Energji: vezë. Proteina Veza: Vlera e energjisë

Vezë, të ziera ose të skuqura, ndoshta - versioni më tradicionale e një mëngjes të njeriut modern. Në të vërtetë, çfarë mund të jetë më e lehtë dhe më shpejt se gatim këtë gjellë? Disponueshmëria, me kosto të ulët, lehtësinë e përgatitjes dhe të energjisë përmbajtjen e vezëve të bërë këtë produkt kaq popullore.

Çfarë lloje të ngrënë?

Përshtatshme për të bërë të gjitha llojet e zogjve, si dhe vezët e ngrënshme të breshka. Por më e zakonshme dhe është përdorur janë pule dhe trembem, të paktën - gjeldeti, patë dhe rosë. Dy specie e fundit kanë shije të veçantë dhe erë, dhe ata duhet të zier për të paktën 15-20 minuta për parandalimin e salmonellosis.

Mjaft ekzotike konsiderohet në gëlltitje vezë. Në vendet evropiane, konsumi i vezëve të zogjve të egër është e ndaluar, për të shmangur rastet e infeksioneve specifike.

Chicken Veza - produkti më popullor. Ka dy kategori: dietetike dhe tabela. Vezë dietë janë vetëm para 7 ditësh, pastaj transferohet në mensa shkarkimit. Kategoria vezë varet në masë dhe të shell ngjyrë të - nga hedhjen pula ushqim.

Energji: vezë pule, pavarësisht nga kategoria dhe ngjyra ka të njëjtën përmbajtje me kalori dhe raporti i proteinave dhe yndyra.

vezë pule Store mund të jetë në temperaturën e dhomës për deri në një muaj, trembem - deri në dy muaj. vezë të ziera nuk duhet të ruhen për ditë më të gjatë.

Veza në të ushqyerit të njeriut

Para së gjithash, një vezë - natyrore, ushqim lehtësisht të tretshëm. tretet më plotësisht atë në zier dhe i skuqur. Proteina përmban shumicën e amino acidet esenciale të njeriut dhe të verdhë veze - vitamina dhe minerale. Përveç kësaj, vezë - thjesht ushqim e shijshme dhe si shumë njerëz.

produkt të dobishëm dhe në ushqime dietike dhe fëmijë. Energji: vezë pule ka një përmbajtje me kalori (100 gram) 157 kalori. Ajo mund të përdoret në dietën e njerëzve që kujdesen për shëndetin e tyre.

Sa për llojet e tjera të vezëve, vlerën e tyre të energjisë:

• vezëve duck - 200 kcal;
• vezë Turqi - 171 kcal;
• Goose vezë - 200 kcal.

Perberja e produktit

Veze veze është i përbërë nga dhe proteinave. Proteina - më të "rëndë" pjesë, proteina verdhë veze pak më e lehtë.

E verdhë veze është shumë kalori, ajo përbëhet nga yndyrë, proteina dhe kolesterol. Ai përmban acide yndyrore: linoleic, oleik, palmitik, dhe të tjerët.

Proteina përbëhet nga në 9/10 dhe 1/10 e ujit - nga proteina aktuale. Përveç kësaj, të bardhë veze përmban një sasi të vogël të karbohidrateve, glukozë, vitamina të grupit B, enzimat.

vezë shell në dietë nuk zbatohet, edhe pse ajo është një burim natyror i kalciumit.

Proteina veze: përbërja dhe vlera e energjisë

Burim i proteinave, kështu që është e nevojshme për çdo qenie njerëzore, është proteina vezë. Energjia e vlerës së tij - vetëm 44 kcal per 100 gram. Për krahasim: në të ulët-yndyrë qumështi - 69 kalorive në viçi ligët - 218 kalori.

proteina vezë, vlera e energjisë nuk është shumë i lartë, duhet të përdoret si një burim i niacin nevojshme për aktivitetin e trurit dhe funksionimin e sistemit riprodhues të njerëzve (prodhimin e hormoneve). Vitamina K, të përfshira në proteina, përmirëson koagulimit të gjakut, dhe choline rrit kujtesën dhe posedon veprim hepatoprotective.

Tipari më i rëndësishëm i proteinave - kjo është asimilimi pothuajse e plotë e trupit të njeriut (94% tretshëm). Prandaj proteina vezë është e njohur si standardin e bioavailability në të ushqyerit të njeriut, të gjitha të tjera produkte proteinike (shtazore ose bimore) në përmbajtjen e aminoacideve në krahasim me të. Një vlerë e vogël e energjisë e proteinës së vezëve e bën të domosdoshëm në dietë.

Proteina përbëhet nga një albuminës masiv proteina (ovoalbumina) Promovimi nivelin e përgjithshëm të mirë të mirëmbajtjes e kolesterolit në trup.

Vlera e energjisë e vezëve dhe vitamina

Shkalla fiziologjik i konsumit të vezëve në vit është rreth 260 njësi, dhe më shpesh ajo është e tejkaluar. Shumë vetëm dashuri këtë produkt. Pra, çfarë merr trupin e njeriut së bashku me vezë:

• Proteina - 12.6 g;.
• yndyrë - 10.6 g;.
• Karbohidratet - 1.12 g;.
• vitamin A (retinol);
• vitamine B (thiamine);
• vitaminë D;
• kalciumi;
• fosfor;
• kaliumi;
• kolesterolit.

prodhuesit e madhe tani janë prodhuar fermat e pulave me vezë pasuruar me selen dhe jod, i cili është shumë i dobishëm.

Raporti i proteinave / yndyrë / karbohidrate: 3.3 / 6,6 / 0.2.

Vlera e energjisë e vezë të ziera është e ndryshme nga vlera e vezëve të para, vezë të skuqur por shumë më tepër kalori (250 kalori, në varësi nga sasia e naftës).

Është e rëndësishme të mbani mend se pesha mesatare vezë prej 47-50 gram, të mëdha - 70 gram.

Të kundërindikuar hahet vezë?

Edhe pse vezë - një produkt të vlefshme ushqimit, disa njerëz duhet të ushtrojë kujdes në përdorimin e saj.

Para së gjithash, dëmi mund të shfaqet në formën e alergjive, shpesh mjaft të fortë. Interesante, burimi i saj është e verdhë veze. Në këtë rast, ju mund të përpiquni të gatuaj omelettes, vezë të fërguara dhe sallata vetëm të proteinave. Vlera e energjisë e proteinës së vezëve është i ulët, dhe ushqyesve ajo përmban shumë. Nëse alergji vazhdon dhe pas dështimit të yolks, ju mund të shkoni në vezëve trembem - ata janë më pak alergjike.

Me kujdes duhet të përdorin njerëzit e vezëve me mëlçi të sëmurë janë të prirur për atherosclerosis dhe kolesterolit të lartë të gjakut. 1-2 vezë në javë është e mjaftueshme për nevojën e trupit për yolks natyrore dhe të bardhët u takuan. Mund të përdoret edhe në përgatitjen e bardhë veze, ato nuk përmbajnë kolesterol.

Rrallë, por ka intolerancës individuale të proteinave në një rast të tillë nuk mund të hahen, jo vetëm vezë, por edhe mish pule dhe produkte (p.sh. ëmbëlsira) që përmbajnë proteina.

Duhet të jetë subjekt larje vezë me ujë dhe ngrohje-trajtohen drejtimin për të shmangur ndotjen e salmonellosis.

vezë trembem: vlera e energjisë dhe përdorimin e produktit

Popullariteti si një produkt ushqimor vezëve trembem nuk mori shumë kohë më parë, para se ata ishin mjaft ekzotike, ushqimi më fëmijë.

vezë trembem janë të dallohen nga peshë të ulët dhe zogth ngjyrosje llojllojshme njolla. Pesha e një prej vezëve trembem nuk i kalon 10 gram. vezë trembem mund të jetë i gatuar enët e njëjtë si pulë, gjithashtu shpesh ato janë përdorur për të dekoroj tryezë pushime.

Një karakteristikë e veçantë e produktit është se vezë trembem mund të hahet në formë të papërpunuara, pa frikën e salmonellosis: trembem janë rezistente ndaj sëmundjes. Pra cilat janë disa vitamina dhe minerale nuk janë shkatërruar nga ushqimet gatim dhe plotësisht të marrë në trupin e njeriut. Përveç prodhimit të vezëve trembem nuk janë antibiotikët e përdorur dhe vaksinat, duke i bërë ata të sigurt për t'u përdorur.

Energji: trembem kalori vezë se pule (168 kalori në 100 gram). Përveç kësaj, vezë trembem janë më pak të ngjarë të shkaktojë alergji, por në përmbajtjen e fosforit, kaliumit dhe të hekurit janë superiore ndaj pule disa herë.