Colostrum - një ... Si për të bërë Colostrum

banorët e zonave urbane kanë për të shpjeguar se çfarë colostrum. Ky është një produkt i cili edhe fshatarët rrallë kënaq veten dhe fëmijët e tyre. Dhe pse? Po, sepse nuk është ky produkt nuk ka gjithmonë, por vetëm disa ditë më parë dhe një javë pas lambing bagëtinë. Trashë ngjitet lëngshme ngjyra e vanilje, e cila sucks viçin e porsalindur, dhi ose qengji është nëna ime dhe e quajti Colostrum. Përfitimet e këtij produkti nuk mund të flasin. Pas ditëve të para të jetës krijesë pak më kritike për të. Dhe ushqyesve të përfshira në colostrum, të përkryer ushqyer, njom porsalindur, dhe në të njëjtën kohë dhe për të krijuar një të ashtuquajtur imunitet pasiv - mbrojtje kundër të gjitha sëmundjeve infektive që nëna kishte qenë i sëmurë. Në këtë artikull ne do të shikojmë karakteristikat e produktit, si dhe se si për të përgatitur colostrum. Për shkak se ajo është - një mysafir i rrallë në raftet e seri tregun e qumështit, ne do të japin recetë ëmbëlsirë, shijen e të cilit është si të afërta me natyrale.

Çfarë është Colostrum

Trupi i femrave gjitarët vetëm para dhembjet e lindjes fillon të prodhojë sekret të veçantë. Në latinisht quhet colostrum gravidarum, por kazakisht - njohur doke Blegtori - e quajti atë "uyz". Barinjtë ndajnë produktin në tri lloje, në varësi të kohës së kaluar pas lindjes. Black Colostrum - një të jepnin menjëherë pas pjelljes. Yellow - Qumështi që është marrë pas të ushqyerit parë të porsalindur. Ky produkt Kazakheve konsiderohet si një delikatesë të madhe. Ajo është gatuar dhe ka shërbyer si një salcë djathi për mish të zier. Dhe së fundi, Colostrum bardhë. Kështu e quajti të gjithë të mëvonshëm prodhimit të qumështit deri në rreth dhjetë ditë pas lindjes. Nëse Colostrum lopë bardhë zier, ajo kthehet në një, gjizë butë pak të ëmbël. Më poshtë, ne do të ju tregojnë se si të gatuaj një shumë të ëmbëlsirë e shijshme të kësaj paraardhësit të qumështit. Por së pari, le të shqyrtojmë karakteristikat cilësore të produktit ushqimor.

Colostrum: përfitimet dhe dëmet

Vetë evolucioni i gjitarëve paracaktuara cilësinë tepër të çmuar të këtij produkti. kafshët e porsalindura të fituar peshë dhe për të marrë në këmbë ajo është në ditët e para të jetës së tij. Lëngshme trashë, ata thith shumë proteina dhe serum albuminë. Megjithatë, Colostrum yndyrë dhe me pak laktozë se qumështi. Rrjedhimisht, ky produkt nuk shkakton alergji. Colostrum ka të gjitha vitaminat, plus të ashtuquajturat "faktorët e rritjes" të nevojshme për shëndetin. Antitoksinat dhe imunoglobulinat sigurojë mbrojtje të padukshme për krijesat pak. Colostrum sa më shumë proteina, interferone dhe endorphins, se ky produkt është përdorur si një shtojcë në dietë e atletëve. Qumështi i parapriu ndihmon të shpejt ndërtimin e muskujve, rigjenerimin e indeve të dëmtuara, forcimin e sistemit imunitar. Prandaj, Colostrum përshkruar për njerëzit e dobësuar nga sëmundje apo lëndim. Përveç kësaj, produkti gjeti dhe enzimat që ndihmojnë tretet yndyrna lehtë. Ata pasuruar florën e zorrëve, vë në lëvizje sistemin e tretjes e kafshës porsalindur. Kështu, Colostrum - një eliksir i vërtetë i jetës. Dhe çfarë lidhje me dëm? Ajo nuk është zbuluar ende. Është që njerëzit të fiksuar me ruajtjen e harmonisë, ne duhet të kujtojmë se kalori verdhë Colostrum 160 kcal. Produkti ushqyese bardhë është reduktuar për 130 kcal për njëqind gram.

Të cilit Colostrum mirë

Dele bujqësore në tonë vendi është zhvilluar dobët. Por në Ukrainë nga "qumështi i parë", ajo bën një djathë shumë të shijshme - vurda. Nga ky produkt djathë ndryshon ngjyrë krem dhe delikate, shije intensive. Dele Colostrum - një depo e ushqyesve. Në dhi qumësht duket normale pas vetëm tre deri në pesë ditë pas pjelljes. Periudha e shkurtër e ndarjes së colostrum gjithashtu e bën këtë produkt është i pakët. Por jo më pak të vlefshme. Ai përmban të gjitha vitaminat, organet imunitar, globulinat, proteinat e. Por cjapi Colostrum është mjaft e pakëndshme për shije. Disa njerëz ngrirë atë, dhe pastaj të marrë si ilaç. Për shkak të sasi të madhe të proteinave dhie colostrum mund të skuqur. Ejani të mira shije "vezë". kërkesa e lartë në colostrum tonë lopë vend. Kjo nuk është e mjaftueshme që e dobishme, kështu që gjithashtu tepër e shijshme. Ajo thjesht mund të pini si qumësht të freskët. Megjithatë, fermerët kanë kohë që janë përgatitur nga ajo shijshme produkti ëmbëlsirë në furrë piqem ruse me sheqer dhe vezë.

Colostrum: receta e gjysheve tona

Në janar ose shkurt në një fermë zakonisht mbahet pjelljen. Dhe lopët shfaq colostrum. Kjo do të thotë se fëmijët vendas gjatë gjithë javës pritur trajtojnë. Dita e parë e shfaqjes së zonjë viç hutuar mëngjes, pasdite dhe në mbrëmje jepnin qumësht. Doli një gjysmë apo dy litra colostrum. Së pari, zonjë fluffed vezë (pesë deri në gjashtë copë) me një gotë sheqer dhe një majë e kripë. Ajo e bëri atë lëvizje dore, pa mikser. Ju mund të përsërisë veprimet e saj dhe me një ndihmës kuzhinë elektrike dhe të shtoni edhe se bashku me qese sheqer vanilje - për shije. Pastaj derdh në masë në colostrum. Përsëri ne jemi duke punuar lëvizje ose mikser elektrik, por pa fanatizëm. zonjë më tej derdhet në masë rezulton në tenxhere dhe e vënë atë në një preheated furre ruse. shije shije të hollë mund të ndryshojnë. Nëse mbahet në furrë për rreth pesëmbëdhjetë minuta, ju merrni një sufle butë. Gjysma-ore trajtim të ngrohjes Colostrum kthehet në një lloj tortë sfungjer.

Ne jemi të përgatitur një ëmbëlsirë në një kuzhinë moderne

Sigurisht Colostrum - këtë delikatesë në dispozicion vetëm për mbajtësit e furre ruse? Jo, ajo mund të jetë i gatuar në një gaz konvencionale ose furrë elektrike. Dhe edhe në krijues bukë! Çfarë ju duhet? I njëjti grup i produkteve tradicionale. vezë Vzobem me sheqer, vanilje dhe një majë e kripë. Përhapen në masë të colostrum gjedhit. Recetë na fton të mos përdorin të kundërtën, pots trashë-mur hekuri ose tigan me mure të larta. Shënim: peshë kur pjekje do të rritet në vëllim me rreth një të tretën, kështu që ju duhet për të marrë pjatat e madhësi të përshtatshme. Gjëja më e rëndësishme kur gatim në furrë për ëmbëlsirë - furrë të mirë-nxehtë. Temperatura duhet të mbahet në një nivel prej 180-200 gradë me proteina të përfshira në colostrum menjëherë "rrëmbyer". Piqem ëmbëlsirë duhet të jetë rreth gjysmë ore. Gatishmëria për të kontrolluar cifël si një provë konvencionale. Ne kemi marrë një kore butë peksimadhe, dhe të prerë do të jetë i dukshëm për të strukturës poroze.

Nëse Colostrum nuk është e mjaftueshme

Që nga ky produkt është i rrallë, pastaj të marrë të mbajë prej tyre (sidomos banorët e qytetit) është e vështirë. Por në qoftë se ne kemi marrë të paktën një litër colostrum, ju mund të përgatisë një numër të madh të ëmbëlsirë. Megjithatë, receta është pak më ndryshe nga tradicionale. Në fund të fundit, ne të kompensuar mungesën e qumështit Colostrum konvencionale. Përdorimi më i mirë i fermës, e tërë, me një minimum prej trajtimeve teknike dhe aditivëve kimike. Përzierje të dy produktet: Colostrum, qumështi - në proporcion të një deri në dy. Është lënë mënjanë në temperaturën e dhomës. Ne tani fshikullim vezë. Por proporcionet kanë të tjerët. Per litër colostrum dhe dy litra qumësht marrim të njëjtat gjashtë vezë, por përzierje e tyre me një kilogram sheqer. Beat deri qetë. Përzierje me përbërësin e lëngshme. Pjekje pa kapak në një furrë preheated në 180 ° C për rreth një orë.

Ëmbëlsirë qumësht "Colostrum" nga dyqani

Çka në qoftë se vlera e produktit nuk ka marrë atë në të gjitha? Si të gatuaj colostrum nga qumështi të rregullt? Me këtë rast, duke thënë se e përshtatshme ", domosdoshmëri është nëna e shpikjes." Këtu janë dy receta gatimi ëmbëlsirë e shijshme karamel pa colostrum. Ne do të duhet të qumështi i kondensuar. Ajo ishte në cilësinë e tij varet drejtpërsëdrejti në suksesin e rastit. Ajo nuk duhet të jetë zier. Përveç kësaj, pa yndyrna vegjetale. Kontrolloni etiketën, bën produkt Enjoy. Pra, numri recetë 1. Pesë ose gjashtë vezë të, rrahur lehtë me një pirun. Hedhja atyre një litër dyqane të rregullt të qumështit dhe një mund të qumështi i kondensuar. Gatuaj. Vendos pan në një furrë preheated në 250 gradë. Ka mbajtur një gjysmë ore ose më pak.

një tjetër recetë

Përgatitja e colostrum në këtë mënyrë nuk është shumë e ndryshme nga ajo e mëparshmja. Vetëm proporcione paksa të ndryshme. Shije është më shumë si sufle vezë. Ajo do të marrë të njëjtën sasi e qumështit të kondensuar - një bankë. Qumësht të marrë pak më shumë - 1.25 litra. Por vezë nuk do të kursejmë: të marrë një duzinë. Përzierje përbërësit. Piqem në 250 gradë peeling pa mbuluar deri sa të artë ngjyrë kafe kore (rreth dy orë). Pasi ëmbëlsirë të ftohtë, ne ndryshim atë në frigorifer.