mbledhësit e kalitur kërpudha, të shkojnë në "gjueti të qetë" në prill dhe maj, të vetëdijshëm se ata mund të ju lutemi të Morels - parëlindurit të mahnitshme të pranverës me një pamje karakteristike. Morel kërpudha është afër ngjitur me këmbën e një kapelë me një model dashuroj embossed. Si saprofit ajo kryen një rol të rëndësishëm në natyrë - shkatërron mbetjet e organizmave të vdekur, dhe kthen ato në komponimet organike inorganike dhe të thjeshtë.
lloje Morels
Secili prej këtyre tre llojeve të veprave të mëdha të natyrës karakteristika të qenësishme të përbashkëta (duke rrudhur kapak sipërfaqe, i uritur brenda, konsiderohen kushtimisht ushqimor rriten në zonën e butë) dhe karakteristikat.
Morchella esculenta (meet titull "zakonshëm" dhe "të vërtetë") - nuk është vetëm anëtari më i zakonshëm i gjini. Ai është më i madh se disa nga të afërmit e tij, rritet në lartësi nga 6 deri në 15-20 cm. Kur një sasi relativisht e madhe e rrjedhin dhe kapak, kërpudha morchella esculenta ndonjë peshë dukshëm nuk ka si trupi i saj fruiting është i uritur. Fort përkrahës të ovate këmbë kapak apo formë ovale-harmonishëm ka ngjyra të ndryshme: okër-verdhë, gri, kafe. Në sipërfaqe të saj janë rregulluar formë të çrregullt të përafërt të qelizës, paksa i ngjan një huall mjalti.
Morchella elata rritet në qumeshtit dhe halore pyjeve, shpesh në livadhet dhe clearings. Ajo mund të shihet në kopshte, pemishte dhe madje edhe maleve, por në shporta kërpudha ai merr të rralla. Shpjegimi është i thjeshtë: në natyrë nuk takohen shpesh këtë lloj Morels. Mushrooms (Foto), duke arritur 25-30 cm në lartësi, janë ngjyrë ulliri-kafe e qelizës.
Morel konike duket shumë e ngjashme me homologun e tij e quajti një "të lartë". E njëjta formë zgjatur-konike e cap, fort përkrahës në këmbë, të njëjtat rrudha ose edges në krye, duke formuar një qelizë. Madhësive kërpudhat morchella CONICA më të vogla tipar dhe ngjyra e trupit fruta (të verdhë-kafe të zezë-kafe, gri e zezë). Rrallë, preferojnë të rriten pranë pemë hirit, Alder dhe Aspen, si dhe në zonat ku shtresë e punueshme është e thyera (në anët e rrugëve, shpatet e gryka).
Si të gatuaj kërpudha Morel
Për ushqim të përshtatshëm vetëm të rinj, nuk kanë kohë për të grumbulluar substanca toksike. Më shpesh sesa jo në tryezë dashuruar paraqitet Morels, skuqur në gjalpë, e cila nuk është për t'u habitur, sepse ata janë të përgatitur në një mënyrë të ngjashme, duken shumë të shijshëm, i pëlqyeshëm dhe jo kulloj shumë e theksuar, aromë delikate. Morel kërpudha kërkon përgatitje paraprake për të drejtuar procesin e tiganisje. Para së gjithash, kërpudhat e mbledhura duhet të pastrohen nga mbeturinat dhe të larë me kujdes, në mënyrë që qelizat nuk kishte rërë, mund të prishin të gjitha vakt të. Mushrooms, feta, zhytur në ujë të nxehtë, zier për 5-10 minuta, ulen në tryezë në një kullesë dhe të vënë në një tigan të vogël zjarri. Tiganisje 500 g Morel duhet të shkrihet gjalpë pan (rreth 2 lugë. Lugë). Pastaj shtoni mushrooms, i ndrequr me kripë, piper dhe pak lëng limoni. Shfaqja e artë ngjyrë kafe tregon përfundimin e procesit të gatimit.