Kërpudha të bardha: gatim në mënyra të ndryshme

edulis boletus - një nga më të vlefshme. Nga ajo janë të përgatitur enët më të shijshme dhe aromatike. Në më cep të thata ose copa të ngrira.

Thata të bardha kërpudha: Përgatitja dhe këshilla

Cook thata kërpudha është e lehtë. Është e nevojshme për të zgjedhur më të shëndetshëm, të freskëta dhe të fortë. Së pari, ata ishin të këputur nga gjethet, tokës dhe pishe hala e. Wash nuk është e rekomanduar, pasi ajo çon në faktin se kërpudhat merr errët. Caktoni atyre nga madhësia. e bardhë e thatë mund të jetë tërësisht, prerja off një këmbë kontaminuar. Ajo duhet të theksohet se është e mundur të thatë dhe rrënjët. kërpudha të bardha janë shumë flavorful. Ato mund të përdoren për supë, borscht, Salsola, salcat e ndryshme. Gjithashtu, ata janë shtuar në mbushje për pies, zrazy dhe lakër. Para se të filloni gatim kërpudha të thata, ato duhet të ngjyhet në ujë. Supë pas njomje nuk është derdhur, por është përdorur për të holluar supë ose salcë. Kërpudhat duhet të jetë ujë për 20-30 minuta. Në paraqitjen mund të përcaktojë vullnetin e tyre - kërpudha të marrë formën origjinale dhe lagështi duke fituar. Pas kësaj, ata mund të fillojnë të punojnë në kuzhinë.

Të freskëta dhe të ngrira kërpudha porcini: Përgatitja dhe këshilla

Nëse në posedim tuaj ishin kërpudha të freskëta dhe ju nuk doni që ata të thatë, ju mund t'i përdorë ato për të ngrirë. Për ta bërë këtë, ju keni nevojë për të zgjidhur të bardhë, të pastër e hala pishe dhe i poshtër, të prerë shpinë. Pres kërpudha në copa të vogla, të shpërndara në qese dhe të fshehur në frigorifer. Në dimër, sa herë që ju doni të gatuaj enët kërpudha, të tilla si supë, ju mund të fshini ato direkt në tenxhere me ujë të valë. Së pari thahet supë, ajo do të jetë transparent dhe aromatik.

Mënyra më e lehtë është rasti me kërpudha të freskëta. Ata janë mjaft të pastër dhe të prerë rrënjë, dhe pastaj mund të përdoret për gatim dhe tiganisje. Një tjetër detaj i vogël: gjatë gatimit, mos e përdorni shumë erëza. Ajo do të prishin shijen e kërpudha porcini. Ajo është e mirë për të kufizuar kripë dhe piper. Të freskëta, kërpudha të ngrira ose të thata mund të jetë i gatuar pjata të ndryshme. Këtu janë disa recetave të thjeshta.

Edulis Boletus: recipes

Përgatitja e një sallatë të pazakontë të porcini. Për atë, ju do të duhet:

• Kërpudha të thata të bardha (rreth 20 gram);
• domate - disa fruta madhësia mesatare (rreth 500 gram peshë);
• dy majdanoz;
• dy onions;
• disa dhëmbëve të hudhër;
• gjalpë lugë gjelle;
• uthull me erëza, lëng limoni;
• kripë, piperi;
• bukë bardhë (300 g);
• lugë vaj ulliri.

Teknologjia Përgatitja

Nëse jeni duke përdorur kërpudha të thata, përgatitja duhet të fillojë me njomje tyre. Fresh ju thjesht mund të pres imët. Hidh kërpudha të thata në një raport prej 20 gram për 125 ml ujë. Ngroh për një orë. Pasi mushrooms bymehet, derdh të lëngshme në një enë dhe të imët pres ato. Uji nuk përzihen. Lahen domate, prerë në 4 copa. Zarzavate larë, butësisht pat thatë dhe të imët pres. Qepë dhe hudhër pres në kube. Shkrihet gjalpë dhe spassiruyte qepë. Ajo derdh ujë kërpudha. Vënë kërpudha të gjelbër dhe të bardhë. Përgatitja merr pak kohë - të mjaftueshme për të vënë ushqim për 5 minuta. Pastaj fut uthull, shtrydh pak (rreth një lugë çaji) lëng limoni, kripë, piper vend. Në një tigan të veçantë tigan me vaj ulliri e nevojshme për të skuqura cubes me bukë të bardhë. Ata duhet të formohet freskët. Mix në një tas sallatë domate, croutons, hudhër, majdanoz, qepë dhe kërpudha të bardha. Shërbejë sallatë.

Noodles me kërpudha

supë aromatik dhe e shijshme do porcini. Për petë, ju do të duhet:

• mish (pule, mish derri, viçi) - 300 gram;
• pasta (petë, pasta) - rreth 100 gram;
• Kërpudha të bardhë (200 ose 600 gram të freskëta të thata);
• 2 vezë të pulave të freskëta;
• një palë lugë salcë soje;
• xhenxhefil terren (lugët çerek);
• kripe.

Teknologjia Përgatitja

Lahen mish. Hidh një sasi të vogël të ujit (në mënyrë që të keni mjaft për gatim) dhe vihet në zjarr. Pasi ajo është e gatshme, hiqni dhe cool. Supë tendosje. Hidh ujë të nxehtë kërpudha të bardha. Si ata bymehet, kullimin e ujit prej tyre në supë. Vendoseni atë në vlim. Vendoseni atë në mish, prerë në feta hollë, kërpudha, xhenxhefil. Cast petë ose vermiçeli, kripë, pour në salcë soje. Lëvizje vezë. Sapo supë fillon në vlim, derdh ato në supë dhe përziej mirë. Përsëri të sjellë një çiban dhe për të hequr nga ngrohjes petë. Nxjerr para supë në lojë me birila, spërkat me herbs.

Zharenko

Kjo është gjellë e kënaqshme dhe shumë e shijshme e patate, kërpudha dhe mish. Për atë, ju do të duhet:

• rreth 800 gram patate;
• fetë yndyrë peshon rreth 100 gram;
• mishi i viçi peshon rreth 600 gram;
• onions;
• një karotë e mesme;
• kërpudha të thata rreth 60 gram ose rreth 200 gram të freskëta;
• 3-4 lugë krem;
• kripë, piperi.

Teknologjia Përgatitja

Pritini mishit në copa peshon rreth rreth 100 gram. Fry ndezur me vaj nga yndyra. Thith kërpudha ose, në qoftë se ju merrni vlim të freskëta. Hiq mish nga pan, të zhvendoset atë në një tenxhere të trashë-mur apo pjesë enë qeramike. Të pastër dhe pres qepë, karrota dhe patate. Mushrooms me skuqura qepë në vaj. Mishi tenxhere vendosni një shtresë e patate, kërpudha, qepë, karrota. Hidh supë kërpudha. Shtoni kripë dhe piper. Ju mund të vendosni një fletë gji. Vendi në furrë dhe kuzhinier deri tenderit. Kjo metodë e përgatitjes së kërpudhave të bardhë merr rreth 1-1.5 orë. Përfunduar Pjatë vënë salcë kosi, spërkat me herbs dhe për të shërbyer.