike për croissants, por edhe rregullisht trillime të reja, përshtatur recetë që i përshtaten preferencat tuaja dhe shijet. Pjekje këtë gjellë mes chefs profesionale është një art i vërtetë, shumë në të hollësitë dhe truket. Në Francë, kjo përfshirë vetëm ekspertë të njohur në fushën e tyre, të cilët janë të mësuar se si të gatuaj croissants saktë për shumë vite.

Recetë për shijshme tradicionale franceze si më poshtë, sepse testi është e nevojshme për të marrë qumësht (200 ml), sheqer normal dhe vanilje, një qese me maja, vezë (2 copë.) Dhe miell (30 gr.) (900 gr.). Për mbushjen dhe pastrimin total të kërkohet një shijshme fruta ose kokrra të kuqe jam dhe gjalpë (100 gr.) Dhe të verdhat e vezëve (2 copë.). Së pari ju duhet të jetë i holluar me pak ngrohur nga maja e qumështit, pastaj derdh ato në tas me miell, shtoni vezë dhe sheqer. Shtimi në gjalpë i shkrirë, mund të gatuaj tërësisht plastike, por brumë i dendur dhe ta dërgojnë atë për të përshtaten në një gjysmë ore në një vend të ngrohtë. Pas kësaj periudhe, në masë duhet të jetë me kujdes hap për të formuar një shtresë e hollë, nga e cila prerë në trekëndëshat vogla. Të gjitha manipulimet e tjera, të cilat diktohen nga recetë për croissants, mjaft e thjeshtë - për të bërë disa shkurtime në çdo pjesë të bazës brumë, e vënë në mbushjen (bllokim) dhe të përfundojë me kujdes. Kur pjekje të ardhmen e tërë do të jetë i përgatitur, ajo do të jetë e mundur për të lyej verdhë veze - për blerjen e një kore të artë në një fletë pjekje dhe për të dërguar në furrë. Treat duhet të jetë gati për të rrokulliset në sheqer pluhur dhe shërbeu me çaj.

Për ata që nuk janë shumë të vlerësojmë shumë klasike, duke preferuar për të përmirësuar mësipërme recetë për croissants, është projektuar pjatë me djathë. Lista e përbërësve për të janë: miell (550 g.), Birra e errët (250 ml.), Veza, maja dhe sheqer (10 g.), Dhe kripë për shije dhe disa vajra bimore. Për mbushjen nevojë për djathë (300 g.) Dhe gjalpë (30 g.). Brumë për këtë gjellë duhet të krijohen në një tas të thellë, në të cilën mielli të përzier, i holluar në ujë të ngrohtë, maja, sheqer dhe birrë. Masë që rezulton duhet të brumosur tërësisht dhe të dërgohen në një vend të ngrohtë për qasje. Pas gjysmë ore, ju mund të rrokulliset brumë, prerë në trekëndëshat dhe përhapjen e mbushjes, të cilat duhet të vrazhdë hekura djathë dhe përzierje me gjalpë i shkrirë. Butësisht hënëzat mbështjella croissants mund të zhvendoset në një tabaka pjekje greased dhe pjekur për një orë deri sa të trajtojnë fiton kafe e artë.

recetë shumë interesante dhe croissants me çokollatë. Mënyra më e lehtë për të marrë të gatshme për këtë maja pastë pudre - dhe hedhin të gjitha forcat në krijimin e mbushje shijshme. Kjo do të kërkojë një të errët çokollatë e errët (150 g.), Përfunduar brumë (1 kg.), Vezë dhe kripë të madhe deti. Për të filluar të rrokulliset me kujdes formimin brumë, para shkrirë atë, pastaj prerë në copa të vogla të formë trekëndëshi. Në çdo pjesë mund të vendosen më shumë pjesë të çokollatë të nxehtë, dele e tyre në gjysmë-hënë formë dhe të lubrifikuar me vezë rrahur. Para se si për të bërë croissants, është e spërkatën kripë detalit të para në një sasi të vogël, një e katërta orë për t'i bërë ballë rassloyki dhe piqem për të njëjtën kohë. Gatishmëria e delikatesë francez evidentuar nga një rritje të konsiderueshme në sasinë e fitimit të saj dhe kores mrekullueshme të artë ngjyrë kafe.