Djathë dhie: përfitimet shëndetësore, pikëpamjet më të famshme

Në kohët e lashta, kryesisht djathë është bërë nga qumështi i deles. Kjo nuk është vetëm e ëmbël se qumështi i lopës, por edhe më shumë kalori. Prandaj, edhe tani, djathë feta nuk humbin popullaritetin. Le të mësojmë më shumë për këtë produkt të shëndetshme dhe të shijshme.

Përfitimet, Health Benefits

Qumështi Cheese nga delet - një burim i vitaminave A, B, D, E, të cilat janë të nevojshme për njerëzit. Prandaj është e nevojshme për të përfshirë atë në dietë për të reduktuar futje e shtojcave ushqimore dhe droga të tjera. Për më tepër është e pasur me acid folik dhe vitamina B12.

Qumështi i deleve përmban proteina deri në tre herë më e madhe se lopë ose dhi, kalcium dhe kalium - deri në dy herë. Dhe të gjitha këto substanca janë gjetur në raportin më optimal për asimilimin e trupit të njeriut.

Ajo ka një përmbajtje të lartë yndyrë - deri në 32 - 34%, e cila nganjëherë frikëson njerëzit. Por ajo është acidet yndyrore esenciale, të cilat janë një proces i natyrshëm i homogjenizimit, i cili kontribuon për mësim më të mirë. Për produktet e bëra nga lopë dhe qumësht dhie nuk është tipike.

A nuk e ngatërruar nivelet e yndyrë dhe kolesterol. Për më tepër, djathë dhie përmban substanca që nxisin sekretim e saj nga trupi. Ajo është gjithashtu e dobishme për njerëzit me alergji, astmë. Produktet e bërë nga qumështi i deles mund të konsumohen edhe ato me intolerancë lactose, veçanërisht djathë dhe kos.

mangësi

Ndoshta Pengesë kryesore e këtij produkti është gjë e rrallë e saj, dhe kështu koston për këtë arsye është për të gjetur një djathë i vërtetë dhi është e vështirë ndonjëherë e vështirë.

Një tjetër pengesë mund të quhet përmbajtje të lartë natriumi. 30 gram djathë feta përmban rreth një të tretën e ndihmës së përditshme të përdorimit të këtij elementi gjurmë. tepërt e saj të rregullt rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.

llojet e produkteve

Djathrave bërë nga qumështi i deleve të ketë një shije të veçantë dhe një cilësi të pasur butë. Popular nëpër botë, ata janë bërë kryesisht në zonat malore, ku bagëti qumështit është jopraktike apo e pamundur. djath dele është si një lopë, kështu që ajo mund të jetë një burim i zbulimeve të reja të shije gustator. Dhe gatuan ajo do t'i japë mundësi për të eksperimentuar me një numër të pjatave klasike evropiane.

Një nga më të popullarizuar dhe i gjerë i këtyre djathrave është feta. Ai është me origjinë nga Greqia, dhe standardet evropiane në industrinë ushqimore, përmban 70% deri 30% të deleve dhe qumësht dhie. Feta është bërë në shëllirë, e cila i jep një shije të kripur. Kjo është një komponent i rëndësishëm i sallatë tradicionale greke dhe kuzhinë mesdhetare në përgjithësi.

Spanja është një prodhues i madh i djathë nga qumështi i deles. Disa lloje kanë një popullaritet të lartë dhe i njohur nga të gjithë botën. Për shembull, Manchego - djathi qumështi i deles gjysmë-vështirë se është e moshës për disa muaj në shpella. Në varësi të moshës së tij, ai mund të ketë disa shije të ëmbël ose djegëse, por si rregull, ai ka një aromë të butë dhe kështu ajo është e kombinuar edhe me produkte të tjera.

Në Itali, djathë më popullore nga qumështi i deles, natyrisht, kjo është Pecorino Romano. Ajo është e ngjashme me lloj djathi, por shpesh ka një aromë të fortë dhe të kripur. Më shpesh kjo është e prerë dhe shërbeu me makarona ose supave. Është më mirë për të kombinuar atë me verërat tradicionale italiane e kuqe si Chianti.

traditat shekullore

djathë francez është e vështirë inferiore për famë dhe popullaritetin e produkteve parfum. Ata janë një suvenir zakonshme që turistët sjellin me vete. Një nga më të famshme është djathi Roquefort - djathë blu nga qumështi i deles, të quajtur pas rajonin ku është prodhuar. Për herë të parë është përmendur në veprat e shkrimtarit romak Plini Plaku ('79 BC. E.). Kjo djathë, pak i lagësht, dhe me një shije të pazakontë. Prandaj, ajo duhet të jetë e kombinuar me ushqime që nuk janë inferior në shkëlqimin e tij shije, zbatohet për të më e mirë e Bordo dhe të fortë Cabernet Sauvignon.

djathë Corsican nga qumështi i deles është gjithashtu shumë popullor. Në këtë kope malor ishullin e deleve mund të gjenden kudo. Djathrave më të famshme - ajo Brocchi dhe Roma, por secili rajon ka veçantitë e veta të prodhimit të tyre dhe për këtë arsye emri i saj. Për shembull, Corsican djathi qumështi dele me një emër të mrekullueshëm Brin de Amour (në përkthim - lindja e dashurisë), pas formimit të përfundojë barishte lokale. Pastaj ai piqet, thith aromë e tyre, dhe kjo duket kore butë gjelbër e myk. Kjo djathë është bërë ekskluzivisht me dorë dhe mund të bëhet vetëm në Korsikë, e cila shpjegon koston e saj shumë të lartë.