Çfarë e bën bukë: sidomos gatim, recetave më të mira dhe rekomandimet

Shikoni. Kjo është vetëm duket fushë gruri. veshët pjekur korrur gruri milled në miell nga të cilat Buka është pjekur dashur. Por, ajo e drithërave u kthye copë ngjyrë të lehtë me një të freskët, ju keni nevojë për të shpenzuar një shumë kohë dhe përpjekje. Një anekdotë e vjetër që buka rritet në një furrë buke, të marra nga jeta. Po, shumë nuk e di edhe atë që një rrugë e vështirë kalon gozhdë, shqye në fushë për të bërë një simite aromatik.

Ne të mësuar një fëmijë

Kultura është formuar në fëmijëri. Duke përfshirë edhe kulturën e sjelljes. Nga një grup të njohurive dhe përvojës për një fëmijë nga një moshë të re, ajo varet nga qëndrimi për të tjerët dhe për veten në të ardhmen. Trajtimi i bukës, respekt për punën e të tjerëve për të sjellë shembuj të mirë. Sot është një ekskursion shumë të popullarizuara në prodhim. Për të shkuar në furrë dhe të dëgjojnë historinë se si duke e bërë bukë do të jetë shumë e dobishme për fëmijët. Pas të gjitha, ata do të kenë mundësinë për të parë të gjithë procesin e përgatitjes dhe të bukës pjekje. Kjo është për të ardhur keq se shumë fëmijë nuk e di se çfarë të bëjë bukë, si një punë e tillë të vështirë dhe në të njëjtën kohë të rëndësishme.

zakonet e vjetra

Buka ka qenë prej kohësh konsiderohet baza e jetës, një simbol i pjellorisë dhe prosperitetit. Korowai takohen vizitore dashur, të bekuar porsamartuar. Dhe kur një njeri shkon në udhëtimin e tij të fundit, në një prag në kujtim të tij të vënë një gotë me një fetë bukë. Dhe pastaj çfarë të bëjë me bukë dhe vodka? Pak njerëz e dinë, por në një gotë me ujë duhet të jetë. Ajo është larë larg të gjitha mëkatet e jetës tokësore. Është e pamundur për të pirë, dhe bukë - është. Pas 40 ditësh, uji është derdhur në një vend ku askush nuk shkon, dhe bukë të shkërmoqet dhe të japin zogjtë. Enët përdorur të tilla nuk janë më në familje, dhe i atribuohet në varreza, të personit për të cilin është destinuar. Në porosi për të lënë në varrin e të qelqit me shpjegim bukë është. Gjoja kjo është për udhëtar i cili kalon nga, të ulen, dhe për të kujtuar të vdekurit. Zakoni i njerëzve të lashtë dhe të rinjtë, për fat të keq, shumë pak e dinë historinë e paraardhësve të tyre.

Ajo që ende bën bukën

Baza është miell buka. Ajo është marrë nga grurë dhe drithëra të tjera. E miell gruri të piqem bukë e bardhë, thekër - e zezë dhe gri. Në të ardhmen, buka dhe shtoni kripë, sheqer, pluhur qumështi, yndyrna dhe përbërës të tjerë sipas recetës. Ajo mund të jetë krunde, fara luledielli, farat e susamit, alga deti, rrush, panxhar, karrota dhe më shumë. Aditivëve të tilla janë të natyrshme dhe përmbajnë vitamina, minerale, fibra, të dobishme për organizmin. Në prodhimin e bukës duke përdorur maja. Tani mendimi i tyre për ndikimin mbi trupin e njeriut është e ndarë. Shumë refuzojnë ato dhe si një alternativë për të përdorur bukë të ndorme. Ajo nuk është më pak e shijshme dhe shumë më të lehtë për të tretet. Por kjo nuk është problemi i vetëm. Për të përshpejtuar procesin e fermentimit maja, për të përmirësuar palatability dhe për të arritur të lartë kapelë dhe i freskët për një kohë shumë të shkurtër, prodhuesit shpesh shtoni shperberesave artificiale, flavorings, preservatives. Pra, para se të bleni ju duhet të i kushtoj vëmendje për përbërjen e produktit, ku Set një listë treguese e përbërësve të përdorur, dhe për të zgjedhur atë që është pak a shumë e dobishme. Tani që ju e dini e që e bëjnë bukën.

Çfarë është përdorimi i bukës gri dhe të zezë?

Dhe ju doni të dini, nga ajo që e bën të zezë bukë dhe gri? Si të bardhë, ajo është pjekur nga mielli. Por një përzierje e grurit dhe thekër. Në sasinë e miellit thekre varet nga ngjyra e bukëve të pjekura. Për shembull, Gray përmban përafërsisht të njëjtin raport, por në miell gruri e zezë është shumë më i vogël, rreth tre herë.

Në kontrast me të bardhën, i përbërë nga bukë thekre nuk është maja e brumë i ardhur. Ajo promovon loosening natyror të testit në një mjedis acid. një produkt i tillë është e mirë për shëndetin tuaj për shkak të përmbajtjes së vitaminave, mineraleve, aminoacidet. Ajo është e miratuar për përdorim nga nutritionists janë përmirësuar metabolizmin dhe një efekt pozitiv në të gjithë organizmit. Është e dobishme për përdorimin e saj në pacientët me diabet, me çrregullime të ndryshme të sistemit endokrin, nëse mbipeshë.

Për shkak të aciditet të lartë, i cili është fatal për lloje të ndryshme të baktereve, kjo bukë është mbajtur më gjatë, deri në 10-12 ditë.

contraindications

Megjithatë, pavarësisht shumë karakteristika të dobishme nuk është një kategori e njerëzve që kanë bukë të zezë dhe kafe është i kundërindikuar. Ajo është shumë më i ngadalshëm për të tretet dhe rrit aciditetin e stomakut. Prandaj, në sëmundjet e traktit gastrointestinal, inflamacion të zorrëve, urth, mëlçisë dhe fshikëz fshikëz e tëmthit, ju nuk duhet të hani atë. Është më mirë për të zëvendësuar atë me croutons me bukë të bardhë, të ndorme dëshirueshme.

brumë i ardhur pa maja

Tani përdorim shumë të popullarizuara të furrë bukë në shtëpi. Është shumë e thjeshtë: të lexuar manualin, përbërësit përgatitur të asaj që e bën bukën, ra në gjumë në furrë - dhe të përgatisë hlebushek shijshme për të gjithë familjen. Por shpesh në recetë bën thirrje për maja. Prandaj, ne do të bëjmë vetë brumë i ardhur tuaj pa maja bërë nga mielli thekre. Kjo bukë është shumë e shijshme, të shëndetshme dhe më e rëndësishmja, pa kimikate të dëmshme ose preservatives. Kultura mund të përdoren menjëherë dhe mund të ruhen deri në dy javë në frigorifer apo pothuajse një vit në një formë të thatë.

përbërësit

Çfarë është e nevojshme:

• thekra miell - 400 g;
• ujë - 430 g (kjo nuk duhet të jetë shumë e nxehtë apo të ftohtë, përndryshe nuk do të eksitohet Pra, të marrë të vakët.);
• fermentimi enë. Ju mund të marrë një kavanoz qelqi të zakonshëm.

Si për të bërë bukë brumë i ardhur

Në ditën e parë, përzierje në një gotë njëqind gram miell dhe 130 gram ujë të ngrohtë. Sipas llojit të maja është marrë si brumë në pancakes. Mbuloje me gazë apo një kapak me vrima për të shkuar jashtë ajrin dhe të lënë për një ditë në një vend të ngrohtë. Pas një ditë ", të ushqyerit e" majaja: një trazim i mirë dhe shtoni njëqind gram miell dhe ujë. Mix mirë, të mbuluar përsëri dhe të vënë në një vend të ngrohtë për një ditë tjetër. E njëjta procedurë u përsërit në e tretë dhe ditën e katërt. Në motorino pestë ditë është e gatshme, dhe nga ajo që ne mund të piqem bukë shtëpi.

A nuk mund të alarmuar në qoftë se majaja e erë specifike duket. Kjo është normale, nuk është përkeqësuar. Para vendosjes bukën në furrë, një pjesë e vogël nga majaja e nevojës për të vënë mënjanë në një kavanoz qelqi. Rreth 2-3 lugë. Kjo është një iniciativë apo një bazë për starters mëvonshme dhe pjekje artë. Ruajtur atë në frigorifer për 10-14 ditë. Si një opsion, mund të jetë tharë. Mjafton të shpifjeve një shtresë e hollë në pjekje letër, prisni derisa të thatë, dhe hedh në një qese letre. Të ruhet në temperaturë të dhomës mund të jetë brenda një viti.

Sami piqem bukë pa maja

Përfitimet e bukës pa maja përdorimit të dëgjuar çdo gjë. Ajo është shumë më e dobishme për trupin, të lehtë për të tretet dhe nuk shkakton fermentimi dhe probleme të tjera. Sot ne do të përpiqemi për të praktikuar si të bëjnë bukë pa maja. Për të përdorur thekër miell pjekje, e cila vetëm do të shtoni në atë cilësi të dobishme. Dhe më e rëndësishmja, recetë është shumë e thjeshtë dhe të përgatitur shpejt. Ju do të duhet:

• 0.5 kg miell thekre;
• 2 ch.l.soli;
• gjysmë kupë e ujit;
• për vaj lubrifikues.

Salt race në ujë të ngrohtë, në pjesë të vogla pour miell dhe gatuaj brumë. Para pjekje ju duhet të jepni atij një qëndrim të vogël deri të lehta kafe. Atëherë vë në një tas pabindur. balta Plain, me mure të hollë janë gjithashtu të përshtatshëm. Ne shpoj me një pirun në disa vende, njomet me ujë, sasi e vogël me miell dhe piqem deri kafe e artë. Ne shpresojmë se përfunduar copë është marrë peshon pak më shumë se 0.5 kg, përndryshe brumë propechetsya keqe. Kjo bukë është ngrënë shumë shpejt. E pra, në qoftë se ende pak e saj të bëjë croutons shkëlqyera.

Si për të bërë crunches në bukë furrë

Delicious dhe biskota crunchy janë të lehtë për të përgatitur në shtëpi. Ata janë të mira për supë, birrë, ose si një shtojcë për sallatë.

Së pari, të përpiqet grurin recetë. Merrni copë gjysmë të bardhë, kore srezh, dhe ne do të presim mishin në sheshe të vogla, rreth 1-1,5 cm. Në një tas të veçantë përzierje hudhër grirë, speca të thata, rozmarinë dhe trumzë një të vogël, kripë për shije. Para marrjes croutons e bukës, derdhje përzierje në një paketë. Përshtatshëm për t'u përdorur me një shtrëngoj plastike. Tani, shtoni croutons, vulosur dhe tronditur mirë. Baton duhet të ketë një të mirë zhytem në një përzierje aromatik. Furrë ngroh paraprakisht në 120 gradë, dhe u përhap në një anije fletë pjekje për 10 minuta në shtresën e sipërme.

krisur thekër për birrë

Tani ne do të tregojnë se si për të bërë crunches në furrë bukë e "Borodino". Ata janë të mprehta, të moderuar kripur dhe të përshtatshme si snacks për birrë. ide e madhe për një fundjavë me miqtë. Përgatitur nga:

• 0.5 kg buke thekre;
• gotë me lëng domate;
• një çift i teaspoons e erëza adzhika;
• 5 chives;
• Sheqeri - një e katërta e një lugë çaji;
• tre pinches e kripës.

Së pari, do të përgatisë impregnim për krisur ardhmen. Përzierje në një gotë me lëng domate, adjika, hudhër dhe kripë dhe sheqer me një lëvizje deri në blender të qetë për një minutë. Hidh në një tas dhe vendosur mënjanë për një kohë në anën. Ne të kthehet në bukë. Ne përdorim "Borodino", por kjo nuk ka rëndësi. Ju mund të merrni ndonjë bukë thekre. Prerë në feta me trashësi të barabartë. Në këtë rast, rreth 1 cm. Merrni impregnim akute leu dhe çdo fetë bukë në të dyja anët. Bëjmë atë furçë qetë silikoni. Ajo shpërndan të lëngshme në mënyrë të barabartë mbi të gjithë sipërfaqen e bukës. Ne shpresojmë që të gjithë larë duhet të jetë e mjaftueshme për të gjithë buke. furrë ngroh në 180 gradë. Grease një fletë pjekje me vaj perimesh. Edhe pse ju mund të përdorni letër pjekje - ajo është mjaft e thjeshtë për të përhapur. Nxjerr të gjitha pjesët, dhe piqem prisalivaem në krye për rreth 10 minuta - 15. Siç mund ta shikoni, gjatë asaj kohe buka nuk kanë kohë të thatë si duhet, ajo formuar një kore të lehta. Ne kemi marrë atë nga furrë dhe prerë në shirita të gjatë. Crunches një formë të përshtatshme për të kridhem në salcë, dhe mbani në dorën tuaj. Grain kashtë të kthehet përsëri në tigan. Ne përhapur ato në një tabaka pjekje jo-ngopura krah, jo aq sa për të djegur për shkak të vajosje domate, dhe përsëri ta dërgojnë atë në furrë për rreth gjysmë ore. Piqem edhe në nivelin më të lartë në një temperaturë prej 180 gradë. Pastaj, kthehet off ngrohje dhe të lënë të ftohtë krisur. Ata ende nuk kanë arritur. Ne kemi marrë ato kur të ftohtë. Ata janë marrë crispy, të moderuar kripur dhe me një mprehtësi të vogël. ide e madhe për një birrë.

Sigurisht, buka - një nga produktet më të përdorura. Ajo ndryshon në dukje, çmim dhe shije. Dhe pavarësisht dallimeve të opinionit, secili prej nesh do të gjejnë gjithmonë diçka të ndryshme ose të dalë me retseptik ri.