Pas Krishtlindjeve

Tradita shekullore nga uria afatshkurtër sjellë dhe vazhdon të sjellë dobi të konsiderueshme për trupin dhe shpirtin e besimtarit cheloveka.Kazhdomu e katër posteve të krijuara njerëzit e kishës i dha emrin e saj, e cila karakterizon të mëtejshëm të tyre: postin e Krishtlindjeve - të ftohtë, Peter - uritur, post të madh dhe Zonjës - post-gustator. Periudhat mes posteve është karakterizuar në mënyrë tipike nga pushime, argëtim, festat, dasma. Për shembull, pas sezonit të korrjes se ishte koha për të pushuar nga puna e madhe që është shoqëruar me dasma, festivale, festat me të bollshme ushqim -fasting. Herën e ardhshme Krishtlindjeve është gjithashtu e pasur me ngjarje të tilla. Dhe vetëm pas Krishtlindjeve midis dy periudhave dëshmon të jetë më shumë se i përshtatshëm.

Ajo zgjat pikërisht dyzet ditë. E quajnë atë edhe dhe Filippovskiy si lidhurat gjithmonë bie në ditën përkujtimore të Shën Filipit apostull (27 nëntor). Shtrënguese Advent është afër Petrov. Të mërkurën, të hënën dhe të premten, ju nuk mund të hani peshk dhe madje edhe vaj perimesh, dhe pas një dite të Nikolaya Mirlikiyskogo, e cila festohet më 19 dhjetor, peshku mund të hahet vetëm të shtunave dhe të dielave. Ende duke kërkuar të marrjes të ushqimit janë në mes të 20 dhjetor dhe janar 2, arrin kulmin e saj kjo përpikërinë e prag të Krishtlindjeve (6 janar), - në ditën e fundit të agjërimit - kur ju nuk mund të hani asgjë deri në yll të parë në qiell.

Jeta ishte e rregulluar nga gjeneratat e mëparshme "Domostroi" - një grup i rregullave, i cili e këshilloi një pronar kujdesshme për të blerë ushqime për të ardhmen për të gjithë vitin. Në listën e produkteve të kërkuara ishin perime, fruta (të thata dhe të freskëta), peshku (të ngrira dhe të thata), turshi, dehja, kërpudha, shurupe, pije, drithëra, arra, miell, mjaltë. Ajo doli se pas Krishtlindjeve marrë vetëm në një kohë kur të gjitha furnizimet janë bërë, punë e vështirë kryer, kotësi e përditshme të punës është e përfunduar. Kjo është, njerëzit mund të jetojnë në një matur, të qetë, mund të planifikoni ditët e tyre, për të kushtojnë kohë për lutje, agjërim, rastet e virtytshme (për shembull, pritjen e të huajve), pelegrinazhi.

Ushqimi në postin e Krishtlindjeve përbëhej nga buka, si rregull, miell, perime (të freskëta dhe kripë), fruta të thata dhe të freskëta, drithëra, të cilat janë gatuar në ujë pa shtuar gjalpë, bllokim, arra, kërpudha, manaferrat dhe mjaltë.

Recipes që kanë mbijetuar deri në ditët tona, i përkasin kohës së Pagëzimit të Kievan Rus ', jo më herët, sepse para se ajo nuk është pranuar për të shkruar ato, ato u kaluan gojarisht nga brezi në brez, nga brezi në brez. Disa nga famshme enët meatless kanë Greek proiskhozhdenie.V Christmas ushqim të shpejtë qenë të pakta, si dhe ndjeshëm varg rënie e produkteve të përdorura në gatim, kështu që ata u përpoqën për të diversifikuar disi. Për shembull, për të përgatitur vinaigrette konvencionale me harengë kripur shtesë. Një çift i patate të mëdha, një karotë, një panxhar, dy turshi, kreu qepë, vetëm një harengë. Peshku duhet të para-zhytem në çaj të fortë brewed. Nga enët e para shpesh përgatitur supave perime me kokrrizave, kërpudha, lakër. Këto ditë, ju mund të gatuaj dhe supë perimesh.

Pazakonshme, por shumë të shijshme dumplings kthehet veshit me peshk te grire. Së pari ju duhet të valoj një kile peshk me qepë dhe erëza. Ndërsa kjo do të jetë i gatuar, është e nevojshme që të rrinë dumplings. Brumë është përgatitur nga 200 g miell, kripe dhe 65 ml të ujit. Para modelimit dumplings ajo duhet të qëndrojë për gjysmë ore. Për mbushje është e nevojshme për të grij 370 g fileto peshku dhe qepë, shtoni kripë, erëza, trazim. dumplings formuar vlim në ujë me shtimin e kripë, pastaj të kapur aparat që ndan shkumë dekompozuar në pllaka dhe derdh supë precooked.

Kurse kryesore mund të plotësohet me pancakes meatless maja e bëra nga gruri apo hikërror muki.Na ëmbëlsirë shërbyer tradicionalisht fruta shëndetshme dhe të shijshme zier e manave të thata dhe fruta. Gjithashtu një pije interesante të përgatitur, të tilla si qumësht nga një ligët triturated me arra mjaltë (ose sheqeri) dhe ujë.

Moderimi në ushqim - ajo sigurisht që është e mirë dhe e nevojshme, por ende më shumë se ashpërsi e agjërimit duhet të prekë shpirtin dhe frymën e njeriut. Dhe kjo, mbi të gjitha, sidomos ngulmues lutjes, pendimit, mendime të pastra, veprat e mira konfirmuar.