Midhje - çfarë është kjo?

Një nga më të shijshme shijshme korrur nga det të thellë. Ai ka të tillë një përmbajtje të pasur vitaminë dhe shijen origjinale të asaj që ajo hëngri, edhe grekët e lashtë. njëjtët njerëz modern që përmbahen në një mënyrë jetese të shëndetshme dhe dietë, kanë përfshirë gjatë midhjet në dietën e tyre. Çfarë është midhje detare, cilat janë përfitimet e tyre dhe si të gatuaj ato? Le të gjetur!

përkufizim shkencor

Midhje - clams është në pronësi nga familja e Mytilius, klasën e bivalves. 6 lloje të gjithë të njohur të organizmave, ndër të cilat janë specie ngrënshëm. Midhje jetojnë në të gjitha detet e Atlantikut, Paqësor dhe Indian përzihen. Habitati i tyre - një zonë Littoral (jonormale), dominuar nga tokë ranore ose shkëmbore. Gjatë baticë të ulët, butak, fshi në breg, e bashkangjitur në grupe të vogla të gurëve, duke reduktuar kështu overheating. Pas verës avullimit të ujit me një sasi të madhe të predhave midhjeve zhvillohet më shpejt se sipërfaqja mbytet koloni të vogla.

Karakteristika dalluese: madhësia dhe struktura e midhjeve

Midhje - një butak që ka një formë të zgjatur pykë në vargjet mesatare e tyre madhësi nga 3 deri në 7 cm midhje shell në përgjithësi ka një ngjyrë të errët ngjyrë kafe ose ngjyrë të gjelbër, sipërfaqen e brendshme të veshura me një shtresë të pearlescent .. Struktura e midhje ngjan fiston pajisje: ata gjithashtu kanë një formë të dy-hap, që është, brenda e midhje është dy gjysmat e një predhë, e cila është hapur dhe mbyllur gjatë Tides. Për shkak të kësaj strukture, midhje të arrijnë të mbijetojnë në breg deri në valën tjetër të lartë, sepse kur ata janë të shqetësuar në lidhje me hedhjen e shkëmbinj, valvola shell mbyllur fort, duke mbajtur zgavrën e brendshme mantelin e një furnizim adekuat të ujit për disa ditë.

Qëllimi biologjike

shpërtheu kohët e fundit diskutime të shumta mbi përfitimet dhe dëmet e midhjet. Fakti që midhjet - një pastrues natyror i oqeaneve, me fjalë të tjera, ata janë filtruar. Mbi një ditë midhje është në gjendje të kalojë nëpër vetvete, rreth 90 litra ujë të detit, duke vonuar në çdo mbetjeve të biodegradueshme (plankton dhe detritus). Kjo është për shkak të sestonofagicheskogo mënyrë të hahet disa besojnë midhje të dëmshme për trupin e njeriut, por studimet shkencore kanë provuar e kundërta: gëlltitje e zooplanktonit dhe fitoplanktonit janë të përpunuara në gushë fine-rrjetit, dhe pastaj të zhytur plotësisht nga midhjet (dmth, nuk ka bakteret nuk është në seancë .. midhje mantel zgavër).

Midhje shpesh mund të ngatërrohet me fiston, për shkak se ata janë të dy shumë të ngjashme në dukje dhe janë gati të njëjtën mënyrë jetese. Shell goce dhe midhje është një oqeaneve natyrore të pastër. Ky fakt i dha shtytje për faktin se këto molusqeve ishte rritur me mjete artificiale për pastrim dhe filtrim uji i detit.

Perberja e dobishme vetitë

Pronat e dobishme e midhjeve për shkak të faktit se në strukturën e tyre ka një numër të elementeve të dobishme gjurmë dhe minerale:

• Magnezi (Mg) - merr pjesë në proceset e rëndësishme të jetës: asimilimin e glukozës, prodhimit të energjisë, ndërtimin e indeve të eshtrave.
• Kaliumi (K) - është përgjegjës për funksionimin e duhur të sistemit kardiovaskular dhe indet e muskujve, rregullon presionin e gjakut dhe është i përfshirë në largimin e toksinave nga zorrë.
• Kalcium (Ca) - i përfshirë në formimin e kockave (dhëmbëve dhe kockave), mungesa e saj të çon në osteoporozën (kockave brishtë).
• Vitamina A - është përgjegjës për funksionimin e sistemit imunitar është i përfshirë në rigjenerimin e lëkurës, nga vlera e tij varet se si në mënyrë efektive të luftuar trupi off infeksion dhe viruse.
• Vitamina B (B _3, B _5, B _C6) - janë të rëndësishme në procesin e prodhimit, shpërndarjen dhe transferimin e energjisë së të përfshirë në formimin e sistemit vizual. Është vërtetuar se mungesa e këtyre elementeve të çon në çrregullime emocionale (swings humor, lodhje, stresi i shpeshtë për shkak detaje).
• Vitamina E - është i përfshirë në metabolizmin, përmirëson metabolizmin me vlerën e tij në trupin varet nga elasticiteti i lëkurës, kjo do të thotë se mungesa e vitaminës E përshpejton procesin e plakjes.

fiston ngjashmëritë dhe midhjet në faktin se në shumë mënyra ata janë të ngjashme me përbërjen kimike. Edhe pse nga pikëpamja shkencore, ata kanë një shumë e dallimeve (p.sh., midhjet janë jetese praktikisht palëvizshëm, dhe fiston mund të lëvizin nëpër imazhin e lëvizjeve impulsive).

Përgatitja midhjet për konsum

Mishi i midhjeve - një produkt dietetike që përmban vetëm 50 kalori për 100 g të produktit, kështu që kjo delikatesë nuk është i kundërindikuar, madje edhe për ata që kanë probleme me peshë të tepërt. Elementi kryesor është një proteinë-pasuruar phosphatides, dhe yndyra të dobishme, kanë efekte të dobishme në sistemin vizual. Pra, si për të pastruar midhje dhe gatuaj ato në shtëpi?

Ka disa mënyra për të gatimit midhje: The tiganisje direkt mbi një zjarr të hapur, të vluar në një tenxhere ose shtoni në sallatë të papërpunuara. Në çdo rast, ju duhet të qartë ata nga shell. Kjo është bërë e mirë në mënyrën e mëposhtme: Së pari, ju duhet të zgjidhni midhje paprishur dhe thith ato në një tank me ujë të rrjedhshëm për të hequr qafe e rërës dhe mbeturinat e vogël. Pas 20 minutash është e mundur për të filluar procesin e pastrimit midhje: nën ujë të rrjedhshëm duke përdorur një furçë të pastër sipërfaqen e predha, dhe pastaj butësisht tërheq "mjekër" (një grup i fibrave, të cilat janë të bashkangjitur në gurë midhjet).

Recipes shtuar midhjet

mish midhje ka një aromë delikate, e cila e kombinuar me një salcë të zgjedhur si duhet, do të lë përshtypje edhe gustator më të rafinuar. Midhje me çdo ditë janë duke u bërë gjithnjë e më popullore, dhe në çdo vend ata janë të përgatitur në mënyra të ndryshme. Këtu janë receta të mira me midhjet mishit nga chefs të klasit botëror!

Për përgatitjen e midhjeve të skuqura do të duhet 200 gram clams, 1 qepë të mesme, ta shkruajtur. naftës - 70 g, gjeth, dhe erëza kardamom bit (piper i zi apo bari italiane).
Hapi 1: Përgatitja e midhjet, të hequr predha. Qepë të prerë në kube, shtoni kardamom.

Hapi 2: Në një tigan të nxehtë të vënë gjalpë dhe prisni derisa ajo shkrihet, pastaj shtoni midhjet dhe prej qepëve të përgatitur. Skuqura rreth ngrohjes mesme për jo më shumë se 7 minuta. Sezonin me kripe dhe piper.

Hapi 3. gjellë përfunduar herbs Sasi e vogël dhe për të shërbyer të nxehtë.

Kjo meze e kombinuar me lëng limoni ose salcë verë do të jetë një stoli e vërtetë për çdo tavolinë!