Pike zier: një përzgjedhje të recetave

Pike ka qenë prej kohësh konsiderohet si një delikatesë. Duke punuar me këtë peshk nuk është e lehtë, por mishi i saj është shumë e shijshme, kështu që gatuaj peshk përkasin këtë me respekt të madh. Për të marrë një rezultat të mirë, ne do të duhet të provoni, por pike flavorful zier ngadalë do të jetë një shpërblim të madh për përpjekjet e tyre.

Përgatitja peshk

Nëse jeni duke planifikuar për të blerë peshk në dyqan, ju mund të zgjidhni fileto menjëherë. Kjo do të eliminojë shumë nga veprat. Por në qoftë se ju mori një lumë të vërtetë princeshë në gjithë lavdinë e saj, por ende me një erë të qëndrueshme të bitum në Përveç kësaj, të jenë të përgatitur për veprat e ardhshme.

Të ndarë kokën përgjatë harqe Gill. Nga rruga, nuk është e nevojshme për të hedhur larg - një bazë e përkryer për supë. Nëse keni planifikuar të përdorni kokën PIKE më vonë, të jetë i sigurt për të hequr atë nga gushë dhe vetëm pastaj të paraqesin për të ngrirë.

Ju mund të gatuaj pike zier ngadalë direkt me lëkurën, por në qoftë se ju nuk e pëlqen atë, të shpëtoj prej tij nuk është e vështirë. Ajo është tërhequr si një çorape, në qoftë se unë tërheq nga koka deri te bishti.

Hiq shtyllën kurrizore, prerja fileto nga të dyja anët. kockat e mëdha janë të hiqet lehtë, por për nevoja të vogël për garën me një pirun. Kjo do të ndihmojë në masë të madhe në punë dhe piskatore zakonshme kozmetike.

Pike zier do të jetë shumë më e ëmbël në qoftë se ju të para-thith fileto kripur në qumësht. Është plotësisht neutralizon erën e moçal.

Pike me kërpudha

Shije dallues i këtij peshku shkon mirë me kërpudha. Ju mund të përdorni edhe e zakonshme perle dhe butonin kërpudha nga dyqani. Një pike zier me kërpudha do të jetë një delikatesë e vërtetë, i denjë për më solemn e tabelës - për shembull, Pashkëve apo Vitit të Ri.

Proporcionet e produkteve ju mund të përshtateni sipas shijes dhe sasisë në dispozicion e kërpudhave. Zakonisht fileto peshku të marrë dy herë më shumë si komponentët e tjerë.

Pritini pike në copa, miell pak pritrusite, të skuqura në të dyja anët në gjalpë. Vendoseni në një tigan dhe të mbushur me perime, kërpudha ose peshku supë për të mbuluar copa. Vendos merak. mushrooms sauteed, shtoni 10 minuta deri tenderit. Me kërkesë të salcë, ju mund të shtoni finely copëtuar qepë të skuqura.

Peshku në salcë të qumështit

Kjo pjatë mund të furnizohen në të nxehtë dhe të ftohtë. Pike zier me onions në qumësht janë duke u përgatitur për një kohë të gjatë, por rezultati do të tejkalojnë pritjet tuaja.

Për të përgatitur përsosur pan gize me një kapak. Një sasi e vogël e naftës rreth ngrohjes të lartë shpejt skuq mish të prerë në chunks të mëdha - është e nevojshme që ajo nuk është shkatërruar gjatë zjarrit. Shtoni qepë copëtuar finely papërpunuara (per 2 copë. Per kilogram e fileto). Hidh qumësht (700 g). Vënë në ngrohje të ulët, kapak të mbuluar. merak peshku nuk është më pak se 1,5 orë. Mos harroni të mbajtur një sy në të, dhe si qumësht të vluar, goditje off disa. Në total ajo do të marrë të paktën një litër lëng. Në fund të shuarje shtoni 100 g gjalpë, piper i zi dhe kripë. Në pjatën e ftohtë të kujton filler.

Pike në krem

Ajo tani është e vështirë të thuhet se sa kohë më parë e bëri këtë version të recetë. Por edhe në pike princëror Rus zier ngadalë në krem është konsideruar si një klasik.

Per kilogram fileto, ju do të duhet 3 qepë, pak vaj, 2/3 Art. salcë kosi dhe sezonin për shije.

Mix piper i zi dhe kripë, bujarisht copë hark fileto. Skuq ato në një tigan preheated për 5 minuta në çdo anë. Për shkak të kripës ata menjëherë të fillojnë deri në lëng dhe nuk do të rrinë në fund. Pastaj të ngarkesës mbi peshk copëtuar unazat e gjysmë qepë apo shirita. Hidh krem kosi, të mbuluar dhe të ziej për rreth gjysmë ore.

Pike me perime

Kjo recetë do të vlerësojmë tifozët e domate lëng mishi. Ju mund të gatuaj në të jo vetëm të gjirit, por edhe copa të zakonshme (me shpinë dhe brinjë).

Roll në copa peshku miell peshon rreth 1 kg, dele pan dhe sauté pothuajse gati. Rinisni tigan.

Integruar (të mëdha) një karrota prerë vija-vija dhe qepë të skuqura në vaj të mbetur deri butë. Kthehu peshk të pan, sezonin, podsolite dhe shtoni 3-4 lugë paste domate. Pour 0,5 Art. supë ose ujë. Cover dhe pastaj në ngrohjes mesme për rreth 20 minuta.

Pike merak me karrota dhe qepë është e mirë jo vetëm në shtëpi. Ajo është gjithashtu një ide e madhe për një kopsht dhe një piknik. Dhe nëse ju jeni të përgatitur një pjatë në perime të sezonit mund të shtohet për të shijojnë atë bimëve të freskëta dhe piper.

Garniturë për pike zier

Zakonisht zier ngadalë pike ushqyer me patate të ziera ose pure, oriz i zier freskët. Mirë si një garniturë zier. Nëse ju keni bërë një pike në një salcë ose lëng mishi, ju mund të paraqesë atë makarona, predha apo spageti.