Erëza perime: përdorimi, përdorimi i dëmshëm i

Erëza në gatim janë quajtur një shumëllojshmëri të substancave që japin ushqim kur gatim shije e dëshiruar, aromë dhe qëndrueshmëri. Disa prej tyre janë me origjinë jo-bimore :. Salt, sode pjekje, uthull, sheqer, niseshte dhe mënyra të tjera, ne i përdorim çdo ditë, dhe ajo tashmë është e pamundur të imagjinojmë se çfarë do të jetë enët pa këto "përmirësuesit" të ushqimit. Ka edhe bimor dhe erëz. Lista përfshin shumë herbs, fruta, fara (të tilla si kopër, koriandër, piper, mustardë), gjethet, degët (fletë gji, borzilok, rozmarinë, majdanoz, trumzë), rrënjët dhe llamba (hudhër, xhenxhefil) bimë të veçanta aromatike. Ne përshkruaj shkurtimisht përdorimin e tyre, dëm dhe zbatimin praktik.

Përdorimi i erëzave aromatik

erëz ndryshme perime zakonisht përdoret në gatim. Emri disa i njohur mirë për të gjithë, ndërsa të tjerët janë përdorur shumë më rrallë. Këtu janë disa Pronat e dobishme e më e zakonshme:

- baktericid dhe forcimin efekt karakteristikë e piper, arrëmyshk, karafil dhe shafran;

- uljen e rrezikut të zhvillimit të kancereve dragua, trumzë, urtë, xhenxhefil, anise dhe koriandër;

- rekomandohet për diabet mellitus sëmundje kanellë zakonshëm, si ajo ndihmon për të reduktuar e sheqerit në gjak dhe nivelin e kolesterolit.

Çfarë mund të jetë e dëmshme disa erëza bimor

E para është që të mendoj rreth intolerancës individuale. Në fund të fundit, shumë njerëz vuajnë nga lloje të ndryshme të alergjive, të bëjë atë pa e ditur atë. Prandaj, duke ngrënë bimë erëz për herë të parë, të jenë të kujdesshëm dhe të fillojë me një sasi shumë të vogël. Të marrë në konsideratë tiparet e condiments të caktuara:

- hudhër dhe shafran i Indisë mund të dobësojë efektivitetin e disa medikamente;

- piper i zi dhe i kuq nuk është e rekomanduar që të shtohet në ushqim në rast të problemeve me stomak;

- mente gjatë përdorimit të rregullt mund të zvogëlojë në masë të madhe presionin dhe të shkaktojë dhimbje koke duke ulur tonin e enëve të gjakut;

- Karafil nuk mund të përdoren për fëmijët që vuajnë nga sëmundjet e sistemit të tretjes, dhe presionit të lartë të gjakut;

- arrëmyshk mbidozë shkakton marramendje, dhimbje koke dhe të përzier.

Si erëza bimor matura

Vlen të përmendet se në të gjitha recetave zakonisht tregohet dozen e erëza të freskëta. Kështu që e konsiderojnë këtë kur gatim. Për shembull, allspice dhe karafil thelb të humbur peshë pas magazinimit të zgjatur, por të dëshiruar për pak reduktuar peshën për të shmangur përkeqësimin e shijen e ushqimit. Gjithashtu, me kalimin e kohës, janë tharë erëza mund të ndryshojnë aroma, për më tepër, duhet të kontrolloni vlefshmërinë e tyre.

Përafërsisht një gram përmban sasinë e mëposhtme të erëza:

- karafil - 15 buds;

- piper i zi - 28-30 bizele;

- gjethe dafine - lë mesatare 8-10;

- arrëmyshk - gjysma;

- koriandër - 125 kokrra.

Një lugë çaji me vendet më të lartë në dy-tre gram erëza bimor.

Gjithmonë respektojnë përmasa të nevojshme dhe rekomandime se si të përdorin erëza bimor. Gjithashtu, dëgjoni me trupin tuaj dhe mos harroni se të gjithë duhet të jetë masë.