Formula kimike e vodka

Cila është formula e vodkës? Çfarë është me të vërtetë si? Le të shqyrtojmë së pari vodka mbretërore. Kjo lëng është një përbërës i acideve të ngopura nitrike dhe hidroklorike. Azotit HNO3 dhe HCl klorhidrik acid janë marrë në përputhje me volum 1: 3. Këtu analogjia masive në terma të substancave të pastra është 1: 2.

histori

Për herë të parë vodka mbretërore u përshkrua nga Pseudo-Geber. Ai ishte një alkimist i panjohur. Traktatet e tij u shpërndanë në Evropë në shekullin e katërmbëdhjetë. Shumë kohë para zbulimit të acidit klorhidrik në veprat latine, u përshkrua formula kimike e vodkës mbretërore. Kjo lëng është marrë me lartësim të thatë të një përzierjeje të aluminit, nitratit të amonit, sulfatit të bakrit dhe amoniakut në një enë të veshur me xham. Enë ishte e pajisur me kapuç ose xham.

Albert i madh në veprat e tij e quan vodka mbretërore aqua secunda. Ky emër nënkupton "vodka sekondare". Aqua prima përkthehet si "vodka primare", që do të thotë acid nitrik. Në alkimistët e tjerë, formula e vodka quhet aqua regia.

Bonaventura në vitin 1270 botoi metodën e tij për të marrë një lëng mrekulli: ai e holloi amoniakën në "vodka të fortë" (aqua fortis, acid nitrik). Bonaventura ishte në gjendje të përcaktojë se acidi nitrik mund të shpërndajë argjendin duke e shkëputur atë nga ari. Ai vendosi që "vodka mbretërore" është në gjendje të shpërndajë "mbretin e metaleve" - ari. Por deri në pak kohë u besua se kjo substancë nuk mund t'i nënshtrohet ndryshimeve.

Kështu, u shfaq emri aqua regia. Vodka mbretërore u bë e njohur si simboli alkimik, i përbërë nga shenja e ujit dhe shkronja "R".

Vodka dhe alkimi mbretërore

Në alkiminë e Andreas Libavisë, më 1597, prodhimi i vodkës mbretërore u përshkrua së pari nga përzierja e acideve saturike hidroklorike dhe nitratike. Alkastest është një tretës universal. Përgatitja e tij u konsiderua si zgjidhja e një prej detyrave më të rëndësishme të alkimisë.

Vodka mbretërore u përdor mjaft shpesh në praktikën e alkimisë. Kjo çoi në një rritje të ndjeshme të njohurive mbi reagimet dhe substancat kimike. Përveç kësaj, eksperimente të tilla kontribuan në formimin e kimisë teknike dhe analiza analitike.

Në veprat e Lavoisier, formula e vodkës "zjarriste" quhej acid nitromurik. Shkencëtarët mendonin se klori i çliruar në gjendje të gaztë është një oksid i elementit të muiumit ose një acidi klorhidrik të defogizuar.

Në Rusi, ajo kishte shumë emra. Në veprat e MV. Lomonosov për 1742 ka emrin "vodka mbretërore". M. Parpua në 1796 e quajti atë "vodka mbretërore". VV Petrov në vitin 1801 i dha emrin e acidit nitrat-klorid, dhe G.I. Hess në 1831 e quajti atë acid nitrik. Emra të tjerë të këtij lëngu janë gjithashtu të zakonshme.

Në rusisht, fjala "vodka" u shfaq në shekullin e katërmbëdhjetë. Ishte e vogël nga fjala «ujë» dhe kishte këtë domethënie deri në mes të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Më tej, kjo fjalë mori kuptimin e "pijeve alkoolike", në fillim ajo ishte dialektale. Dhe vetëm në fillim të shekullit të njëzetë, vodka filloi të nënkuptojë alkool të fortë.

pronat

Vodka Royal ka një ngjyrë të verdhë-portokalli me një erë të fortë të dioksidit të azotit dhe klorit. Lëngu i përgatitur fllad është i pangjyrë, por shpejt merr një ngjyrë portokalli.

Cila është përgatitja e vodkës mbretërore? Formula është mjaft interesante. Në ndërveprimin e HNO3 dhe HCI, lind një përzierje komplekse e produkteve me aktivitet të lartë, ndër të cilat janë bashkëpunëtorë dhe radikalet e lira. Ky lëng është një nga oksiduesit më të fuqishëm. Përzierja përgatitet menjëherë para përdorimit, pasi gjatë magazinimit ajo dekompozohet dhe humbet cilësitë oksiduese:

3HCl + HNO3 = 2Cl + NOCI + 2H20

NOCl = JO + Cl

2NO + O2 = 2No2

Efektiviteti i vodkës mbretërore si një oksidues është më i lidhur me një rënie në mundësinë e oksidimit të metaleve. Kjo është për shkak të formimit të komplekseve komplekse të klorureve. Kompleksimi në një medium oksidues fort acid mundëson hollimin e metaleve të tilla me aktivitet të ulët, si platini, ari dhe paladiumi, edhe në temperaturë dhome.

kërkesë

Ky lëng përdoret si reagent në laboratorët kimikë. Pastron qelqe nga gjurmët e substancave organike. Vodka mbretërore përdoret në testet e analizave të metaleve me cilësi të lartë dhe lidhjeve të tyre, me afinitet prej platini dhe ari, në prodhimin e klorureve metalike, e kështu me radhë.

vodkë

Vodka quhet pije alkoolike pa ngjyrë. Kjo është një lëng i ujit-alkoolik pa një aromë dhe shije të dukshme. Kalaja e vodkës mund të jetë krejtësisht e ndryshme: sipas standardeve ruse - 40-45% dhe 50-56% volumetrike, sipas legjislacionit të BE-së - jo më pak se 37.5%.

Formula klasike e vodka është mjaft interesante - C2H5OH 40% + H2O 60%. Procesi i prodhimit të këtij lëngu konsiston në përgatitjen e ujit të korrigjuar dhe përzierjen e alkoolit të korrigjuar etilik të nxjerrë nga lëndët e para ushqimore me ujë të rindërtuar. Përzierja me ujë-alkool trajtohet me niseshte të modifikuara ose me qymyr të aktivizuar. Pastaj filtrohet, përbërësit shtohen, përzihen, ri-filtrohen dhe derdhen në kontejnerë të konsumit. Produktet e gatshme lëshohen në përputhje me rrethanat.

Jo më pak interesant është formula kimike e vodka me një forcë prej 40.0 - 45.0% me një aromë dhe shije të veçantë. Një lëng i tillë quhet i veçantë. Ajo prodhohet duke aplikuar një shumëllojshmëri përbërësish, aditivëve aromatizues dhe aromatizues.

Me përdorimin e tepruar dhe të rregullt të vodka shkakton varësi alkooli dhe varësia.

Mendeleev

Në Rusi ka shumë legjenda për "hidhur". Një nga mitet vë në dukje lidhjen midis shfaqjes së vodkës dhe aktivitetit të D.I. Universiteti Mendeleev. Baza ishte teza e doktoraturës, e cila quhej "Për lidhjen e alkoolit me ujë".

Oh, kjo formulë e vodkës së Mendelejevit! Çfarë është me të vërtetë si? Miti tregon për sa vijon:

• Në tezën e tij, shkencëtari krijoi vetitë e pazakonta të një lëngu të ujit të pijshëm. Përzierja kishte një përqendrim etanoli prej 43% në volum dhe caktua cuditerisht në organizmin e gjallë.
• Me një përqendrim të ngjashëm të lëngut të ujit-alkoolit mund të merret vetëm duke përzier pjesët e peshës së alkoolit dhe ujit.
• Bazuar në këto fakte, Mendeleev ishte në gjendje të zhvillonte një recetë të quajtur "Special i Moskës". Kjo ekskluzive në 1894 u patentua nga qeveria ruse si një vodka kombëtare ruse.

Sigurisht, D.I. Mendeleev kurrë nuk mori pjesë në krijimin ose modernizimin e vodka. Vetëm disa nga veprat e tij u përdorën më pas për ta bërë këtë lëng.