Kur dhe ku për të mbledhur kërpudha në periferi?

Disi, besohet se kërpudhat shfaqen në pyll në vjeshtë, dhe ata mund të mblidhen, kur, pas një vere të nxehtë, sezonin e me shi. Dhe jo të gjithë tifozët e gjuetisë heshtur e di se në Moskë për të mbledhur këto shijshme pyjore mund të jetë me fillimin e ditëve të ngrohta të pranverës, gjatë gjithë verës dhe deri në acar në fund të vjeshtës. Për mbledhësit përvojë kërpudha nuk është më një sekret, çfarë, kur dhe ku të marr kërpudha në periferi gjithe sezonit kërpudha. Por ardhurve në këtë biznes duhet këshilla dhe këshilla.

Pse është gjithë kështu si kërpudha?

Për shumicën e tifozët e heshtur picking gjuetia kërpudha - jo vetëm një ritual të bashkimit me natyrën ose një shëtitje në ajër të pastër. Para së gjithash, kjo është një mënyrë për të marrë një ushqime të shijshme dhe të shëndetshme që jo vetëm do të ju lutemi të gjithë familjen me shijen e saj të rafinuar dhe aroma, por edhe të kurseni buxhetin e familjes. Gjithkush e kupton se në pyll për kërpudha nuk keni nevojë të paguani asgjë për të gjithë, ju vetëm duhet për të shpenzuar një sasi të caktuar të kohës. Përveç kësaj, procesi i mbledhjes është në vetvete sjell një shumë të emocioneve pozitive të tilla si gëzim dhe kënaqësi.

kërpudha me fat mund të sigurojë për Inventarizimin e familjes së tij të kërpudhave për dimër. Kërpudhave mund jo vetëm pickling, kriposje ose tharje, por thjesht ngrijë në frigorifer. Kërpudha të ngrira mbeten të freskëta, dhe në bazë të tyre është e mundur për të gatuaj supë për çdo kurs të parë, apo vetëm skuqura produkte pyjore me patate dhe qepë.

Mushrooms dhe vlera e tyre ushqyese

Mushrooms janë një nga ushqimet të preferuar dhe të ketë një vlerë të caktuar. Bazë material pulpe fungus - ujë, përmbajtja e tij në kërpudhave - nga 80% dhe më sipër. Proteinat dhe karbohidrateve në përbërjen e kërpudhave të kenë pjesë afërsisht të barabarta - me 3-6%. Fat përmban më pak se 1%, dhe pjesa tjetër e hapësirës pushtuar nga vitamina, elementët gjurmë dhe extractives.

Një shumë e kërpudhave dhe përmban fibra, ajo nuk është absorbohet nga trupi i njeriut, por është shumë i dobishëm për zorrë. Duke falenderuar Mushrooms indeve janë të ulëta në kalorive, edhe pse mbushje prej tyre shumë shpejt.

Mushrooms janë quajtur shpesh bukë pyjore ose mish të pyjeve për shkak të përbërjen e tyre kimike ato i ngjajnë këto produkte. Kur kërpudha të thata, uji avullohet, dhe në kurriz të pjesës së të gjithë komponentëve të tjera të dobishme. Përmbajtja e proteinave në këtë rast mund të rritet në 30%.

Vendet kërpudha pranë Moskës

Moska zë zona të gjera rreth qytetit të madh, shumica e tyre të mbuluara me pyje dhe copses, vende shumë të pasur kërpudha. Beginner Mushroomer e vështirë për të përcaktuar se në cilin drejtim duhet të shkojë dhe ku për të mbledhur kërpudha në periferi në një sezon të caktuar. Më shumë mbledhësit me përvojë të shijshme të pyjeve mund të them drejtimin në të cilin të shikoni për këto dhurata shijshme të natyrës, dhe se çfarë kërpudha mund të gjenden në këto vende.

Para së gjithash duhet Mushroomer që të gjeni drejtimin në të cilën ai do të arrijë në thesaret më fungale pyjet periferike. Një shumicë e këtyre drejtimeve si rrezet ndryshojnë në drejtime të kundërta nga zonat qendrore të kryeqytetit: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Bjellorusi apo Gor'kovskoe. Në asnjë nga këto zona, ju mund të gjeni vende ku në periferi kërpudha rriten me bollëk. Ne mund të merrni vetëm në makinë, autobus apo tren, të aksioneve deri në atributet e nevojshme për rritje të pyjeve dhe të shkoni pas pre.

Hapësira fungale Kiev drejtimi

Nëse ju shkoni në drejtim të Kievit, ajo është e mirë për të shkuar në periferi të Selyatino fshatit, ku në Moskë për të mbledhur kërpudha mund të jetë nga fillimi deri në fund të sezonit kërpudha. Këtu në pyje rriten në kërpudha bollëk, Aspen, Mokhovikov, kërpudha, Russula dhe pak të njohur kërpudha polake.

Kërpudha Russula janë konsideruar të jetë më e zakonshme, jo vetëm në Moskë, por në të gjithë Rusinë. Ata lulëzojnë në pyje gjetherënës dhe halore dhe të përziera. All syroezhek lloje të ndryshme të së njëjtës rrjedhin bardhë uritur cilindrike dhe kapak me targa të bardha. Një kapak i lartë mund të jetë me ndonjë ngjyrë, në varësi të llojeve. Më shpesh në pyll, ju mund të shihni Russula rozë, por ka edhe blu, dhe jeshile, dhe blu-jeshile dhe blu-gri, dhe të verdhë, dhe portokalli, e kuqe dhe madje purpurtë. Russula - kërpudha është shumë e brishtë, për shkak se rritet vetëm në vjeshtë me shi dhe të ngopura fort me lagështi. Prandaj nuk është e rekomanduar në një shportë për të vënë një shumë prej këtyre kërpudhave ose të vënë ato në krye të kërpudhave të tjera. Edhe në qoftë se ju do të ndiqni këto masa paraprake, disa kërpudha ende të shkërmoqet në copa të vogla.

Besohet se Russula gjelbër mund të hahen të papërpunuara. Por ata janë turshi të mirë, ashtu si llojet e tjera të këtij kërpudhat. russules Fried në qoftë se ata nuk janë të para-thith, kanë një shije të hidhur, si dhe të aksioneve të tyre.

vende të veçanta në sektorin e Kursk

Në drejtim Kursky në tren arritur stacionin "Lvov" ose "Kolhoznaya" mund të arrijnë vendet ku kërpudhave ushqimor në rajonin e Moskës përfaqësuar nga lloje të tilla si Chernushki, kërpudha, Russula, Aspen, podberozoviki, masljata dhe dhelpra.

Shkuarja për të mbledhur kërpudha qumësht, nuk është e nevojshme për të marrë një shportë ose një shportë. Më të mirë për të marrë një qese apo një palë e kova më shumë. Pas të gjitha, kërpudha ndonjëherë shi vjeshtë rriten në pyje të përziera në një sasi të tillë që, gjetja fushën e tyre, është e vështirë për të mbledhë të gjitha mushrooms gjetur. Zakonisht mblidhen Lactarius bardhë, Lactarius zezë dhe e thatë Lactarius - podgruzdok, dhe ata janë të përshtatshme vetëm për pickling pas trajtimit tërësor nga njomje në ujë të ftohtë dhe tretje të mëvonshëm. kërpudha Nevymochennye, sidomos e zezë, mund shije të hidhur dhe prishin gjellë, nëse ju përpiqeni të skuqura me patate.

Kapak pjatë e këtij kërpudhat, një gyp, një e mesme GRUZDEV recessed e bardhë - të lehta, bardha-verdhë, y black - ulliri darkish kthyer në një rrjedhin uritur cilindrike. Në pyjet e kërpudhave të shfaqet në fund të verës dhe në vjeshtë, kur toka është me lagështi, i lagur nga shiu.

drejtimi Paveletskoye

Domodedovo është një lagje interesante, e cila është quajtur shtyllat e Bardhë. Ky fshat pushimi është e rrethuar nga pyje, ku kërpudha të bardha në periferi janë gjetur në bollëk të tillë që ata thonë në lidhje me origjinën e emrit të rrethit në lidhje me praninë e vendeve fungale të pasura me kërpudha. Gjithashtu, ka russules shpesh gjenden dhe podberozoviki.

Edulis Boletus - aktualisht është mbreti i kërpudhave. Ai është konsideruar si një nga truffles shtrenjta dhe të rralla më të vlefshme dhe të shijshme e të gjithë anëtarëve të mbretërisë fungale, përveç delikatesë. Në të kundërt, kërpudhat e bardhë në përgjithësi është në dispozicion dhe jep kërpudha më shumë gëzim se vëllezërit e tij të tjerë. Pasi në mesin e kërpudha mbajtur thashetheme se kërpudhat në periferi shfaq, ata menjëherë të shkojnë për të kërkuar ajo është e bardhë, dhe të tjerët të mbledhë vetëm nëse ata nuk mund të gjeni kërpudha porcini.

White referohet Boletus. Është e mundur për të thatë, pjekur, supë me qepë dhe patate, gatuaj nga ajo shijshme supë, aromatik. Por, për kriposje atë, si dhe të gjitha mushrooms tuba, mjaft e mirë, është më mirë për të marinoj. kërpudha të bardha zakonisht shfaqen në fund të qershorit në pyje lisi, bredh dhe pisha pyjet. Hat ata kanë ngjyrë kafe të errët dhe konvekse, mish dendur, këmbë të bardhë të shkurtër. Edulis Boletus - më i madh, disa mostra mund të arrijnë përmasa gjigande - deri në disa dhjetëra centimetra në lartësi dhe gjerësi, dhe deri në disa kilogram.

Mushroom vendos drejtimin Kazan

drejtimi Kazan mund të quhet një nga më premtuese në drejtim të rimbushjen e familjes dhuratat e rezervat e natyrës. Ka shumë vende në Moskë për të mbledhur kërpudha - një kënaqësi e vërtetë. Lagje fshat Donino, dhe fshati i GZHEL Grigorovo mbushur me depozitat e chanterelles, mjaltë, gjalpë, Aspen, kërpudha të bardha dhe podberozovikov.

Suillus - kërpudha rrëshqitshëm, për shkak se ai do të rritet në pyje me lagështi halore, kryesisht në pyjet me pisha, dhe preferon me shi, por nuk e motit të ftohtë. Kjo kërpudhat mund të korrur në verë dhe në fund të qershorit, por vala kryesore e kulture të naftës llogaritë për gjysmën e parë të vjeshtës. Në raundin e lubrifikues, me shkëlqim, kapak konveks ngjyra e të cilit mund të ndryshojë nga drita e verdhë në kafe, shtresa e ndritshme me tuba të verdhë dhe një këmbë të ulët-dendur verdhë kafe.

Disa njerëz turshi kërpudha gjalpë ngjajnë bretkosat. Edhe pse ata mund të marinoj, por jo të gjithë i pëlqen duke u dridhur substancë rrëshqitshëm lundrues në marinadë. Për kripë kërpudhat nuk është i rekomanduar në përgjithësi. Ajo është e mirë për të skuqura me qepë dhe patate ose të thata. Një supë dhe borscht, supë gatuar e gjalpë, kujton e mishit, të tilla si yndyrore Edulis dhe me vaj, e cila justifikon plotësisht emrin e tij, dhe vakt të parë të tyre shndritshëm me yndyrë lundrues në sipërfaqe.

Ne jemi duke shkuar në drejtimin e Yaroslavskoye

Champions ndër vendet më të veçanta në të djathtë janë ato rrethinat e që në drejtimin e Yaroslavl. Nëse një gjahtar me përvojë kërpudha në pyetjen nëse ka pasur kërpudha në periferi, për të dëgjuar një përgjigje pozitive, është e mundshme për të shkuar në rrethin e Zelenograd, të Daryino fshati në fshat ose në stacionin Abramtzevo Kalistovo. Në këto zona, korrat e kërpudhave janë aq të mëdha që ju mund të marrë në rritje kërpudha jo vetëm familjen e tij, por të afërmit e familjes dhe miqtë, pa frikë se dikush do të marrë kërpudha pak. Këtu kërpudha kënaqësi placers agarics mjaltë, CEPS, gjalpë, kërpudha dhe zheltushek.

Verdhëza - një kërpudha interesante dhe nuk është aq e njohur gjerësisht si të afërm të tjerë. Ajo gjithashtu i quajtur Verduni, blewits shkëlqyer gjelbër ose të verdhë-gjelbër. Ajo ka një të qetë, të verdhë-gjelbër ose kafe-verdhë hat, të errët në mes, me trombocitet verdhë të ndritshme, mukozës gjatë motit të lagësht dhe gjithmonë rërë pluhur. Rrjedhin cilindrike është gjithashtu verdhë-gjelbër, i uritur brenda.

Në erë zheltushki pazakontë dhe miell një shije interesante arre ëmbël. Kjo kërpudhat është i përshtatshëm për gatim supave dhe për gatim enët anësore të omelets dhe enët e ndryshme të mishit. Rritet zheltushka rënien e dytë e gjysmë në pyjet halore në tokën myshk apo rërë, në mënyrë tipike në grupe të mëdha.

vend i mirë për rrugën Savyelovskiy

Fshati Khoroshilova pushime, e cila çon zonë Savyelovskiy, i rrethuar nga pyje, ku kërpudhave ushqimor në periferi të paraqitura chanterelles, Kërpudha dhe kërpudha.

Me fillimin e ditëve të verës dhe deri në fund të vjeshtës lëndinë shndrit kope kërpudha funniest të egra - chanterelles kuqe. kërpudha Chanterelle janë përfaqësues të pjatë. Hat ata kanë forma të parregullta, në të rriturit kërpudha - gyp kthyer në këmbë. Chanterelles rriten në familje të mëdha në pyje gjetherënës dhe halore, kryesisht në tokat ranore.

Chanterelle kërpudha është konsideruar shumë e vlefshme, sepse ajo është pothuajse asnjëherë Worms, si kërpudhat e tjera në rritje në periferi. Unë e vlerësoj atë shumë, dhe një shije të mahnitshme, për shkak të ajo mund të jetë i gatuar enët shumë e shijshme. Chanterelles janë të mira dhe të kripur, dhe turshi, ata janë të thata, i pjekur dhe i zier në supave, ata janë të kombinuara me kaq shumë produkte dhe për t'u dhënë atyre një shije të pazakontë dhe aroma.

Zona Leningrad

Lagje Firsanovka Khimki, ku në Moskë për të mbledhur kërpudha mund të jetë aq i suksesshëm sa në vende të tjera të veçanta, ju duhet të shkoni në drejtim të Leningradit. Shumica janë agaric zakonshme mjaltë, të bardhë kërpudhat, kërpudha dhe podberozovikov.

Në pyjet halore shpesh mund të gjeni një ndërtesë me një të verdhë-kuqe ngjyra të ndritshme. Kjo shafran. Ajo ka një rrjedhin cilindrike dhe kapak në formën e një gyp me qarqet. Nëse prerë me një thikë shafran, lëng portokalli qëndron. Në kundërshtim me disa nga rekomandimet, tiganisje ose tharje kërpudha nuk është e vlefshme, ata kanë një shije të hidhur në formë skuqur. Ato janë të kripur zakonisht, ndonjëherë turshi. Disa mbledhësit janë ngrënë edhe kërpudha të papërpunuara dhe të freskëta të rinj, të prerë dhe sasi e vogël me kripë.

Mushrooms janë korrur nga fillimi i gushtit në ngricat nëntorit. Këto kërpudhave janë në gjendje të cleverly fshehur në bar, kështu që kur ata kanë nevojë për të shfletoni mbledhjen e drizë bimor kujdes. Nëse bari është parë një kapelë të kuqe, tjetër ju mund të gjeni një familje të tërë, për shkak se kërpudhat nuk kanë dëshirë të rriten vetëm.

Mushroom vendos drejtimin Riga

Nëse ju vijnë në fshatin pushime Opaliha, këtu ju mund të ecin nëpër shtigjet pyjore dhe të lehtë të thirrni një podberozovikov shportë të plotë dhe kërpudha Aspen.

Excellent kërpudha - podberozovik. Njerëzit e quajnë atë berozovik, leccinum leccinum ose thupër. Ajo mund të gjendet më shpesh nën birches, pse, dhe ka pasur një emër kërpudha. Ai shtresa tuba, ngjyra e kapak varet në pemë dhe nën asnjë kusht, në të cilën ajo rritet, dhe mund të ndryshojnë nga ngjyrë kafe të errët në gri të lehta. Cap me moshën në kthesa gjysmësferike të jastëçkë gjilpërash, dhe mund të arrijnë deri në 20 centimetra në diametër. Leg podberozovika të gjatë në krahasim me dimensionet e cap - një thekon hollë, bardha-gri dhe të errët të veshura.

Një dashnor i pasionuar, i cili e di se ku mund të gjeni kërpudha në periferi, më shumë gjasa, do të shkoni të shikoni për podberozoviki mesin birches shumë të vegjël, vetëm nën këto kërpudha japin rendimentet më të mira. Por ata mund të rritet nën pemë të tjera në pyjet e përziera dhe madje edhe bredh ku birches rriten. Podberozoviki korrur nga fillimi i verës dhe para se ngricat e vjeshtës. Podberozovik përshtatshëm për tharje, pjekje dhe supave.

Vendet më të mira të drejtimit Belarusian

agarics mjaltë, chanterelles dhe kërpudha porcini mund të mblidhen në pyll përreth fshatit Pestovo, i cili gjendet në mes të stacionit Tailors drejtimin Belarusian, dhe Zvenigorod.

Gjithkush pëlqen agaric mjaltë. tryezën e festave nuk mund të jetë pa kërpudha kripur ose marinuar, për shkak se ata janë të hipnotizuar nga shijen e çdo personi nga fëmijëria. fëmijët me shkëlqim lundrues në marinadë, të sjellë në emocion, edhe ata që nuk janë të përgatitur në kërpudha. Mushrooms jo vetëm të kripur dhe turshi, ata ishin tharë edhe e pjekur, dhe lengjet e mishit janë marrë nga i njëjti pasurinë si nga një pus nafte ose kërpudhave të bardhë.

Rritje kërpudha mbi trungje dhe mbathje të rënë dhe në bazë të pemëve të vjetra me familjet e mëdha. Ata kanë një të mesme kapak rrumbullakët dhe këmbët e hollë e zgjatur. Honey ngjyra agaric mund të ndryshojnë nga të verdhë i zbehtë në ngjyrë kafe të errët, në varësi të llojeve. Këto kërpudhave zakonisht shfaqen në fund të verës dhe të rritet deri në acar, preferojnë të motit të ftohtë me shi.

Dallojë më shumë se 30 lloje të ndryshme të mjaltit agaric, konsiderohen ngrënshëm kërpudha dimër, verë, vjeshtë, livadh dhe pyjeve. Por agarics ngrënshëm mjaltë kanë helmuese look-alikes, e cila hutuar lehtë - kërpudha të rreme. Për të dalluar ngrënshëm nga gabimi mund të jetë mbi bazën e mëposhtme - ngrënshëm gjithmonë rriten në dru, madje edhe në rrënjët e fshehur nëntokësore, dhe të rreme mund të rritet me veten e tyre pa bazë druri. Në mjaltë ushqimor agaric në të rrjedhin ka një unazë-skaj, ndërsa ajo nuk është e rreme.

Ku ju nuk keni nevojë të shkoni në kërkim për kërpudha dhe çfarë jo për të bërë në një gjueti kërpudha

Çdo ëndrrat kërpudha e një korrave të mirë të kërpudhave dhe për fat në një gjueti të qetë. Jo të heqë dorë dhe të kthehet në shtëpi me një shportë bosh, ju duhet së pari të gjeni nga ekspertët nëse kërpudhat është në periferi në vende që nuk janë të njohura për të korrave të madhe. Nëse përgjigja është negative, ose të pasigurt, ajo është më mirë të mos shkojnë në drejtime të Ryazan dhe Gorki. Sigurisht, nuk mund të jetë për të gjetur dhe për të mbledhur kërpudha të bardha, Aspen, podberozovikov, mjaltë dhe gjalpë, kërpudha qumësht dhe syroezhek, por në këto zona ata janë shumë më pak se në pyjet e tjera në afërsi të Moskës.

Gjej të parë nëse ka pasur kërpudha në periferi, dhe shkon pas tyre, ajo duhet të mbahet mend se përveç ushqimor, në pyll një shumë e kërpudhave të rrezikshme dhe helmuese. kërpudha false, false chanterelles dhe kërpudha të rremë ngjajnë të afërmit e tyre ushqimor. kupa vdekja mund të jetë i gabuar për një ndërtesë, dhe një ndërtesë shumë të rrezikshme satanike ngatërrohet me të bardhë. Ju mund të merrni helmuar, edhe kërpudha kushtimisht ushqimor, në qoftë se ata janë të përgatitur siç duhet - volnushki, Chernushka, svinushki, bosht, disa lloje syroezhek, Morels dhe linjat. Poison mund edhe kërpudha ngrënshëm, në qoftë se ajo është shumë e vjetër dhe të krimbur.

Ju duhet të dini se ka shumë vende ku për të mbledhur kërpudha në periferi nuk mund. Forcë nuk duhet të bëjë atë rrugët e afërt, shtigje, bimët industriale dhe stacionet e karburantit. Ju gjithashtu nuk mund të blejnë kërpudha në këto vende nga mbledhësit kërpudha lokale. Përveç kësaj, në Moskë ka vende të mbetjeve radioaktive dhe deponi, për të cilat tifozët e gjuetisë heshtur nuk duhet të afrohen edhe.

Dhe, sigurisht, nuk kanë nevojë për të ngrënë kërpudha të papërpunuara, pa nënshtruar atyre të mjaftueshme për të shkatërruar substanca toksike për të ngrohur trajtim. Disa mbledhësit kërpudha që do të jenë janë në spital për shkak mushrooms hedhur direkt në tiganisje pan pa zierje e parë të tyre, dhe kështu janë helmim kërpudha ngrënshëm. Dhe që çdo ndërtesë më të mirë të papërpunuara toksike, është e nevojshme para se të tiganisje, marinating ose kriposje kërpudha vlim për të paktën një orë, mundësisht dy ujërat. Në fund të gatimit, ju mund të hedhin në një llambë pan papërpunuar pastrohet. Në qoftë se kjo nuk do të ndryshojë ngjyrën, kjo do të thotë se kërpudhat mund të konsumohet si ushqim.