Çfarë është dendësia e vajit të lulediellit? Çfarë është dendësia e vajit të lulediellit?

Vaj luledielli është krijuar në bazë të vajrave bimore, të cilat janë nxjerrë nga farat e kësaj bime. Ky lloj produkti është më e zakonshme në mesin e njerëzve në Rusi dhe në vendet fqinje.

Perberja kimike e vajit të lulediellit

Përparësia e përbërjes dhënë yndyrna, që përbëjnë rreth 54% të produktit. Karbohidrate Përqendrimi - rreth 25.5%. Proteinat dhe phytin zënë 2.3%. Taninet - 1.7%. E pranishme në përbërjen e fosfolipide, vitamina (A, E), carotenoids, acidet organike si tartarik, citrik, dhe Chlorogenic.

Vaj luledielli ka një numër të konsiderueshëm glycerides, të cilat së bashku krijojnë një pengesë për zhvillimin e procesit, apo sklerotike në trupin e njeriut. Për shkak se ky produkt është shumë i dobishëm.

Densitet vaj luledielli është rreth 921-928 kg për metër kubik ne nje temperature prej rreth 10 gradë. Ky produkt në formë të papërpunuar ka një shije intensive dhe erë.

Kushtet dhe parimet e ruajtjes farës para përdorimit

Është e njohur se nga sistemi varet direkt sbereganiya densitetit të naftës. Prandaj, nëse disa kushte nuk janë plotësuar, prodhuesit do të reagonte pakujdesshëm të detyrave të tyre, produkt rezulton nga komponentë të tillë magazinimit thjesht do të rëndomtë. vajra të tilla zakonisht janë shumë të lirë.

fazat e trajtimit farë

1. Para-trajtimi i një shumëllojshmëri të ndotësve para prodhuesit e naftës.
2. Kushtëzimi fara në bazë të lagështisë.
3. depozitë të drejtpërdrejtë.

Mbajtja e nivelit të farës cilësisë është problemi kryesor - mbrojtje kundër dëmtimit të densitetit të vajit të lulediellit të prodhuar prej tyre, ka arritur nivelin e kërkuar, dhe humbjet ishin minimale. Këto sistemi parimet dhe predelyayut ruajtjen e produkteve primare duke u përgatitur për operacion.

Llojet dhe densitet vaj vegjetal (luledielli), me qëllim

1. Raw.

Ky lloj i naftës filtër vetëm, kështu që është më e dobishme. Ky produkt është maksimalisht të mbrojtur komponente biologjikisht të vlefshme. Kjo është, ajo është dendësia e vaj luledielli i papërpunuar është i varur nga temperatura e ngrohjes. Për shembull, në qoftë se ajo është 10 gradë, atëherë ajo kthehet 922-929 kg / m ^3.

2. hydrated.

Produkti i përftuar me anë të trajtimit mekanik dhe hidratimit (nëpërmjet vaji ngrohet deri në 60 gradë, kalon uji atomizuar temperature cilit arrin 70 gradë). Proteina dhe mukusit shtrihet në precipitati, dhe pjesa kryesore është i ndarë. Densitet - 915-918 kg / m ^3.

3. ngrirë.

Është prodhuar nga heqja e komponentëve vaj luledielli dylli-si me origjinë natyrale, të cilat i japin produktin papërpunuar nga një hije të paqartë. Nëse produkti është "ngrirë jashtë ', atëherë emri i tij është treguar. Ajo është përdorur për përgatitjen e ushqimeve të skuqura ose shuarje, t. Vaj K. Ky lloj nuk ka erë, e cila mund të transmetohet në ushqim. Ideale për një fryer thellë. Nga kjo prodhojnë vajra gatimi, margarinë, të përdorura në prodhimin e produkteve të konservuar, në prodhimin e sapun dhe bojë produkteve. vaj luledielli densitet (kg / m3 - njesia e treguesit) është 901-905.

Vaj rafinuar dhe i parafinuar

1. bruto.

rrugën e saj thjesht mekanike. Ka tre lloje: të lartë, të parë, të dytë. një produkt i tillë është i përshtatshëm kur gatim salads, enët ose brumë. Përgjigja në pyetjen se çfarë është dendësia e vajit të lulediellit parafinuar, është: 914-918 kg / m ^3.

2. rafinuar.

Ky lloj vaj transparent me një ngjyrë të zbehta, t. K. Ajo tërësisht pastruar nga ndotesve (trajtuar me acide, alkali nxjerrë lira yndyrore, zbardhues, etj). Densitet - 916-919 kg / m ^3.

3. rafinuar deodorized.

Është prodhuar në ndikimin e avullit të ujit në vacuo, krejtësisht shkatërruar përbërësi aromatike e produktit. Ka disa lloje: "P" dhe "D". Ajo është përdorur për prodhimin e produkteve për bebe ose produkte dietetike. Llojet ndryshojnë vetëm në faktin se treguesit e numrit fizike dhe kimike dhe acid janë të ndryshme. Tipit "D" më të butë dhe të padëmshme. vaj luledielli densitet (g / cm3) është 0,904-0,909.

Pick up produktin për nevojat dhe qëllimet e tyre. Diçka që dendësia e vajit të lulediellit, cilësia e saj është pasqyruar jo aq shumë. Kjo normë ndikon kryesisht në përmbajtjen e viskozitetit dhe yndyrë të produktit.

Si për të ruajtur të naftës në shtëpi

Në produkte të tilla, siç e dimë, janë tre kryesore armiku më i keq: ruajtjen e oksigjenit në kushte të ngrohta dhe dritë. Nga kjo ne mund të konkludoj. Jo për të hequr qafe një substancë elemente të dobishme gjurmë dhe për të zvogëluar dendësia e vaj luledielli, për të fshehur atë nga rrezet e dritës, në një vend të freskët dhe për të mbajtur në një enë të mbyllur. Temperatura për ruajtjen e produktit është rreth + 7-21 gradë. Bëni produkt i papërmirësuar për momentin nuk ka pasur asnjë kontakt me metale apo ujë.

naftës së papërpunuar është ruajtur për rreth katër muaj nga data e prodhimit, dhe të rafinuar - gjashtë. Me përvojë zonjë, për të produktit për të ruajtur për më gjatë, të shtuar në të, direkt në tank, një pinches pak kripë dhe një grusht fasule larë dhe të thata.

Siç është e pamundur për t'u marrë me vaj luledielli

1. Ju nuk mund të largohet produktin në një tigan në furrë pambikëqyrur. Ajo mund të shpejt në masë të madhe dhe vetë-Ndezja. Nëse kjo ndodh, të mbuluar enët me atë leckë të lagur dendur, por mos derdh ujë.
2. Nuk është e nevojshme të skuqura ushqime në vaj overheated, t. Për të. Ajo do të xhiruar dhe shkatërrojnë aromë dhe shijen e ushqimit.
3. Nuk derdh produktin në enët e kuqe-hot, t. To., Temperatura mund të jetë shumë i lartë, dhe përmbajtja mund të përflakur nga zjarri, duke rezultuar në një zjarr. Sidomos ka të bëjë me substancat me densitet të lartë.
4. Asnjëherë dyqan naftës nën një ndriçim i lehtë që shkakton zhvillimin e reaksioneve oksidimit që shkatërrojnë produktin në të gjitha mineraleve të dobishme. Nga rruga, nëse substanca shpejt humbasin ngjyrën dhe zbehet tyre. Këto procese janë, për fat të mirë, nuk do të ndikojnë në cilësinë e naftës.
5. Ju nuk mund të përdorni produktin përsëri. Vaj me përdorim të përsëritur nuk jep asnjë ushqyesve ushqim, t. Të. Ata venitur gjatë aplikimit fillestar. Në qoftë se ju nuk e ndjekin këtë rregull, përdorimi, komponimet toksike janë natyra kancerogjene dhe mutagjene, formuar në vjeshtë materiale në stomak.
6. Ju nuk mund të përdorni një produkt të skaduar ushqim, dmth. A. një rrezik të lartë të shkeljeve të procesit të tretjes.

Si për të përgatitur ushqime të para tiganisje

1. patate të papërpunuara para gatimit duhet të lahen shumë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm për të hequr qafe sipërfaqen e niseshte. Nëse ju nuk bëni, atëherë kur pjekje ajo bëhet ngjitës (copa të rrinë së bashku me njëri-tjetrin ose pristanut në pjesën e poshtme të pan). Ju gjithashtu mund të thatë patate me peshqir letre, një procedurë e tillë do të përshpejtojë shfaqjen e një kore të artë dhe çdo gjë është gatuar në mënyrë të barabartë.
2. Para se të tiganisje mish dhe të thatë nga ambalazhi atë me një pecetë, etj problemi është i njëjtë me ujë :. mbetur në produkt hyn vajin, dhe nga kjo pi dhe fillon të shtënat.
3. Kur përbërës gatim është dhënë në formën e mishit terren, të lëngshme e cila është shtuar në të (krem, qumësht dhe kështu me radhë.) Nuk duhet të tejkalojë 10% të përmbajtjes core. Kjo është për shkak se ajo do të rrjedhë nga ushqimi kur tiganisje dhe grumbullohen në formën e një gjaku, duke shkaktuar "të shtëna".

komponent vitaminë

Të gjitha vajrat janë yndyrna vegjetale qilar. Ato përmbajnë një sasi të mjaftueshme të kalorive, duke mos lejuar trupin për të kënaq në shtetin boshe, lodhje. Furnizimi me energji është replenished në përdorimin e vajit të lulediellit dietë e çdo lloji apo tipi. Kjo është veçanërisht e vërtetë gjatë periudhave të ftohta të vitit dhe sëmundjes. vaj luledielli nuk jep një fillim të kokës mbi përmbajtjen e yndyrave shtazore kalori, kështu që ka një vlerë të energjisë prej 900 deri në 100 gram, dhe gjalpë - .. Vetëm 738 në 100 gram. Produkti tretet ishte pothuajse 100%. Një shembull i shkëlqyer i një sërë micronutrients biologjikisht aktive.

Shumica e njerëzve të respektojë parimet e të ushqyerit e mirë, mbështetje shëndet të balancuar mirë fizike si të tyre, dhe të dashurit. Ne duhet të kujtojmë se në përdorimin e farës vaj luledielli është një sistem i shëndetshëm nervor - formuar të përkryer dhe kockave - të fortë. Ajo gjithashtu përfshin parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare.