Si të turshi proshutë në shëllirë në shtëpi?

Kur bleni pako për gjyshet për pushimet verore, mendimet për ushqimin e shijshëm në shtëpi dhe turshitë e dobishme vijnë padashur. Salloni i gatshëm gjithmonë i kripur dukej i madh në tavolinë, si në rolin e një rostiçeri të mirë, dhe në rolin e një vakt të përzemërt për darkë. Por si të turshit proshutë në një shëllirë, pa shkelur recetën e kuzhinës së gjyshes? Përgjigja për këtë pyetje është mjaft e thjeshtë. Është e nevojshme të ndiqni këshillat e thjeshta që do të shqyrtojmë në artikullin tonë. Dhe rostiçeri do të jetë absolutisht aromatik dhe ushqyes.

Në mënyrë që të turshi proshutë në shtëpi, keni nevojë për një minimum përbërësish dhe përpjekjesh. Përveç produktit kryesor, do të kërkohet erëza, hudhra dhe kripë guri e rëndë.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni përbërësin e duhur. Mos merrni produkt shumë yndyror - yndyra duhet të jetë e vështirë (ju mund të merrni pjesë me interlayers të bardhë dhe rozë).

Për recetën tonë, yndyra me një shtresë të mishit është e përsosur. Një zgjedhje e shkëlqyeshme do të jetë gjithashtu një produkt me një lëkurë derri të hollë (e cila do t'i japë workpiece një shije të këndshme dhe interesante). Mos blini sallatë në supermarkete të mëdha - shkoni në tregun e mishit dhe aty zgjidhni produktin më të freskët. Sipas ukrainasve, yndyra pastaj është e freskët, kur është e mundur të futësh një thikë tavoline pa shumë përpjekje në të.

Duke nxjerrë një produkt të freskët dhe të mirë, ju mund të shkoni drejtpërdrejt në përgjigjen ndaj pyetjes - si të hidhni proshutën në shëllirë.

Faqet e internetit dhe cookbooks ofrojnë shumë receta, secila prej të cilave jep rezultatin e saj të mirë. Në këtë artikull do të shqyrtojmë dy opsionet më të njohura.

Shumë amvise dhe burrat e tyre mendojnë se kripa është një proces i vështirë dhe i gjatë, dhe ata nuk dinë si të hidhen proshutat në një kavanoz, pa përdorur ndihmën e gatuan. Por kjo është larg nga rasti. Në fakt, gatimi duket shumë i shpejtë.

Vlen të përmendet se gjëja më e rëndësishme është përgatitja e drejtë e shëllirës, për të cilën ju duhet vetëm pesë gota uji dhe një gotë kripë.

Pra, vlim me ujë dhe kripë dhe pastaj ftoheni në temperaturën e dhomës. Ndërkohë, fërkoni yndyrën me copa të vogla në mënyrë që të kaloni lehtësisht në kavanoz dhe hiqet lehtësisht nga ajo. Kur vendosni sallatë në një kavanoz, mos harroni të vendosni hudhër, fletë gjiri dhe piper në mes të shtresave, sepse të gjitha këto përbërës do të japin një shije të veçantë në shtëpi.

Nëse viçi është vënë në kavanoz, është koha ta mbushni me shëllirë. Nuk ka nevojë të mbyllni enën në të cilën produkti do të ruhet, mund ta mbuloni me kapak ose garzë, duke e lënë atë për gjashtë ditë në një vend të izoluar në temperaturë dhome (mundeni në një bodrum jo shumë të ftohtë). Vetëm pas kësaj periudhe, ju mund të shkoni në mostrën e produktit.

Tani keni informacione se si të bësh proshutë në shëllirë Shpejt dhe pa shumë përpjekje.

Xhami me produkt zakonisht ruhet në frigorifer pas kripës, duke mos lejuar që të deoksidizohet dhe të fitojë një erë të pakëndshme.

Më tej në këtë artikull ne do të shqyrtojmë një variant, se si të turbullojmë yndyrën në gjuhën ukrainase, "në një mënyrë të thatë".

Për këtë recetë ju duhet një kripë e trashë, fletë gjiri dhe hudhër. Shumë, nëse dëshironi, shtoni një shumëllojshmëri të erëzave, të tilla si: piper i kuq, karafil dhe koriandër.

Raporti optimal është 4 lugë kripë për 1 kg yndyrë. Për të prerë një produkt, si edhe në metodën e mëparshme, nuk është e nevojshme shumë, shtresa në trashësi në 3-4 sm mjaft do të zbresin.

Sallën e feta duhet të jetë e mbushur me hudhër dhe të fshijë me kripë. Në pjesën e poshtme të pjatave, ku do të vendosim produktin tonë, gjithashtu derdhni kripën me erëza dhe shtoni gjetjen e grimcuar të gjirit. Ne rafte yndyrë dhe në mënyrë të barabartë, me një shtresë të hollë spërkat me kripë çdo rresht. Më pas lëshoni boshllëqet për disa ditë në frigorifer.

Pas kohës së specifikuar, rostiçeri mund të konsiderohet gati dhe shërbehet në tryezë. Shumë mysafirë do t'ju kërkojnë këshilla se si të hidhni proshutën në shëllirë Ose në ndonjë mënyrë tjetër. Pas të gjitha, një produkt i tillë është gjithmonë i këndshëm për të vendosur në një tryezë festive ose të marrë me vete në një udhëtim pune ose një udhëtim.