Salty Bacon - një prej ushqimeve të preferuara gustator të të gjitha kombeve, dhe veçanërisht ukrainasit, të cilët nuk përfaqësojnë dietën e tyre pa të. Është e vështirë të heqë dorë nga një fetë shijshme e salsa tymosur ose të kripet me rrikë dhe patate. Dhe nutritionists flasin për përfitimet e yndyrë për shkak se ajo përmbante një numër të madh të acideve yndyrore esenciale, kështu që nevojat e trupit. Gjithashtu, ai është kredituar me aftësinë për tërheqjen e radionuclides nga trupi i njeriut.
Keni blerë këtë produkt në një dyqan ose në treg, është më mirë për të mësuar se si për turshi proshutë veten, sepse asgjë e vështirë në këtë proces. Zgjidhni për kriposje nuk duhet të jetë pjesë shumë e dendura ngjyrë të bardhë ose pak rozë e çelët, pa yellowing, me një leckë të pastër, të butë, të cilat do të ndahen lehtë.
Kriposje duhet të përdorin kristale të mëdha kripë. Qëllimi i tij kryesor - është heqja e lagështisë dhe produkt i një efekt ruajtës. kripë madhor ngadalë tërheq lëngshme nga dhjamë tretur gradualisht aty. Mos përdorni një gjobë, si dhe kripës së jodizuar, pasi rezultati i dëshiruar është arritur. Para dy yndyrë kripur, ju duhet të scraped me thikë nga ndotja e mundshme, të larë me ujë është e pamundur.
Produkti i përgatitur është prerë në copa të vogla. Kripë, piper dhe përzierje erëza ishte i përgatitur për shije. Në feta hollë copëtuar normë hudhër karafil e njërit për një copë proshutë. Për kriposje nevojë pan vëllimshëm, spërkatën në pjesën e poshtme të cilën një përzierje e kripë, erëza, hudhër. Atëherë kjo përzierje është hedhur sallo rubbed, spërkatje erëza dhe hudhër.
Palosur dhe lehtë ngjeshjeje të gjitha pjesët, ju mund të mbulojë ato në krye të pjatë dhe vendosjen e një peshë të vogël, të lënë në një vend të errët në temperaturë dhome për një ditë.
Sa proshutë kripë deri gatuar? Tërhequr nga pan, ajo është pastruar prej tepricës kripë, të përfundojë leckë pambuku dhe të lënë në frigorifer për disa ditë (një javë).
Ju mund të përdorni një metodë se si të turshi proshutë në një shëllirë nxehtë. Sepse do të duhet një litër ujë, kripëra një qelqi, fletë gji, piper, hudhër copëtuar. Produkti është derdhur shëllirë nxehtë dhe të zier për 5 minuta. Off, të lënë për një ditë. Pas kësaj kohe, yndyra duhet të jetë ngrohur me shëllirë në ngrohje të ulët, të sjellë në vlim dhe të vënë në një pjatë të nxehtë dhe të lejojë atë të ftohtë dhe të thatë. Pastaj fshij përzierje të gjitha pjesët e hudhër grimcuar dhe erëza, të vënë në frigorifer.
Për pirjen e duhanit zakonisht zgjidhet nga mbrapa prerë fileto gjoksi freskët dhe trupin e pajetë me dritë gjobë letër zmerile ose jo. Para kripë yndyrë ndaj tymit, ajo duhet të jetë prerë në feta të përshtatshme. Rubbed copa gatuar kripë trashë, shtoni erëza në qoftë se e dëshiruar, duhet të mbahet për tri ditë. Pas prosola gjithë kripa që ju duhet për të pastruar off, dhe shpëlarje shumë yndyrë në ujë të vakët dhe të lënë për një ditë në ajër ose në shelfin e poshtme në frigorifer, në mënyrë që ajo është e tharë mirë dhe chapped. Pas kësaj (brenda një dite) ftohtë tymosur produkt në dritë ngjyrë të verdhë. Në këtë kohë, shije është thjesht madhështor.
Ka shumë më tepër shembuj se si për turshi proshutë, dhe çdo tifoz i këtij produkti mund të zgjedhin për veten e tyre recetë. Ajo është e mirë për të marrë në ushqim kripur proshutë kombinuar me perime, veçanërisht onions gjelbër.