Raki mirë Armenian: emri. Konjak më i famshëm Armenian

Tema e këtij neni - brandies armene. Emrat e këtyre pijeve më shumë se një shekull janë të njohur për njerëzit. Sot ne do të flasim me ju, jo vetëm në markave të veçanta, por edhe për historinë dhe teknologjinë e prodhimit të këtij nektar.

Përveç kësaj, pas leximit artikullin, ju do të mësoni disa truket që do të ju ndihmojë për të dalluar të vërtetë nga kryevepër rreme qëndruar.

Origjina e pijes

Historia e verës armene ka më shumë se një mijë vjet. Për shembull, arkeologët kanë gjetur fuçi, mosha e të cilëve - rreth njëzet e shtatë shekuj. Rreth bodrume të verës në territorin e Armenisë përmendur nga Herodoti dhe Taciti. mbreti armen, kur ai shkoi në Nero, së bashku me shumë dhurata dhe i dha një mostër të liker kombëtare.

Historia moderne fillon në vitin 1887, kur një tregtar themeluar një fabrikë konjak në territorin e kalasë së lashtë. Por më shumë detaje në lidhje me këtë, ne do të flasim më tej.

llojet e raki

cognacs armene janë të ndarë, sipas fragmenteve të afatit për collectible, të zakonshëm dhe të cilësisë së mirë. Në parim, ky klasifikim ishte e natyrshme në periudhën sovjetike. Në Francë, për shembull, raki, të cilat janë më shumë se gjashtë vjet, nuk është ndarë veç e veç. Ata shkojnë në kategorinë XO

Armenian si brandies, klasifikohen si më poshtë.

• Konjak moshës (HF) - Periudha pjekjen e gjashtë deri në shtatë vjet.
• Cognac qëndrueshme, me cilësi të lartë (KVVK) - tetë - dhjetë vjet.
• Vjetër (COP) - nga dhjetë gjer në njëzet vjet të plakjes.
• Shumë e vjetër (OS) - për më shumë se njëzet vjet.

brandies zakonshëm janë të ndarë si më poshtë.

• Tre-vjeçare - përzierje më i ri i alkoolit të ruajtur të paktën tre vjet në fuçi lisi. Zakonisht tregohet nga tre asterisks.
• Katër-vjeçar. Të gjithë të njëjtën, por shpejtësia qepen - katër vjet dhe katër yje në etiketë.
• Pesë-vjeçar, respektivisht, të moshës pesë vjet, etiketë e saj është e zbukuruar me pesë yje.

brandies collectible armenë, emrat e të cilëve zakonisht përkojnë me cilësi të lartë, të bëra nga ky i fundit. Por ato janë mbajtur për tre - pesë vjet më shumë se të cilësisë së mirë konjak përkatëse klasë.

Kjo ndarje i përket vetëm konjakut të republikave ish-socialiste. konjak Evropian dhe Armagnac të ketë një klasifikim krejtësisht të ndryshme dhe etiketimin.

Fabrika Yerevan

Kjo është e tërë historia e raki armene fillon nga ky prodhim. Në vitin 1887 për herë të parë tregtar Sporti Nerses Tairyants, e themeluar këtë fabrikë. Megjithatë, ai së pari duke humbur dhjetë vjet me qira e saj, dhe më vonë shet tregtar Nikolai Shustov.

Nga kjo kohë ndryshuar rrënjësisht situatën. Shustov bimore tregon produktet në nivel botëror, duke fituar çmimin e parë në një ekspozitë në Paris, dhe pastaj merr të drejtën për të shkruar fjalën «konjak» etiketat. Pija më e mirë e bimëve Yerevan të asaj kohe konsiderohet të jetë markë e raki "zgjedhje".

Pas nacionalizimit ka pasur disa rënie në prodhimin. Megjithatë, autoritetet sovjetike nuk e shkatërrojnë imazhin, e ndërtuar nga kompania "Shustov dhe Sons". Për kredinë e qeverisë së re, ata ndërmorën për të zhvilluar një drejtim fitimprurës. Në kohët e Bashkimit Sovjetik, kjo fabrikë punëson shtatëdhjetë-të diplomuar me grada shkencore.

Tani, për prodhimin e konjak afrua nga pikëpamja e shkencës dhe llogaritjeve. Pije u bë, ndoshta, pak më shumë të shijshme, por shpirti i tij ishte zhdukur. Kjo dhuratë e çmuar u bë standarde.

Nga 1953 deri në rënien e Bashkimit Sovjetik, Yerevan Brandy Kompania kishte një monopol në prodhimin e këtyre pijeve.

Më vonë ata filluan të prodhojnë produkte me një fokus në fushën e marketingut të konsumit dhe llogaritjet. Një shembull është armen konjak "Shirak" në shishe suvenir.

Në vitin 1998 fabrika u ble nga kompania franceze "Pernod Ricard" tridhjetë milionë dollarë. Dhe ne kemi prezantuar një standard të ri të quajtur "Cognac armen" në vitin e ardhshëm.

teknologjinë e prodhimit

prodhimi moderne e raki armen është ndërtuar sipas standardeve të miratuara në vitin 1999. Le të shikojmë disa nga dispozitat e tij.

Pra pije janë bërë vetëm nga rrushi i rritur në luginën Ararat. Këto klasa janë Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, lesh dhe Garandmak.

Përveç kësaj, një parakusht i rëndësishëm është picking manaferrat në një gjendje pak më të papjekur në përmbajtjen e sheqerit ishte më i lartë se 20 për qind.

Procesi i prodhimit është pothuajse tërësisht korrespondon me frëngjisht. Kjo është, pas vinification, për rreth dhjetë ditë, lëndë e parë është dërguar në distilim. Për këtë qëllim, njësia distilim fundeve lloj Charente Zorabyan apo sistem. I pari i referohet sistemit e sgonki të dyfishtë, dhe e fundit - linjë.

Tjetra, lëndë e parë është e ndarë. cognacs zakonshëm piqen në fuçi smalt në të shtizat e dushkut, si dhe cilësisë së mirë dhe collectible - në fuçi lisi.

Për shkak të temperaturës natyror, i cili është i pranishëm në ruajtje (të ftohtë në dimër, e nxehtë në verë), këto pije janë marrë në mënyrë të drejtë e butë dhe harmonike.

Next vjen përzierja, në të cilën ngjyra proces është shtuar, ujë, shurup, dhe disa përbërës të tjerë që janë të përshkruara në recetë. Nga rruga, ndryshe nga raki franceze, në armenisht përmban ujë të pranverës.

Pas përzierja pijen "pushimi" nga gjashtë muaj deri në disa vjet. Pastaj ai u trajtua me të ftohtë, filtruar dy herë dhe shishe.

Si për të dalluar një vepër e falsifikuar

Tani ne do të mësojnë se si për të dalluar raki vërtetë armene. Ka shtatë rregulla që qeverisin ekspertët.

Së pari, ajo duhet të jetë pak më të përgatitur. Nëse jeni të vërtetë dëshironi të bëhet një person i cili kupton këto pije, është e nevojshme të kujtojmë disa fabrika të prodhimit raki armene. Emrat janë të lehtë për të gjetur në domenin publik. Tani ju nuk largojnë adresën e një prodhimit të panjohur.

Pika e dytë është çmimi dhe paketimi. Nëse vlera nuk përputhet me të tjerët në varg, ose etiketë nuk është e gjitha e drejtë, ka shumë të ngjarë para jush rreme.

Më tej, duhet të mësojnë për të identifikuar ekstrakt pije në një shishe të mbyllur. Kthejeni atë me kokë poshtë. Dripping duhet të lënë grooves që do të mbajnë për të paktën pesë sekonda. Nëse gjurmë zhduket shpejt, kjo do të thotë se produktit për të paktën gjashtë vjet.

Kur keni hapur shishen dhe derdhur përmbajtjen në një gotë, nuk nxitojnë për të pirë. Në fillim të shohim përmes raki në gishtin tuaj presion kundër murit anije. Nëse ju shikoni atë në mënyrë të qartë, kjo është një lëng i pastër, pakomplikuar, atëherë një pije të kualitetit të mirë.

Dhe e fundit. Në qoftë se ju flisni një raki të vogël në një xhami, ajo do të kandidojë poshtë muret. Grooves, zgjati pesë sekonda, ajo do të tregojë përmbajtje në gjashtë vjet. Pesëmbëdhjetë sekonda tregojnë produkt i njëzet dhe njëzet - të paktën për një gjysmë shekulli.

Shustov

brandy Armenian prodhuar nga emrat e figurave të famshme dhe vende. Sidomos legjenda untwisted i Nuhut dhe hardhia parë. Megjithatë, besohet se epoka e artë e raki armen filluar vetëm pasi në vitin 1899 ishte shitur në një tregtari Tairyanom Nikolai Shustov fabrikë konjak parë në Armeni.

Në vetëm pak vite e me këto ndryshime të familjes janë bërë në teknologji dhe pajisje. Younger vëllai Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, shkoi në Evropë për një recetë dhe hartave teknologjike.

E gjithë kjo i dha një shtysë të fuqishme për zhvillimin e prodhimit raki armen është. Një shembull është historia vijim. Në mostrën e hershme të njëzetë familjes shekull Shustov konjak u dërgua fshehurazi për të "zgjedhur" një ekspozitë në Paris. Atje, me provë të verbër, ai fitoi Çmimin e Madh.

Që nga ajo kohë, vetëm Armenian konjak Shustov mund të ketë mbi fjalën «konjak» etiketë. Çdo gjë tjetër që është bërë jashtë fshat francez me emrin e duhur, mund të nënshkruhet vetëm si një markë.

Kjo është ajo që mori njohjen ndërkombëtare të konjak armen. Shustov pastaj fillon të fuqishëm të zhvilluar prodhimin. Në mënyrë të veçantë, nga rruga, ka pasur edhe një fushatë reklamuese ky tregtar. Ai punësoi qytetarët se ata erdhën të veshur edhe me zonjat në restorantet më të mira, vendet më të shtrenjta të zëna dhe kërkoi për ta sjellë atë Shustov konjak. Që nuk ajo nuk kthehet, aktorët kishin për të krijuar një skandal dhe të lënë, të paguajë për pjesën tjetër të rendit. Pronarët depresion restorant ishin të detyruar të vërtetë për të blerë raki e tij.

Në vitin 1920, të gjitha pronë e familjes ishte shtetëzuar, por ata kanë krijuar teknologji nuk mund të rezistojë injorancën proletare. Sipas studiuesve vlerësojnë se Konjaku modern nuk është inferiore ndaj Shustov famshme në fillim të shekullit të njëzetë.

"Ararat"

Në Armeni, emri i "Araratit" është dhënë vetëm për të mirë. Football Club, një restorant në modë dhe të shtrenjta ... edhe fëmijët janë nganjëherë referuar me këtë emër.
"Ararat" - e famshme Armenian konjak, raki e mirë në kohën sovjetike, dhe sot ai do të japë shanset për shumë marka të tjera.

Nuk është një legjendë interesante lidhur me këtë mal dhe rrush. Sipas Biblës, kur pas uji përmbytjeve filloi të largohem, Noah lëshoi pëllumbin, dhe ai u kthye me një degëz e ulliri. Më vonë, arka u ul në një copë tokë të zhveshur. Ajo ishte Mount Ararat në Armeni.

Ajo është nga këtu, siç thonë ata studiuesit e krishterë, armenë dhe për të promovuar fuqishëm idenë, dhe shkoi jo vetëm për njerëzimin modern, por edhe vera.

Arkeologët gjetjet konfirmoi se përpunimi i rrushit në zonë tashmë kishte filluar në shekullin e pesëmbëdhjetë pes.

Pra, konjak "Ararat" është larg nga një prej markave më të vjetra. Prodhimi i saj është tashmë më shumë se njëqind e njëzet vjet. Vlen të përmendet se teknologjia nuk ka ndryshuar që atëherë, por pajisja është përditësuar për të mbajtur ritmin me progresin.
Konjak "Ararat" për të bërë fabrikën Yerevan. Ai përfaqësohet nga specie të tilla si "Star", "pesë yje", "Dvina", "Akhtamar", "Armenia" dhe të tjerët. Vlen të përmendet se shumica e varieteteve të elitës janë të moshës për tridhjetë vjet, dhe një konjak, si "Arkën e Noes" - për një gjysmë shekulli!

"Noah"

Në këtë rast, operohet sërish nga legjenda biblik të përmbytjes, arka dhe arratisjen mrekullueshme. Fakti që, sipas legjendës, Noah hedhur vreshtat e para në vend të ri, ai e meriton, në bazë të armenëve, se emri i tij ishte përjetësuar në një pije fantastike.

Pyetja Fjalëkryq zakonshme: "konjak Armenian, emri. 3 shkronja ". Variant i përgjigjes mund të jetë "Ani", "Ike" dhe "Noah". Fundit të lehtë të japë shanset për dy të parët, kështu që tani që ne flasim në lidhje me të.

Kështu, në përputhje të produkteve që Yerevan Brandy është e përfaqësuar nga tre lloje - ". Zoti" "Araspel", "Classic" dhe

Ata janë hije të ndryshme, por të gjitha këto pije është e natyrshme në një aromë të lehta bajame me lë të kuptohet se e frutave të pjekur. "Classic" është e moshës prej shtatë deri në njëzet vjet. "Zot" edhe piqet çerek shekulli, ajo është e karakterizuar nga amëz Muscat dhe shënime të lehta të portit të vjetër.

Cognac në BRSS

Kjo tifozët pije ende kujtohen kohën sovjetike, kur çdo gjë ishte më e mirë për të ftuarit, dhe standardet nuk ishin si modern.

Rastësisht, forum shpesh mund të gjenden exclamations fyer connoisseurs e pije. Ajo rezulton se francezët fjala «konjak» është patentuar rreth 1920. Nga koha Shustov konjak tashmë duke u shitur në Evropë. Përveç kësaj, shumë shkencëtarë punuan në Bashkimin Sovjetik në zhvillimin e teknologjive për prodhimin e konjak. Në veçanti, fabrika Yerevan të punësuar më shumë se shtatëdhjetë hulumtuesit.

raki më e vjetër në Bashkimin Sovjetik u konsiderua si një pije e quajtur "Gjashtëdhjetë vjet." Kjo mrekulli është e vlefshme për gjashtë dekada është e moshës në fuçi.

Shumë emrat e raki popullore armen mbijetuar. Megjithatë, siç thonë ata të brezit të vjetër, shije ka ndryshuar në mënyrë të konsiderueshme. Siç është rasti me suxhuk "Doktor-së", produkti është shpesh vetëm një emër.

Konjak "Choice" është i famshëm për që nga fillimi i shekullit të njëzetë. Ishte ai që u dërgua fshehurazi në Paris, ku ai fitoi Çmimin e Madh. Me këtë produkt sot zyrtarisht lejohet Shustov për të shkruar fjalën «konjak». Moshës në fuçi për gjashtë vjet, për prodhimin e saj përdor ujë nga burimi Katnahbyurskogo. Ai u dha tre medalje të arta.

Shumë markave tashmë janë përmendur më lart, për shembull, konjak legjendar armen "Ararat". Besohet se në kohën tonë, këto pije kjo kategori ju mund të provoni vetëm në atdheun e tyre.

Kështu, në raki BRSS kjo ishte një dhuratë e çmuar, sepse cilësia e saj është vazhdimisht në rritje. Nuk është çudi "Pernod Ricard", blerë investimet bimore Yerevan neveriten shumë shpejt. Pas të gjitha, reputacionin e prodhimit, të fituara gjatë epokës sovjetike, është e njohur dhe të vlerësuar në të gjithë botën.

Legends lidhura të pi

Historia më e famshme e shfaqjes së një pije të tillë si raki, është si më poshtë. Në shekullin e gjashtëmbëdhjetë, për shkak të recesionit dhe krizës ekonomike, ulur volumin e eksporteve të verës nga rajoni i Poitou-Charentes.

Në të njëjtën kohë, holandezët fillojnë të zhvillojnë distilim. Në qytetin e Cognac, në jug-perëndim të Francës mori avantazhin e kësaj ideje, por përmirësuar distilim e saj të dyfishtë. Produkti është ruajtur në fuçi lisi. Rezultati është një pije krejtësisht të re.

Emri «konjak» është patentuar vetëm në vitin 1936.

Në Bashkimin Sovjetik, megjithatë, unë shkova në një tjetër legjendë në lidhje me brandies armene. Por kjo nuk është mbështetur nga faktet historike. Thelbi i saj është si më poshtë.

Churchill ishte shumë i dua konjak armene "Dvin", por sapo u hap një tjetër shishe, ai ishte goditur nga shijen e tmerrshme e produktit. Doli se master, mori përzierje, u internuan në Siberi. Me kërkesë të Zotit Parë të Admiralty ai person u lirua, pas së cilës prodhimi u rivendos.

Këto janë histori interesante shkoni në lidhje me konjak armene. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi që kjo pije është me të vërtetë e shijshme dhe të kënaqshme.

Fat i mirë për ju, i dashur lexues! Mundohuni të gëzojnë jetën më shpesh.