Çfarë duhet të gatuaj nga peshku të ngrirë? recetave preferuar

mish peshku ka shije të shkëlqyer, strukturën delikate. Është e lehtë për të dhënë në gatim të ndryshme. Përbërësit absorbohet më lehtë nga trupi i njeriut se sa proteina dhe yndyrna mishit. Për përgatitjen është e rëndësishme për të zgjedhur një peshk të cilësisë së lartë. Në gushë të ngrirë zbehtë dhe sytë e tij ishin një lavaman të vogël. Nëse peshku në ngrirje të dërguar të fundit, pas shkrirjes së pronave të saj restauruar. Përsëriti ngrirjes kjo prirje nuk është vërejtur. Vihet në prizë një thikë të nxehtë fileto: në qoftë se ka pasur një erë të keqe, produkti është ndenjur.

peshk duhur shpërbërjen

peshk të freskët është e mirë akullore. Por kjo nuk është gjithmonë e mundur që të përdorin vetëm atë. Shumë njerëz janë të shqetësuar me pyetjen: "Si të heq akullin peshk për të ndërsa ajo mbajti densitetin dhe shije" Si rregull, ky proces është i gabuar. Që produkt është vendosur thjesht në një lavaman apo tas. Shpesh në një peshk të tillë ka në akull tepërt. Kur ajo shkrihet ajo thith. Kjo çon në humbjen e elasticitetit dhe përkeqësimit të pronave.

Kjo është arsyeja pse produkti i parë është e rëndësishme të shkrij ngadalë në frigorifer, duke e mbajtur shije dhe përfitime. Për mishi zhytur shkrihet uji, peshku duhet të vihet në një kullesë me një enë më poshtë. Produkti duhet të mbulohet film për të mbajtur atë të tharë. Lejuar për të kryer ujë shkrirë. Kjo është një mënyrë më të shpejtë. Duke zgjedhur këtë opsion, duhet pasur kujdes që uji ishte temperaturë dhome.

Produkti është pjesërisht humbet lëng indeve, fileto ngrirë veçanërisht peshku. Për të shmangur këtë, ju duhet për ta vënë atë në një qese plastike të mbyllur, duke ndryshuar ujin në mënyrë periodike. Që procesi i shkrirjes do të zhvillohet më shpejt. Nëse peshku është i ngrirë i vogël, atëherë ajo është e rekomanduar për të ndërtoj pa shpërbërjen paraprak. Me ardhjen e peshkut shpërbërjen mikrovalë shkon edhe më të shpejtë. Por, duke përdorur këtë metodë, produkti duhet të përgatitet menjëherë. Prandaj, ne duhet të mendojmë paraprakisht se çfarë të gatuaj nga peshk të ngrirë.

Përgatitja peshk të gatuaj

Le të thonë se produkti ynë ka shkrirë. Si të heq akullin peshk është përshkruar më sipër. Tani them se si duhet dhe me kompetencë të organizojë fazën e përgatitjes.

Çdo gjë është me të vërtetë e thjeshtë. First pastruar peshore. Nëse kërkohet, lëkura është hequr, heq zorrët dhe çdo gjë lahen. Për ta bërë më të lehtë për të pastruar peshore, peshku duhet të jetë i lagur. Ajo duhet të vihet në bord shëndoshë dhe për të mbajtur për një pjesë bisht. Me anën tjetër, duke përdorur një thikë ose një rende veçantë, hiqni peshore. Kur fins janë të mëdha dhe gjembaç, ata janë larguar para se të pastrimit me anë të prerje në të dy anët. Nëse ata janë të butë, atëherë thjesht prerë me gërshërë.

Kur peshku ka peshore, por ka një lëkurë shumë të trashë, një pjesë e saj është hequr. Gjithashtu ata e bëjnë me peshk të vjetër madh. Nëse është e nevojshme për të ndarë lëkurën nga mishi, ju mund të përdorni një thikë. Pastrimit gutting peshk ekspozuar. Për ta bërë këtë, në bark e bën një prerje. Pastaj maja e thikë është e nevojshme për të tërhequr jashtë përmbajtjen në mënyrë që të mos dëmtojë fshikëz e tëmthit. Në qoftë se ju të përgatisë atë me kokën e tij, pastaj largohet detyrimisht gushë.

Kur të gjitha fazat e përgatitjes janë miratuar, atëherë natyrisht nuk është një pyetje, nëse ju nuk keni qenë të zgjedhur gjellë: "Çfarë duhet të gatuaj nga peshku i ngrirë" një produkt i tillë mund të jetë i gatuar, merak, piqem apo të skuqura. Përveç peshkut, ju mund të bëni garniturë veç e veç. Të freskët e saj të përsosur, i kripur, trangujve turshi dhe domate, sallata të ndryshme. Për peshk të freskët, salcat e kuqe të përshtatshme për vaj - të mprehtë.

rekomandimet

Nuk janë disa këshilla të dobishme nga chefs me përvojë që do të ndihmojë për ta bërë gjellë tuaj më të shijshme dhe lëng:

1. Shkrirë peshk ka një erë të freskët. Nëse është e thartë apo amoniak - një produkt është prishur.
2. Pas shpërbërjen e duhur ruajtur elasticitetin.
3. Ne kemi nevojë për të marrë një produkt me cilësi. Rreth ajo duhet të jetë shtresë të trashë të akullit të freskëta. Pastaj ata do të kthehet peshk shijshme ngrirë.
4. Është e pamundur për të shkrirë në ujë të nxehtë.
5. Ju nuk mund të ngrijë të produktit disa herë pasi që ka humbur të gjitha pronat e tyre të dobishme dhe ushqyese.

Recetë gatim multivarka

Çdo amvise çdo ditë duke menduar në lidhje me atë për të gatuar. ju mund të bëni peshk të ndryshme të shijshme të ngrirë. Përfshirja e tyre mund të bëhet në multivarka. Avantazhi i kësaj teknike është mungesa e nevojës për të monitoruar procesin. Përfshirë edhe ajo hyn në grilë, e cila ju lejon për të gatuar për një çift. metodë e tillë kursen një shumë të përdorimit në peshk. Sidomos rekomanduar është fuqia për ata që ndjekin figurën dhe preferojnë ushqim të shëndetshëm.

Si të gatuaj peshk në një çift të multivarka? Ka disa opsione të ndryshme. Ata janë të përshtatshme për përmbushjen e mysafirët dhe për darkë me familjen e tij. Enët e peshkut të ngrirë në multivarka marrë shijshme dhe të shëndetshme. Për shembull, peshk i kuq steamed. Për përgatitjen e tij është e nevojshme:

• 400 gram salmon kufomës;
• 50 gram të ulët-yndyrë krem kosi dhe majonez;
• 150-200 gram djathë të vështirë;
• kripë dhe piper për shije;
• HOPS-suneli opsionale;
• 0.5 litra ujë.

therur Peshku larë, pastruar e peshore dhe të prerë në steaks, nëse është e nevojshme. Ata nuk duhet të jenë të trasha. Me një copë e vetme e 400 gram duhet të ketë 4-6 copë. Çdo biftek është e nevojshme në të dyja anët me kripë dhe piper dhe, në qoftë se e dëshiruar, shtoni erëza HOPS suneli.

Tas kryesore Multivarki derdhur 0,5 litra ujë. Vendosur në krye të vuaj për të gatuaj për një çift. Ajo vuri në steaks peshkut, të cilat janë të lyhet me majonezë dhe salcë kosi. Pastaj djathë është rubbed në rende trashë dhe u përhap në krye të peshkut. Multivarka mbyllur. Është vendosur në mënyrë të dëshiruar për 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisë një pjatë e dytë.

Pollack, steamed

Peshku dobishme për njerëzit, kështu që nuk janë një shumë e recetave të saj. Të përshtatshme dhe Pollack. Ne vetëm mund të mësojnë se si të gatuaj peshk. Një çift në multivarka ky produkt rezulton të shijshme dhe të shëndetshme. Ju do të duhet:

• 1-2 therur Pollock;
• një molle;
• qepë - 1 copë;
• kripë dhe piper për shije;
• lëng limoni - 1 tbsp. l.
• ujë për avullimin;
• vaj ulliri - 1 tbsp. l. fakultative.

Shporta qëndron një pjesë e petë të peshkut dergjen në lëng e tyre. Në të njëjtën kohë ju mund të valoj garniturë multivarka - një peshk. Në qoftë se koha nuk është e mjaftueshme, ju keni nevojë për të zgjeruar atë, së pari duke hequr produktin core. Për të përgatitur peshk kaluar njëzet minuta.

Si të skuqura dhe turshi?

Çfarë duhet të gatuaj nga peshku të ngrirë? Ju mund, për shembull, të skuqura steaks. Për të ruajtur juiciness dhe shije më nevojë për të skuqura peshk në anën e parë. Herën tjetër nga ana e gjysmë. Me zjarri është e rekomanduar për të marrë disa minuta deri sa ajo është e gatshme, si në tigan të nxehtë do të arrijë produktin e tyre, duke ruajtur ëmbëlsi.

Opsionale copa skuqura peshk. Kjo mund të bëhet nga mishit burgers e saj me lëng. Në të njëjtën kohë mos harroni se produkti po humb shpejt fluide. Për burgers ishin ushqyese mish i grirë mish me breadcrumbs. Ata absorbuar dhe të mbajë lëng. Për këtë nuk do të punojë bukë thjeshtë - ai u tha copë. Pra, patties vijnë shumë lëng, e shijshme dhe të shëndetshme.

Sa për kriposje, atëherë nuk ka edhe nuk ka punë e madhe. Si rregull, produkti është i kripur para gatimit. Për këtë qëllim, fileto është rubbed në të gjitha anët. Disavantazhi i kësaj metode është se vetëm prosalivaetsya topsheet, sidomos në copa të mëdha. Në të njëjtën kohë që ju nuk mund të përdorni një shumë e kripë - në mënyrë të lehtë për të teproj. mish peshku absorbon të lëngshme. Prandaj, për të prosolit, ju mund të vënë disa minuta në ujë të kripur pjesë e saj.

recetë supë

supë të pasur të peshkut të ngrirë ka një shije të shijshme dhe aroma. Ne ju ofrojmë një recetë me salmon. Fitoni peshkun më të mirë në tërësi, që nga koka, bisht dhe fins të gatuaj supë të pasur. Për ta bërë atë peshk të përshtatshëm dhe të ngrirë. Ju duhet:

• tërë salmon - 1kg (të ngrira);
• Pearl elb - 80 gram;
• një kokë të qepëve;
• karrota dhe parsnips - 1 copë;
• bay leaf, piper.

Para gatimit është e nevojshme për të shkrirë produktin në përputhje me rregullat e shkruara në fillim të këtij neni. Peshku është larë mirë, gushë hequr, dhe përsëri fileto shpëlarë tërësisht. Pasi që ju doni të prenë kokën, bisht dhe fins. Pastaj ndarë nga kockat dhe shtizat e ngrirë peshku hequr mënjanë. Çdo gjë me përjashtim të mishit është vënë në tenxhere dhe derdhi dy litra ujë. Pas vluar përmbajtjet duhet të vlim për 40 minuta në ngrohje të ulët.

Supë është filtruar dhe të vënë përsëri për të gatuar. Tani nuk duhet të shtohet salmon fileto, të sjellë një çiban dhe reduktimin e ngrohjes. Më parë elb ngjyhet është shtuar në tenxhere. Pastaj karrota, parsnips dhe prej qepëve larë, i copëtuar vrazhdë dhe të ndjekë atë. Përmbajtja duhet të vlim përsëri. Tjetra, në një zjarr të vogël të gjithë e zier 20 minuta. Është vënë në fund të fletë gji, piper. Salmon supë është gati! Para se të shërbejnë, ajo duhet të jetë një birrë të vogël. Salmon duhet të ndahet në pjesë të copa. Sipas kërkesës, pjata me supë, shtoni një degëz e majdanoz ose kopër, dhe një lugë vaj perimesh.

Chum salmon, pjekur në furrë me perime

Një recetë shumë popullor. Ju do të duhet:

• Ngrira fileto salmon shok i ngushtë - 300 g;
• njomë - 1 copë;
• piper i kuq dhe të verdhë - për një gjë;
• Onions - një kokë;
• selino - 1 kërcell;
• Hudhër - 2 karafil;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj vegjetal.

Perimet dhe selino të prerë në kube të vogla, hudhër - feta. Në tigan të nxehtë hedhur qepë dhe hudhër. Ata janë të skuqur deri transparent. Tjetra, shtoni perime dhe të skuqura për dy minuta më shumë, jo më shumë. Tani, perimet duhet të shtohet kripë, piper dhe bimëve tuaj të preferuar.

Fileto pas shkrirjes është e prerë në pjesë të copa dhe hedhur në letër varaku, greased me vaj perimesh. Steaks duhet të shtoni kripë dhe piper. Në krye të çdo pjesë të peshkut me kujdes ne vendin e perime, të përfundojë zarf dhe e vënë atë në furrë të piqem. Gatuaj në 200 gradë për 25 minuta.

capelin skuqur

Për këtë gjellë të shijshme është e nevojshme përbërës të tillë:

• capelin - 1 kg;
• Lemon - 1 copë;
• kripë, piperi, vaj vegjetal shije;
• vakt - 100-150 gram.

Kur peshku është i vogël, të ngrirë, ajo është e rekomanduar për të gatuar në një tigan. Për këtë qëllim, ajo duhet të lahet, pak sezonin e thatë dhe me lëng limoni. Pastaj miell është e përzier me erëza dhe seasonings, ajo bie off e peshkut. Pasi ajo u përhap në një fletë pjekje greased dhe për të dërguar në një furrë preheated. Përgatitur pjatë për 20 minuta.

Kjo është vetëm një pjesë e vogël e asaj që mund të jetë i gatuar nga peshk të ngrirë. Nëse duhet të jenë në përputhje me shkrirjes dhe gatim teknologji, kthehet enët e shijshme me një erë të këndshme dhe shije të shkëlqyer.