Kineze shkopinj - një atribut i detyrueshëm i kuzhinës aziatike

Është e pamundur të imagjinohet ndonjë restorant kinez pa takëm të tilla si shkopinj. Ata kanë për shekuj ndihmuar për të shijuar kuzhinën e shijshme aziatike.

Një vakt tradicionale e ushqimit kinez është një ritual atributet e të cilit nuk janë vetëm ushqim, por edhe mobilje dhe enë kuzhine. Si rregull, kinezët të marrin ushqimin e tyre për tavolina të veçanta të rrumbullakëta formë në mes të cilave ka një qëndrim të veçantë rradhës, në të cilën ka një shumëllojshmëri të pjatave dhe salcat. Për shkak të furnizimit të tillë, çdokush mund të lehtë të arrijnë ndonjë pjatë, pa shqetësuese askujt nga të ulur pranë. Në tryezë, ushqimi është shërbyer në pjesë të mëdha, i projektuar për të gjithë të pranishmit, dhe prerë në copa të vogla që nuk mund të i ashpër në gojën e tij me shkopinj tradicionale.

Historia e tabelës instrumentit është vlerësuar 3-4 mijë vjet. Fillimisht shkopinj kineze në formën e saj i ngjante piskatore, i cili ishte i përshtatshëm për të marrë pjesë tuaj të preferuar të ushqimit. Të ndarë ato janë shumë më vonë. Në përgjithësi gjatësia e tyre varion nga 15 deri në 25 cm. Formë Varieteteve dhe gjatësia varet nga materiali nga i cili janë bërë nga shkopinj, dhe vendin në të cilin ata janë prodhuar. Në shkopinj të tregut të bëra nga bambu, fildishi, plastike, kumbull, pisha, lodh, bruz, gërdallë, argjendi dhe disa materiale të tjera. Disa prej tyre - një vepër e artit, por pjesa më e madhe është menduar për përdorim në masë, dhe ata janë mjaft të lirë.

Druri shkopinj për restorantet konvencionale dhe përdorim të përditshëm në shtëpi, e bërë nga bambu dhe disa lloje të drurit. Ato zakonisht janë të disponueshme, kështu që pasi të hahet e tyre nuk pranohet larë dhe të ripërdoren. Këto vegla janë quajtur "kuaytszu". Ndonjëherë edhe shkopinj të thjeshtë zbukuruar me modele të ndryshme dhe stolitë që i bëjnë ato më luksoze dhe elegante. Më e vlefshme janë produktet e bëra nga shtrenjtë zezak. Këto shkopinj duken të madhe në një tryezë festive në lidhje me porcelan kinez. Në Kinë konsiderohet se produkti, zbukuruar me imazhet e vinça, pisha dhe breshka të sjellë fat të mirë për të pronarit.

I pari "kuaytszu" janë shfaqur në Kinë, ku ata së pari u përhap në Kore, Japoni, Vietnam dhe të tjera vende aziatike, dhe pastaj të pushtuar tërë botën. Secili prej këtyre vendeve ka sjellë diçka të ndryshme në takëm. Kështu, shkopinj tradicionale japoneze, i quajtur "shkopinj", të bëra prej druri, ata janë pak më të shkurtër se kinezët, dhe skajet e tyre më të mprehtë. Shumë e hollë shkopinj Koreane prodhuar ndjeshëm nga metali.

Përdorimi i këtij takëm nuk është çdo gjë vjen lehtë. Disa njerëz, madje edhe larg nga kultura kineze, të lehtë të zotëruar "kuaytszu" dhe disa që dështon edhe pas shumë përpjekjeve. Kushti kryesor për përdorimin e suksesshëm të një mjeti të tillë - mungesa e tensionit në dorën e tij. Brush duhet të jetë loosened, lëvizjen e bërë me qetësi dhe pa probleme. gisht unazë dhe pak gishtin presion kundër njëri-tjetrit, dhe indeksi dhe bit mesme është tërhequr përpara. Një shkop është vendosur në gropën që është në mes të gishtit të madh dhe dora. Hollë (më i ulët) fundi i mbështetur në një të relaksuar gisht unazë. Shufra dytë mbështetet nga një falangën e indeksit 1, 3 dhe përmbahet mesme falangë 1 falangën te gishtit. Gjatë vakt shkop të ulët në të gjitha kohërat mbetet pothuajse i palëvizshëm, dhe manipulimet janë kryer shkop të lartë.

Ka një numër rregullash tradicionale që duhet të ndiqen në bazë të mirësjelljes kineze. Pra, shkopinj nuk mund të shtrydh në një grusht, "nxjerrë" atyre diçka në një pjatë, shpoj atyre ushqimin. Pas miratimit të "kuaytszu" ushqim vendosur në frontin e pllakave, në fund të trashë e të drejtës. Indecent shkop shuplaka.