Çfarë është yndyrë? Delicious sallo shtëpi: recipes

A jeni të vetëdijshëm për atë që është e yndyrë? Sigurisht jo njerëz të tillë, të cilët kurrë nuk kanë provuar produktin në fjalë.

Kjo është përbërësi në fjalë, çka përmban ajo ka dhe se si për të bërë atë në shtëpi, ne do të përshkruaj në këtë artikull.

informacione të përgjithshme

Çfarë është yndyrë? Kjo është yndyrë të kafshëve që është depozituar nën lëkurë, përkatësisht në bark pranë veshkat. Funksionalisht, kjo pjesë e trupave të pajetë konsiderohet si furnizim i ngjashëm me lëndë ushqyese. Ajo përbëhet kryesisht nga trigliceride, por gjithashtu përmban një sasi të madhe mbetje acide yndyrore (te ngopur).

Përmban emrat dhe përdorimin e

Çfarë ajo është yndyrë dhe nëse është e mundur që të përdorin atë për ushqim? Gatuan thonë se ky produkt është përdorur shumë shpesh në praktikën e tyre.

yndyrë të kafshëve ngrënë të freskëta, tymosur, i kripur, zier, skuqur dhe zier. Në disa raste kjo është e gatuar tashmë produktit (p.sh., kripë ose kripur tymosur) quhet një fjalë e huaj "yndyrë". Megjithatë, në mënyrë të foluri të përbashkët është quajtur më shpesh thjesht - i kripur apo i tymosur proshutë.

produkteve me origjinë shtazore me venat të shumta dhe të mëdha të mishit mund të telefononi podcherevinoy, dhe në formën e kripur - proshutë ose proshutë.

copa të vogla të skuqur yndyrë proshutë shpesh kanë.

Shikuara produkt pas qitjes quajtur sallo dhe përdoret si një vaj gatimi. Ne gjithashtu duhet të theksohet se në vendet evropiane është yndyrë përdorur për të vajos bukë të destinuara për një sanduiç. Për më tepër, dhënë yndyrë të kafshëve mund të përdoret për qëllime teknike. Ata lyej pjesë të ndryshme të makinave dhe kështu me radhë. Shpesh, ky lloj produkti të përpunuara të lejuara për prodhimin e sapunit.

Kurdjuchnogo deleje yndyrë është përdorur shpesh për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave tradicionale të Azisë Qendrore.

Sa për dhi dhe yndyrë viçi, ata nuk marrin vetëm në ushqim. Kjo është për shkak të shkathtësi e tyre.

Në Amerikë, dhjamë mbeturinave është përpunuar shpesh në karburant.

Badger dhe mbajnë yndyrë përdoren si medikamente, vaj vizon dhe - për prodhimin e kozmetikës.

ushqime kalori

Tani ju e dini se çfarë yndyrë. Duhet të theksohet se ky produkt është shumë e lartë në kalorive. Në 100 gram e saj përmban rreth 750 kcal. Në këtë rast, ai është plotësisht karbohidratet mungon.

Harm dhe përfitimet e produktit

Përfitimet dhe dëmet e yndyrë janë diskutuar nga shumë ekspertë. Dhe më shpesh flasin për sallo.

Sallo, përbërja e së cilës do të konsiderohet tani, akumulon dhe dyqane një shumëllojshmëri të substancave biologjikisht aktive të ndryshme, yndyrë-shpjegueshëm vitamina dhe antioksidantë. Këto komponente dhe përcaktojnë pronat e tyre të dobishme.

Në produkti i pranishëm përmban vitamina E, A, F dhe D, si edhe elementet gjurmë (duke përfshirë selen) dhe acide yndyrore (ngopur dhe pangopur). Më e vlefshme është yndyrë e arachidonic acid. Ajo ka një gamë të tërë të aktiviteteve të dobishme. Ky komponent përmirëson gjakut, heq nga kolesterolit të saj, si dhe funksionin e trurit dhe të zemrës. Përveç kësaj, ajo ka një efekt pozitiv mbi gjendjen e veshkave. Ajo duhet gjithashtu të theksohet se pronat e dobishme e sallo është rritur në mënyrë të konsiderueshme, kur ajo është e kombinuar me përdorimin e hudhër.

Sallo perberje cilit duhet di secili përfaqëson një burim të çmuar të acideve yndyrore esenciale (palmitik, oleik, linoleic, linolenik, stearic). Lecithin, e cila është e përmbajtura në këtë produkt, ka efekte të dobishme në membranat qelizore dhe enët e gjakut, forcon ata dhe e bën atë më elastike.

Në lidhje me dëm e yndyrë, ajo është përmbajtja e tij e lartë kalori. Prandaj, të marrë të gjitha pronat e dobishme e produktit është shumë e rëndësishme që të përdorin atë siç duhet. preferenca e tij është e dëshirueshme për të dhënë yndyrë turshi ose i kripur. Por nga tymosur, i skuqur ose produkt i pjekur duhet të braktiset. Përfitimet e tilla nuk sjellin ushqime.

Përzgjedhja e yndyrë të kafshëve

Për të bërë një shijshme shtëpi receta proshutë me fotot që janë të paraqitura në këtë artikull, është e nevojshme për të zgjedhur në mënyrë korrekte.

Me blerjen e këtij produkti duhet të i kushtoj vëmendje të veçantë për karakteristikat e mëposhtme:

• zgjidhni përbërës më të mirë me lëkurën;
• produkti duhet të jetë elastik, homogjene dhe të dendura;
• Bacon shumë e shijshme zakonisht në kafshët femra;
• produkti prerë duhet të jetë i bardhë borë ose pak rozë e çelët në ngjyrë.

Ajo duhet gjithashtu të theksohet se yndyrë me mish vija më të mirë për të gatuar apo tymi.

Delicious sallo shtëpi: recetë

Për përgatitjen e një produkti të tillë, ne kemi nevojë për:

• yndyrë papërpunuar lëkurë - rreth 1 kg;
• karafil hudhër të freskët - rreth 10 copë;.
• gjirin e lë - 4 cope;.
• kripë - rreth 4 lugët madhe;
• piper i zi, bizele - 3 lugë ëmbëlsirë;
• Pluhur paprika - 2 lugë mëdha;
• qimnon - 1 lugë;
• pluhur djegës - 5 g

Procesi i përgatitjes

Në përgatitjen e yndyrë shijshme shtëpi nuk është e madhe. Një pjesë e yndyrë derri me lëkurën duhet të shpëlarë dhe pastaj kohën e duhur të thatë me peshqir letre, dhe e ndarë në dy shtresa. Më tej, ata duhet të vendosen në lëkurë bordit poshtë dhe të bëjë disa shkurtime të 2-3 mm thellësi.

Pastrimin e karafil hudhër, finely copëtuar atyre shumë. Vënë ato në sipërfaqe yndyrë, produkti është shtypur në mënyrë aktive direkt në prerje. Gjithashtu në dijeni hotel përziera shtypur gjethe gji dhe piper të zi. Përveç kësaj, ata shtoni kripë dhe një qimnon pak. Mix përbërësit, sasi e vogël e tyre bujarisht gjithë dhjamin.

Në fund të sallo salcë me piper të nxehtë dhe speca terren.

Duke kryer këto hapa, copa proshutë mjeshtërisht përhapur në petë dhe të sigurohemi se erëza nuk zgjoheni. Fort produkt përfundoi, ajo është larguar në frigorifer për dy javë.

Pasi yndyrë është i kripur, ajo është pastruar prej erëza, copëtuar dhe për të shërbyer me bukë. Nëse produkti është lënë pas një vakt, ajo është ruajtur në frigorifer.

yndyrë Solim në shëllirë

Receta e proshutë tastiest në shëllirë duhet të duhet të dini se çdo grua. Në të vërtetë, pa një appetizers tilla pazakontë nuk mund të bëjë pothuajse asnjë festë.

Për të bërë produktin në fjalë më vete, ju duhet të përgatisin:

• sallo me shtresat e mishit - në zgjedhjes së saj (rreth 1 kg);
• husks qepë - nga 7-10 kokat;
• piper i zi - rreth 4-6 pc;.
• gjirin e lë - 3-4 copë;.
• karafil të hudhër - rreth 5-6 pc.
• ujit të pijshëm - 1 litër;
• kripë tabelë - rreth 1 kupa.

Metoda e përgatitjes

Siç mund të kripet në shëllirë proshutë? Për këtë qëllim, kripë e zakonshme derdh në një tigan, uji është shtuar, dhe pastaj të sjellë një çiban. Vendoseni në një tas zhvishem qepë, vlim atë në ngrohje të ulët për rreth pesë minuta. Më tej, shëllirë rezulton është vendosur sallo përgatitur më parë me shtresa të mishit. Kështu lëngshme duhet të mbulojë plotësisht yndyrë.

Ulja e ngrohjes, konsiderohet si përbërës duhet të vlim për rreth 10 minuta. Me kalimin e kohës, tenxhere është hequr nga të nxehtit, të mbuluar me një kapak dhe të lënë në një 1/4 orë të tillë.

Pas 15 minutash, një pjesë e yndyrë derri hequr dhe peshqir obsushivayut letre. Në të njëjtën kohë, të pastër hudhër, grimcuar dhe pastaj atë me Lavrushka. Gjithashtu grimcuar piper i zi.

Pas kësaj procedure, të gjitha erëza të përgatitur rubbed në sallon, i cili bëri më parë disa shkurtime të cekët. Fort përfundoi derri petë gatim yndyrë, ajo është larguar në frigorifer. Për të përdorur një produkt i tillë lejohet vetëm pas ngrirjen e saj të plotë.

metodë konsiderohet e kriposje yndyrë derri quajtur ambasadori nxehtë. Megjithatë, për të bërë një produkt të tillë në shtëpi dhe mund të jetë me i kripur të ftohtë. Për këtë është përgatitur ngjashme me shëllirë, e cila është ftohur më parë në një temperaturë prej 2-4 gradë. Ajo vënë një copë proshutë dhe shtypni poshtë shtypjen. Mbyllja mbuluar shëllirë yndyrë, ajo është mbajtur në këtë formë për disa orë. Veprimet e mëtejshme janë të ngjashme.