Historia mijëvjeçare të sheqerit, produkt pa të cilin ne nuk mund të bëjmë

përfitimet e pakushtëzuara apo padyshimtë rreziqet e sheqerit për shëndetin e njeriut, shkencëtarët kanë debatuar gjatë. Atëherë themi se ky produkt është pothuajse e helmuese, atëherë thonë se ai - një ilaç për të gjitha sëmundjet (nga rruga, në e tij dhe filloi të aplikojë si një droge). Kjo - një delikatesë e ëmbël, atëherë - vdekja e bardhë. Por ne nuk do të nxitojnë në ekstreme, sepse ne tani nuk do të shkojnë në lidhje me të. Cila është historia e sheqerit, ky produkt është i nevojshëm për ne? Për ku dhe kur ai u shfaq, shikoni këtë artikull.

Historia mijëvjeçare të sheqerit në foto

Edhe në Indinë e lashtë më shumë se 5000 vjet më parë, ai mësoi për të nxjerrë nga bimore - kallam sheqeri. luftëtarë të mëdhenj, hyri në tokën e Indisë, tërhoqi vëmendjen për substancë të panjohur për ta, e vështirë, në formën e kristaleve të vogla, shije të ëmbël. Kjo ishte një sheqer të para, i pari e më lart, me të cilin filloi historinë e sheqerit. Onesicritus, historiani grek, i cili i shoqëruar marshimin e mbretit, ishte shumë i goditur nga fakti se mjalti i jep kallam, dhe pa ndihmën e bletëve, për të cilën ka thënë në raportin e tij.

Në Indi, kristalet e ëmbël rrjedh nga lëng kallam me nxjerrjen, i njohur si "Saqqara" (fjalë për fjalë - rërë ose pebbles). Rrënja e fjalës dhe ka hyrë më vonë në shumë gjuhë të botës. Pas të gjitha, shikoni në të gjitha sheqer e me variacione të ndryshme të vogla të quajtura pothuajse i njëjtë! Kjo është historia e sheqerit, si fjalët.

Origjina e kallam

Kjo bimë është e kultivuar, ndoshta, gjatë shoqërinë primitive, nga kohët më të lashta. Sipas të dhënave aktuale të shkencës, vendlindja e kallam për prodhimin e sheqerit - New Guinea. Më tej, ajo është përhapur gradualisht mbi ishujt, shkon në Indi dhe Kinë, e cila gjithashtu ka marrë shumë për të mësuar dhe ka qenë e kultivuar. Në vendet arabe ajo erdhi nga India, dhe ka tashmë BC, ku ai ishte rritur në mënyrë që të marrë një kristal magjike bardhë. Persianët parë mësuar për të bërë sheqer i rafinuar nga papërpunuara nga gatim përsëritur të produktit. Evropianët njihen me fabrikë dhe derivateve të saj - sheqer - nga të njëjtat arabët dhe pajisjen kallam plantacion në Madeira dhe ishujt Kanarie. Kjo ishte një sipërmarrje shumë fitimprurës. Për shembull, në Angli, për shembull, tashmë në shekullin e 14 një kile goodies dha 44 £ e parave.

Karvanët me sheqer

Më shumë se dy mijë vjet më parë persët fillojnë për të kryer sheqer në Saudite, Egjipt dhe Mesdheut. Sipas Plinit, në ato ditë, sheqeri është prodhuar në formën e bardhë të vogël (madhësia e një arre) copë dhe është përdorur kryesisht në mjekësi. Në formë të ngurtë, produkti është më e lehtë të transportohen në distanca të gjata. Ajo fillon furnizimin e saj të karvanëve përmes Azisë Qendrore dhe pastaj në portet e Mesdheut dhe nga atje - të Greqisë dhe Romës.

Mesjeta dhe Rilindja

Historia e sheqerit në "errët" Mesjetës: Ky produkt është konsideruar si një ilaç dhe u shitur kryesisht në barnatore. Megjithatë, disa historianë thonë se mjekët vepruar më shumë si pronarët e dyqaneve që shesin qytetarëve ëmbël pasur. Evropa e krishterë nënvlerëson këtë produkt, e cila është gradualisht duke filluar me përhapjen e saj në oborret mbretërore dhe pritjet. Besohet se një rol të madh në përhapjen e sheqerit në Evropë, ka luajtur kryqtarët. Kjo ishte hera e parë që ata të hapur për plantacionet e kallamsheqerit evropianët arabe në Palestinë, Siri. Nëpërmjet kallam tyre pjesëmarrjes zgjidh në jug të Italisë dhe Francës.

Në shekullin e 15, Venecia u lind e përpunimit të prodhimit të arritjes së papërpunuar nga tregtia me Indinë. sheqer të rafinuar merr një formë konike dhe është dërguar në udhëtimin e mëtejshëm të saj në të gjithë Evropën. Një tregtisë kapitalit dhe përpunimi i produktit bëhet portugez Lisbonë.

Pushtimi i Amerikës dhe Evropës

Një kthesë të fortë në histori "sheqer" - pushtimi i Botës së Re. Columbus në Santo Domingo janë mbjellë kallam Canarian për prodhimin e ëmbëlsirave. Në fillim të shekullit të 16-të, ka pasur më shumë se njëzet fabrikat e prodhimit të sheqerit të para dhe më pas trajtimin e tij. Cortes sjell kallam në Meksikë dhe plantacionet meksikane janë gjithashtu të gjerë. Produkti Sweet fiton Brazili, Peru dhe vende të tjera, të cilat janë të mbuluara edhe nga plantacione të sheqerit. Në Evropë, ky biznes pak prapa. Pothuajse një shekull më vonë, ajo është e lidhur me organizimin e plantacion, Francë dhe Portugali, Itali dhe Spanjë.

Turneu botëror

Në fillim të shekullit 19, i pari udhëtim rreth botës e sheqerit! Ajo zgjati disa mijëra vjet. Duke filluar me ishujt e Paqësorit, sheqer pushtuar të gjitha kontinentet, ai tani - produkt ndërkombëtar në të djathtë.

Historia e sheqerit në Rusi

Produkti për herë të parë merr në Rusi diku në shekullin e 12, por në fillim nuk ka marrë rrënjë, nuk është e nevojshme, siç thonë ata, në tryezë. Produkti Jashtë shfaqet në tryezë mbretërore në shekullin e 16, në sajë të zhvillimit të rrugës tregtare detit përmes Arkhangelsk. Historia e vërtetë e sheqerit në Rusi filloi në mesin e shekullit të 17-të (por pastaj në modë - çaj dhe kafe). produkt ëmbël rrit në furnizimet nga jashtë, por pastaj mbetet i paarritshëm dhe mjaft të shtrenjta.

Tsar Peter përpiqet për të zgjidhur problemin, duke kërkuar një nga tregtarët për të hapë dhe të mbajë me shpenzimet e veta një fabrikë sheqeri (edhe lëshoi një dekret për këtë çështje). Për disa kohë importi i sheqerit është ndërprerë dhe zëvendësuar me një prodhim të plotë të brendshëm. Por ritmi i kërkesës vazhdon të rritet, dhe në shekullin e 18, prodhuesit janë tortues trurin e tyre për të gjetur një burim të ri të lëndëve të para. Preferencë është dhënë për të panxhar si produkt sheqeri përmbajnë. Kjo perime është me sukses zëvendësuar fushën e prodhimit të kallam dorëzuar. Që atëherë, sheqerit të importuar u zëvendësua përfundimisht nga një familje. Kjo është historia e sheqerit - për fëmijët dhe për të rriturit, të gjithë të njëjtën the - gjëja kryesore që kjo ëmbëlsi është i rëndësishëm dhe i nevojshëm për produktin njerëzimit, pa të cilin ne jemi tashmë të vështirë për të bërë!