Stoqet dhe pajisjet e barit

Inventari i barit kërkon një zgjedhje të kujdesshme dhe të matur. Cilësia e përgjithshme e pijeve të përgatitura shpesh varet nga vetitë e mjetit të përdorur. Për të theksuar imazhin unik të institucionit gjithashtu lejon përdorimin e enëve tërheqëse, origjinale.

Në përgjithësi, puna e një barman kërkon kujdes të veçantë, si dhe disponueshmëria e një hapësire të organizuar në mënyrë efektive. Prandaj, është kaq e rëndësishme që gjithmonë të keni në dispozicion të gjitha pajisjet, veglat dhe pajisjet e nevojshme të barit.

Kriteret për zgjedhjen e inventarit

1. Statusi profesional. Inventari cilësor për organizimin e punës së një bar duhet të ndryshojë qëndrueshmërinë, një nivel të lartë të besueshmërisë. Vetëm llojet profesionale të stokut të bar janë të përshtatshme për t'u përdorur për një kohë të gjatë.
2. Pastrimi. Për të siguruar që inventari i barit përshtatet në mënyrë të përsosur në brendësi të krijimit, preferenca duhet t'u jepet produkteve të dizajnuara në të njëjtin stil. Një sërë ndeshjesh me bar duhet të dallohen nga një pamje elegante dhe elegante, dhe gjithashtu të pasqyrojnë idenë bazë të një dizajni të barit.
3. Lehtësia e përdorimit. Mjetet dhe mjetet e përdorura nga baristi duhet të jenë të lehta për t'u larë, pastruar dhe të mos marrin hapësirë të tepërt prapa shiritit. Vetëm në këtë rast barware, inventari gjithmonë do të jetë në kohën e duhur në dorë.

Inventar i detyrueshëm

Cilat mjete janë të përfshira në grupin standard të baritorëve? Për të kryer detyra profesionale , barmanin do të ketë nevojë:

• shaker;
• Jigs dimensional;
• sitë;
• Gërmuesit e akullit;
• Lugë bar;
• muddler;
• Të gjitha llojet e skive, thika, tuba, pajisje të tjera të dobishme.

vegël

Çekiç nuk është asgjë më shumë se një filxhan matës i një dizajni të veçantë. Një gjë e tillë bëhet thjesht e pazëvendësueshme kur është e nevojshme për të mbajtur përmasa gjatë përgatitjes së koktelave klasike.

Zakonisht materiali i prodhimit për jigs është çelik inox. Çekiçi është i ndarë në dy gota metalike. Një prej tyre ka një volum standard prej 1.5 ounces, ose 44 ml. Pjesa e dytë e çekiçit mund të ketë volum arbitrar.

Preferojnë të rekomandojnë jigjet, të cilat kanë skajra të rrumbullakëta. Në këtë rast, është e mundur të minimizohet rrjedhja e lëngjeve gjatë transfuzionit.

sitë

Blerja e bar pajisjeve dhe inventarit, mos harroni për blerjen e një sitë. Ky mjet është paraqitur në formën e një sitë të veçantë, e cila kërkohet gjatë përgatitjes së koktejeve në një shaker.

Baza e sitë përmban disa zgjatura funksionale, të cilat shtojnë stabilitetin në mjet kur përdoren në një shaker. Një pranverë shtrihet përgjatë perimetrit të këtyre produkteve. Prania e saj krijon një lloj barriere për përbërësit e koktelit, e cila nuk duhet të jetë në gotë të klientit. Ndër të tjera, pranvera rregullon hendekun midis skajeve të shakerit dhe sitëit. Më shpesh sitë përdoret kur është e nevojshme për të kapur akull, frutat e grimcuara, përbërësit e perimeve të koktejeve.

Bar Spoon

Një gjë e tillë është quajtur shpesh një lugë koktej. Nga dhomat e zakonshme të ngrënies, mundësia për baret ndryshon mbi të gjitha në një gjatësi mbresëlënëse. Kjo veçori është e diktuar nga nevoja për përzierjen e koktejeve në kontejnerë të thellë. Një tjetër aplikim praktik i një lugë bar është në matjen e vëllimit të liquors dhe shurupe që janë shtuar në kokteje. Vëllimi i lugës vetë është standard dhe është 5 ml.

Trajton shumica e lugëve të barit ndryshojnë në formë spirale. Kjo jo vetëm që përmirëson lehtësinë e kryerjes së lëvizjeve rrotulluese, por gjithashtu lejon që doreza të përdoret si një lloj kanalizimi për mbushjen e përbërësve të koktelit. Kur lëngu rrjedh në një spirale, ajo bie sa më mirë që të jetë e mundur në shtresën e mëparshme.

Disa lugë bar kanë një pirun të vogël në anën e pasme. Me ndihmën e saj është e përshtatshme për të marrë qershi, ullinj nga kontejnerët, përdorin elemente të tjera dekorative të koktejeve.

përzierës pijesh

Versioni standard evropian i shakerit përbëhet nga tre komponentë: një gotë, një mbulesë me një sitë, një kapak të sipërm. Një inventar i tillë është i lehtë për t'u përdorur. Për të filluar, përbërësit e nevojshëm vendosen në shaker, të cilat janë mbyllur hermetikisht. Për të përzier plotësisht përbërësit e koktejit, thjesht shkundni shakerin për 10-15 sekonda. Kjo ju lejon të ftoheni siç duhet koktej, duke mos lejuar plotësisht akullin të shkrihet.

Profesionale, cilësues të cilësisë së lartë, bëhen ekskluzivisht nga çelik inox, i cili lejon barmanin që të përcaktojë temperaturën e përmbajtjes sipas ndjenjave të dorës. Është ky opsion që do të jetë optimale për një fillestar, pasi që është më i përshtatshmi në përdorim të përditshëm dhe nuk ka nevojë për aftësi të veçanta.

muddler

Madleri duket si një murtajë e zakonshme. Përdoret kryesisht për gatim Mojito. Me ndihmën e madlerit është e përshtatshme për të shtypur përbërësit kryesorë të koktejit - gëlqere dhe nenexhik. Megjithatë, disa banakierë gjejnë përdorimin e mjetit gjatë përgatitjes së koktejeve të tjera popullore.

Aktualisht, në treg janë të pranishëm plastike dhe druri madlers. Natyrisht, prodhimet e drurit janë në kërkesë të lartë për shkak të pastërtisë së tyre ekologjike, pamjes tërheqëse. Megjithatë, pajisjet prej druri nuk mund të quhen të qëndrueshme, pasi ato shpejt bien me kontakt të rregullt me lëngje.

Pajisje të vogla

Blej pajisje bar Shën Petersburg ofron edhe në dyqane të specializuara, dyqanet online, dhe në San Petersburg Bar Association. Megjithatë, grupi nuk do të konsiderohet i plotë pa praninë e një inventari të vogël, i cili përfshin të gjitha llojet e tubave, dekoratave për kokteje, thika për lëvozhgë, prerje bordash etj.

Për të plotësuar estetikën e shiritit, dhe të gjitha mjetet në të njëjtën kohë ishin në dorë, është gjithashtu e këshillueshme që të përdoren pajisje të posaçme për ruajtjen e vendosjes së syzeve, pëlhurave të gomës, kasolleve për enët.