Çokollatë të bardhë: Përbërja dhe vetitë

Chocolate - një nga më të preferuar shijshme dhe të mrekullueshme në terren. Adhuroj atë si dhëmb vogël ëmbël, dhe tifozët shumë të vjetra të desserts. Sot, ka një shumëllojshmëri të notave dhe llojet e produkteve: qumësht, të errët, të bardhë, poroze, me mbushje dhe lloje të tjera. Por më Polemika është çokollatë e bardhë, përbërja e të cilave ne e përshkruajmë në këtë artikull. Nëse ju shikoni, kjo kategori e pjatave nuk ndryshon nga "vëllai" e saj të zezë. Megjithatë, mishërim i parë nuk përmban kakao. delikatesë bardhë është përdorur gjerësisht në biznes ëmbëltore: ajo është shtuar në mallrat e pjekur, ata të dekoroj ëmbëlsira dhe pasta. goodies tilla është e mirë, sepse ajo mund të përdoret për njerëzit që janë alergjik në kakao.

A bit e historisë

Më çokollatë ka sa më shumë - më shumë se pesë mijë vjet. Recetë për këtë konfeksion kaluar nga brezi në brez dhe nga një komb, nga vendi në vend, derisa ai erdhi në kohën tonë. Por e gjithë kjo i takon ushqimeve klasike, të zeza. Në mënyrë të veçantë të bardhë çokollatë (përbërja që do të përshkruhen më vonë) historia e tij daton në 1930. Ajo prodhoi Confectioners kompaninë zvicerane "Nestle". Ndërsa kritikuesit kanë argumentuar se teknologjia për të përgatitur produktin, unë nuk kam një çelës çfarë të bëjë me tepricat e gjalpë kakao. Pra, disa konsumatorët nuk përqafuar risi si produkt ushqimor. Risi parashikuar harresë të shpejtë.

Por, pavarësisht gjithë polemikave të, në vitin 1931 kompania amerikane M & M-së ka qenë e zhvilluar versionin e vet të këtij çokollatë. Dhe fati çokollatë e tyre të bardhë, përbërja e së cilës do të shqyrtojmë më vonë, ndryshoi tërësisht pas Luftës së Dytë Botërore. Gjatë kësaj periudhe ai u bë një nga pozicionet themelore në shumicën e kompanive të angazhuara në prodhimin e produkteve ëmbëltore. Në Bashkimin Sovjetik të shmangej, dhe për një kohë të gjatë shihet si një kërcënim për shëndetin. Edhe sot, në disa vende, çokollatë e bardhë nuk e konsideron çokollatë dhe thirrjen e tyre një fjalë e tillë si ëmbëlsirë.

Kjo është një pjesë e

çokollatë të bardhë, të cilat struktura ne e përshkruajmë, marrë këtë ngjyrë, sepse ajo përmban përbërës ekskluzivisht ngjyrë të bardhë: sheqer, qumësht, vanilje dhe gjalpë kakao, i cili krijon shijen e çokollatë. Ajo mungon dhe pijeve kakao dhe kakao pluhur. Për të parandaluar ndodhjen e shije të pakëndshme pa lidhje, prodhuesit shtoni vaj deodorized. Në vend të përdorimit tradicional të sheqerit të rafinuar produktit ose sweeteners të lira.

Çokollatë e bardhë është prodhuar në bazë vetëm të qumështit pluhur. Shpesh për të krijuar varietete të lirë të ëmbëlsirat prodhuesit shfrytëzojnë bimore të hidrogjenizuara yndyrna. përbërës të tillë janë përdorur herë pas here në vend të gjalpë kakao. Në këtë rast, erë dhe shije e kakao fituar nga shije artificiale dhe aromat.

Në përputhje me standardet ndërkombëtare në prodhimin e çokollatë të bardhë janë të detyruar të jenë në përputhje me këto rregulla:

• gjalpë kakao - së paku 20%.
• qumështi pluhur - 14%.
• Qumështi yndyrë - 3.5%.
• Sweeteners ose sheqer - nuk duhet të tejkalojë 55%.
• Për të shtuar shijen vanillin dhe lecithin si emulsifier është përdorur.

Çokollatë e bardhë është një kalori shumë - njëqind gram të produktit përmban 541 kcal.

pronat pozitive goodies

Përbërja çokollatë të bardhë kalori cilit tregohet më lart ka disa veti pozitive që ofrojnë një ndikim të mirë në organizëm. Kështu, në mesin e të gjitha shijshme e çokollatë, ajo është konsideruar të jetë produkti më i ëmbël e bardhë. Prandaj, edhe pjesa më e vogël do të jetë në gjendje për të kënaqur plotësisht dëshirën e një dhëmb i ëmbël.

Përkundër faktit se delikatesë është në ngjyrë të bardhë, ajo është si çokollatë klasik, në gjendje për të hequr gjendjen shpirtërore. Delikatesë lehtëson serotonin gjenerimin dhe endorphins nga hyrja në tru.

Në pronat pozitive të ëmbëlsirave të bardhë mund t'i atribuohet faktit se ai nuk ka veprim emocionuese si çokollatë e errët. Pas të gjitha pllaka pa kakao përmbajnë kafeinë dhe komponentëve të tjerë tonik.

Proc çokollatë rëndësishëm bardhë është pikërisht në gjalpë kakao, në të cilën çdo tjegull ka deri në 1/5 pjesë. Ky vaj është një yndyrë e mirë diete pa provokuar inflamacion dhe nuk ka të rritur nivelet e kolesterolit në gjak.

Pronat negative të çokollatë të bardhë

Konsumi i rregullt i ëmbëlsirat në doza të mëdha mund të shkaktojë dëme të pariparueshme për shëndetin. Çokollatë të bardhë (përbërja, vetitë janë përshkruar në këtë artikull) në përbërjen e saj ka një yndyrna me origjinë bimore, të cilat kanë një efekt të jashtëzakonshëm në metabolizmin e yndyrave në trup. Ato mund të shkaktojnë probleme serioze me depozitat e yndyrë, shpëtoj prej se është tepër e vështirë.

Në dispozicion si pjesë e sweeteners artificiale janë të rrezikshme për sistemin endokrin dhe funksionin e veshkave. Nëse ju hani çokollatë të bardhë në doza të mëdha, ajo do të shkaktojë pamjen e puçrra fytyre dhe pimples në lëkurë. Me përdorimin e rregullt të unaza të bardha në organizëm të sëmurë arrin normën e sheqerit dëmtuar enët dhe dhëmbët.

Përgatitja e çokollatë të bardhë

Përgatitja e shijshme dhe jo shumë "kimike" White përfitimet çokollatë dhe dëmet të cilat janë përshkruar më lart, dhe mund të jetë në shtëpi. Ajo kërkohet 50 gram gjalpë kakao dhe qumësht pluhur, pesë gram ekstrakt vanilje, tre gram pluhur qumësht soje, 65 gram sheqer pluhur dhe fraksione kripë.

Në një banjë me ujë të shkrirë gjalpë kakao. Për këtë duhet të shtohet në të lëngshme, nxitje rregullisht, përmbajtja e kontejnerëve, qumësht të zakonshëm dhe soje, sheqer pluhur, kripë dhe vanilje ekstrakt të. Tani ne kemi nevojë për të shpërndarë të gjitha deri në deri në një përzierje trashë paste-si, e cila është çokollatë e bardhë.

Përbërja rezulton është molds të hedhura dhe vendin e tyre në frigorifer deri ngurtësim të plotë. Chocolate do të jetë gati pas tre orësh.

Dhe ende diçka në lidhje me çokollatë të bardhë

White chocolate (përfitimet dhe dëmet ndaj shëndetit janë përshkruar në këtë shqyrtim) është përdorur shpesh për amvise gatim. Nëse keni nevojë për të thyer tjegull, është e rëndësishme për të parë për atë që nuk ka ujë merr në masë prej metali të shkrirë. Përndryshe, çokollatë të shkrirë trokas në clumps, dhe zbatimi i saj i mëtejshëm nuk do të jetë e mundur.

Për të krijuar të gjitha llojet e desserts është mirë të përdorni një produkt të lëngshme të paketuara në tuba.