Verë "Chianti": Historia dhe karakteristikat e prodhimit modern

Fjalët "verë", "Italia", - janë të pandashme, sepse ky vend ka një histori të gjatë verës. Në territorin e saj tashme ishte një herë një Romë e famshme e lashtë, ku ky art është zhvilluar shumë mirë. Tradita u transferuan në brezat e ardhshëm. vera italiane ka qenë edhe gati tre mijë vjet.

Pije më të famshme dhe të njohura është vera e Toscana "Chianti". Kjo është bërë në bazë të varietetit të rrushit Sangiovese. Rezultati është një thekshëm pak, por shije të ëmbël dhe i lagësht karakterizohet, në të cilën ka aromas të veçanta të violets, qershi të egra dhe manaferrat egra. Pije mund të jenë të përgatitur në një të lehtë dhe të thjeshtë, por edhe - një të vlefshme dhe të shtrenjtë, kanë një potencial të madh për plakjen.

Një histori pak

Wine "Chianti" u kremtua vetëm në fund të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Arsyeja e krijimit të saj ka shërbyer si një histori familjare. Baron Ricasoli (Ministër i Toscana, dhe më vonë - Kryeministri italian) në topin xhelozi shikuar gruan e tij. Anna kërcenin për një kohë të gjatë me të njëjtin Cavalier. Si rezultat i durimit bashkëshortit të saj, "ia plas", ai mori gruan e tij nga dora dhe shkoi me të për topin. Shoferi gjithashtu bërtiti: "Forever në Broglio lënë!" Gruaja ishte nga ky vendim në tmerr.

Fakti që ajo ishte një kështjellë e shekullit XII, në të cilën një nuk është më gjallë. Çifti doli të jetë larg nga tundimet e një metropol aktiv. Ata rrallë doli dhe kaloi pjesën tjetër të jetës së tij. Anna pas fëmijët, por burri i saj, përveç karrierës së tij politike, nuk ishte një mësim më shumë - një ekonomi të madhe. Ndër të tjera, ai u bë një kopshtar i madh dhe i talentuar, i cili arriti të krijojë një buqetë të shkëlqyer dhe unik që dallon verë "Chianti".

Pije është përgatitur deri më sot nga vetë recetë. Në zemër të saj - të mushtit të rrushit Sangiovese, e cila është e pasur me tannins. Blagdarya këtë shumëllojshmëri të verë rrushi "Chianti" është një karakter të veçantë. Por shije dhe ngjyra jep shumëllojshmëri Canaiolo. Përzierje duhet të përfshijë varieteteve autoktone të Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Përveç kësaj, ajo është e rekomanduar për të shtuar Syrah, Merlot dhe Cabernet Sauvignon. Kjo buqetë do të jetë verë "Chianti Classico".

Ajo tani është e mjaftueshme për t'i bërë ballë pak vite e në shishe dhe fuçi, dhe për të marrë një pije natyrore dhe unike. Për recetë të shpejtë është e rekomanduar për të shtuar në një sasi të vogël të Trebbiano verë ose Malvasia Bianca (rrushit të bardhë). Si rezultat i kësaj, vera "Chianti" do të jetë gati më të shpejtë. Prodhuesit moderne është gjithmonë të përshpejtojë procesin në këtë mënyrë.

Zakonisht ata mbahen të ardhmen e verës në fuçi lisi. Në vitin e parë ajo është transferuar të paktën tre herë, dhe më pas - çdo gjashtë muaj për të hequr sedimenteve tepërt.

Vëmendje e veçantë i është kushtuar para regjistrimit të shisheve. Kështu, vera "Chianti" nga fillimi derdhur vetëm në shishe tradicionale verës toskan barkmadh dy-litër, të cilat janë quajtur "një fiasko." Ata kanë një bishtalec kashte, sepse ata ishin shumë të brishtë. Arsyeja e dytë për nevojën për "një mbështetje kashte" ishte se glassblowers e asaj kohe nuk ishte e mundur për të bërë një fund të qëndrueshme dhe të përsosur të tank. Kjo është arsyeja pse çelikut bazë nuk është defekt, dhe endje.

Derdhur nga lart në vaj ulliri shishe me pije nuk është prishur, dhe e mbylli atë me një tufë letër. Fakti që qafa shishe nuk mbajnë nënshkrimin ndalues, sepse ajo ishte shumë e brishtë.

Aktualisht, ne duhet të mbajnë në mend se një shishe verë italiane me një bishtalec kashte janë një atraksion turistik. Që të gjithë prodhuesit serioze dhe të suksesshme kanë qenë prej kohësh në gjendje për të zgjidhur problemin e qelqe brishtë. Prandaj, zbatimin e verë "Chianti" në shishe konvencionale.