Vitaminat janë substanca organike që janë të nevojshme për jetën

Vitaminat janë substanca organike që (në shumicën e rasteve) nuk sintetizohen në trupin e njeriut (ose formohen në një sasi të vogël), kështu që ato janë të domosdoshme në të ushqyerit. Ka 20 vitamina të njohura që ndikojnë në shëndetin e njeriut. Shuma e konsumit varet nga gjinia, mosha dhe niveli i aktivitetit fizik të një personi.

Vitaminat janë substanca organike të nevojshme për shëndetin e njeriut. Mungesa e tyre çon në pasoja të rënda.

Mungesa e ndonjë vitaminë në ushqim mund të shkaktojë sëmundje të ndryshme.

Vitaminat janë substanca organike që ndikojnë në aktivitetin e jetës, marrin pjesë në sintezën e hormoneve, metabolizmin, promovojnë funksionimin normal të trupit.

Pothuajse të gjitha vitaminat janë studiuar mirë, roli i tyre në aktivitetin jetësor të një organizmi të gjallë është i përcaktuar.

Vitaminat e 2 llojeve

Vitaminat janë substanca organike të nevojshme për formimin e enzimeve. Prandaj, aktiviteti i lartë i enzimeve varet nga sasia e vitaminave që kanë hyrë në trup.

Vitamina të tretshme në yndyrë janë absorbuar vetëm me yndyrë. Konsumi i vitaminës A, për shembull, është më i mirë i kombinuar me marrjen e kremës ose gjalpit.

Vitamina të tretshme në ujë nuk kanë nevojë për yndyrna.

Yndyrë-tretshëm

Vitaminat janë substanca organike që duhet të konsiderohen në një kompleks. Në vetvete, një vitaminë nuk mund të sjellë përfitimet e nevojshme, por së bashku me një element tjetër do të ndihmojë për të shmangur shkeljet në trup.

Vitamina A

Kjo vitaminë ndikon në funksionin vizual, përkatësisht është i përfshirë në sintezën e proteinës së kornesë të syrit. Mungesa e vitaminës A zvogëlon vizionin, i cili me kalimin e kohës mund të çojë në verbëri të pulave, keratinizimin e lëkurës, zvogëlimin e rezistencës ndaj infeksioneve.

Burimet kryesore të kësaj vitamine janë mishi, mëlçia, lule të gjelbra dhe të kuqe, fruta portokalli dhe të verdhë.

Gjithçka që hamë, merr në mëlçi, duke përfshirë vitaminën A, kështu që suficiti i saj është i padëshirueshëm.

Vitamina D

Merr pjesë në proceset e asimilimit të kalciumit dhe fosforit, zvogëlon sekretimin e këtyre mineraleve nga trupi dhe siguron shkallën optimale të arritjes së tyre në eshtra.

Mungesa e vitaminës D shkakton osteoporozën.

Burimet kryesore: mëlçia, vezët, vaji i peshkut.

Teprica çon në depozitat e kalciumit në enët.

Vitamina E

Vitaminat janë substanca organike që jo vetëm që marrin pjesë në metabolizmin, por edhe parandalojnë shkatërrimin e qelizave të gjalla. Vitamina E është një vitaminë e tillë. Është një antioksidant, lidhet me radikalet e lira ndaj oksigjenit, parandalon shkatërrimin e proteinave, acideve yndyrore dhe nukleike.

Burimet kryesore: perime, drithëra, gjalpë.

Teprica e vitaminës shkakton çrregullime neurologjike.

Vitamina K

Merr pjesë në mpiksjen e gjakut.

Burimi kryesor: një sintezë e pavarur në zorrë. Përveç kësaj vijnë me ushqim (mish, drithëra, perime).

Mungesa e vitaminës rrit kohën e koagulimit të gjakut.

Vitamina të tretshme në ujë

Ka shumë më tepër. Le të shqyrtojmë këtë grup në më shumë detaje.

Vitamina C

Aktivizon proceset metabolike, funksionet mbrojtëse të qelizave të trupit.

Burimet kryesore janë frutave agrume, domate, fruta, perime.

Mangësia e vitaminës C shkakton skorbull, dëmtime të lëkurës.

Vitamina B1

Merr pjesë në procese oxidative, sintezë e enzimeve të ndryshme.

Burimet kryesore: mëlçi, derri, fasulet, drithërat.

Mungesa çon në sëmundjen beriberi.

Vitamina B2

Funksioni i tij kryesor është të marrë pjesë në shkëmbimin e energjisë.

Burimi i vitaminës mund të jetë një shumëllojshmëri produktesh. Por qëndrimi i tyre i gjatë në diell ose trajtimi i zgjatur ngrohjes çojnë në shkatërrimin e tij.

Mungesa shkakton një shkelje të integritetit të lëkurës, një shkelje të vizionit të muzgut dhe të dritës.

Vitamina B5

Merr pjesë në metabolizmin. Vitamina B5 gjendet në shumë ushqime. Mungesa mund të shoqërohet me urinë të zgjatur dhe të çon në mpirje të gjymtyrëve, lodhje të shpejtë, pagjumësi, dhimbje koke.

Vitamina B6

Merr pjesë në një numër të madh të proceseve në trup, duke përfshirë restaurimin imun të trupit, metabolizmin e karbohidrateve.

Burimet kryesore janë perimet, mishi, drithërat.

Me mungesën e vitaminës B6, ulet oreksi, zhvillohet anemia.

Vitamina B9

Merr pjesë në formimin e gjakut, metabolizmin e proteinave, formimin e leukociteve, eritrocite, trombocitet, ul kolesterolin.

Përfshira në bishtajore, spinaq, perime jeshile.

Mangësia shkakton anemi.

Vitamina B12

Ajo merr pjesë në formimin e gjakut, metabolizmin e aminoacideve dhe punën e sistemit nervor.

Përmban vezë, mish, produkte qumështi.

Mangësia shkakton anemi, çrregullime nervore.

Vitamina PP

Ajo merr pjesë në formimin e gjakut, aktivitetin e sistemit nervor, tretjen e ushqimit.

Teprica e vitaminës zvogëlon presionin e gjakut.

Vitamina P

Merr pjesë në forcimin e mureve të enëve të gjakut, ndihmon në përmirësimin e rezistencës së trupit ndaj infeksioneve. Përmban frutat e agrumeve, arra, çaj jeshil, manaferrat.

Vitamina H

Merr pjesë në proceset metabolike.

Përmban në mish, perime, vezë.

Mungesa shkakton sëmundje të lëkurës.

Teprica dhe mungesa

Vitaminat janë substanca organike që nuk mund të zëvendësohen me ndonjë gjë në trup. Shumica e tyre hyjnë në trup me ushqim. Varësisht nga sasia e vitaminave të konsumuara me ushqim, mund të dallohen disa kushte:

1. Beriberi.
2. Vitamina mangësi.
3. Hypervitaminosis.

Gjendja e parë karakterizohet nga një çrregullim metabolik, i cili shkaktohet nga një deficit i zgjatur i çdo vitamine (ose një vitaminë) në trup. Avitaminoza çon në një sëmundje të rëndë ose vdekje.

Gjendja e dytë është tipike me marrjen e reduktuar të vitaminave. Hypovitaminosis manifestohet në lodhje të shpejtë, ulje të efikasitetit, vizion në errësirë, lëkura e lëkurës, imunitet i zvogëluar.

Gjendja e tretë, karakteristikë e marrjes afatgjatë të sasive të tepërta të vitaminave, çon në ndërprerje të proceseve metabolike dhe funksioneve të trupit. Zakonisht, kjo gjendje manifestohet kur konsumimi i tepërt i vitaminave yndyrore (për shembull, A dhe D). Këto vitamina janë në gjendje të grumbullohen në dyqanet e yndyrës.

Vitamina dhe komplekset minerale

Vitaminat janë substanca organike komplekse që duhet të zbatohen në mënyrë të ekuilibruar, pa tepricë dhe mungesë. Ka shumë opsione të ndryshme, dhe në kombinim me minerale, dhe veç e veç.

Në botën moderne, çdo ditë ka të dhëna të reja mbi vitaminat dhe efektin e tyre në organizëm të gjallë. Ekziston një mendim se ata janë në gjendje të përmirësojnë mjedisin e brendshëm, të rrisin aftësitë funksionale të një personi. Prandaj dietologjia moderne e konsideron marrjen e vitaminave si një mjet për parandalimin e sëmundjeve.