Acid acetik

Ose organik monopërbërës acid karboksilik, molekula e cila përmban dy atome karboni dhe një grup karboksil (mori Emri i saj, sepse ajo përbëhet nga grupet karbonil dhe karboksile), e quajtur etan (nga analoge me alkane me të njëjtin numri i atomeve te karbonit) ose acid acetik. Ajo, si të gjithë anëtarëve të ulëta alifatike të kësaj klase të komponimeve organike, ka një erë të athët. Formula kimike e saj mund të shkruhet si: CH3COOH. Në kushtet e ambientit një lëng i pangjyrë. Densitet - 1.05 g / cm. në masë dhëmballë është e barabartë me 60,05 g / mol. Ajo shkrihet në një temperaturë prej 16,75 ° C (nën kristale ngurtesuara të ngjashme me akull, të quajtur kështu akull). Vlon në një temperaturë prej 118,1 ° C. Indeks refraktiv është e barabartë me 1,372.

Përfaqësues të kësaj klasa e komponimeve organike është dobët se acidit hidroklorik apo sulfurik, por kur krahasohet me acidit karbonik, më të rënda eshte acid acetik. Vetitë kimike përcaktohet nga anëtarëve të molekulave karbonil dhe grupe hidroksil. Ndikojnë në mënyrë fort me njëri-tjetrin se vetitë kimike të materialit të vetëm në një masë të vogël kujton vetitë e komponimeve karbonil (aldehidet, amide, ketone, estere) ose alkooleve. Jonizues ndodh O-H të lidhjeve të duhur tërhequr elektroneve grup karbonil. Prandaj, lidhja është shumë më e lehtë të veçoj se në alkoolet. Zhvendosja e elektroneve nga grupi hidroksil te nje carbonyl pjesërisht redukton atom karboni e ngarkuar pozitive, duke vështirësuar sulmojnë atë me një nukleofili. Prandaj, shumë substanca bashkëveprojmë me lehtësi me komponimet karbonil nuk reagojnë me CH3COOH.

Në një masë të vogël acid acetik mund të shkëputur te formuar joneve hidrogjen: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Ajo karakterizohet nga neutralizimin me baza, e cila rezultoi në formimin e kripës: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . kripëra acide karboksilike përgjithësisht janë të tretshme në ujë. Ky funksion lehtëson nxjerrjen nga burimet natyrore. Prandaj acid ishin ndër të parët izoluar nga substancat organike. Për shembull, etan është marrë nga uthull. lidhjet e forta hidrogjen janë formuar midis molekulave të CH3COOH, në këtë mënyrë në tretës organik dhe në fazën e gazit, ekziston si një dimer.

acid acetik dhe uji janë miscible në të gjitha përmasat. Ajo ndryshon vetitë e saj në varësi të përqendrimit. Moderuar agresive ndaj metaleve, duke përfshirë hekur, magnez dhe zinkut. Kjo jep hidrogjen dhe kripa ashtuquajturat acetates: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2mg + H2 ↑. Që alumini formon një film acid-rezistente passivation të oksid alumini, tank alumini, së bashku me tanke çelik inox të përdorura për CH3COOH transportit.

Në industri, acid acetik është prodhuar nga oksidimi i një aldehyde me të njëjtin emër: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Nga 800 kg e Aldehyde përgatitur ton CH3COOH. Por metodë më i fundit për prodhimin - një fazë oksidimi lëngshme e butan me oksigjen së ajrit në një temperaturë prej 150-170 ° C dhe një presion nga 50 atmosfera: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Në fakt, reagimi është shumë më e komplikuar se sa tregohet. Përveç acid acetik, prodhuar një numër i derivateve të tjerë. Të dyja këto metoda janë të shtyrë nga (për shkak të çmimeve të larta të naftës) nga carbonylation e metanol: CO + CH3OH → CH3COOH. Shumat e procesit në prani të një katalizatori i cili është një kripë e rodium, dhe nxitësit (aktivizues) - jonet jodur. Aftësia e disa mikroorganizmave janë të thartuar alkool etilik, e ndjekur nga oksidimi në CH3COOH, e përdorur në prodhimin biokimike: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Procesi është shumë kompleks dhe të zhvillohet në disa faza.

acid acetik është prodhuar në përputhje me Enjoy 19814-74 (sintetike dhe rigjenerohen) Gost 18270-72 (pastërti të lartë) dhe Gost 61-75 (reaktive). Kjo është një reagent rëndësishme kimike dhe kimike industrial që është përdorur kryesisht në prodhimin, është përdorur për të plastikës, fibrave sintetike, ngjyra, film dhe të tjerët. Ajo është lënda e parë për prodhimin e acetatit të vinilit cila është përdorur në procesin e marrjes sevilene (siç etilen komonomeri). Perdorimi i acidit acetik për shkak të vetive të tij kimike dhe fizik. kripëra CH3COOH janë fiksuese që shërbejnë për fiksimin ngjyra në fibra.

Në familjet acid acetik holluar është përdorur shpesh si një agjent descaling. Në industrinë ushqimore ajo është përdorur në bazë të aditivëve të ushqimit kodin E260 si rregullator aciditeti dhe si një piper. Ushqim shtues miratuar për përdorim në BE, SHBA, Australi dhe Zelandën e Re. Në industrinë ushqimore është përdorur për produktet pickling në formën e uthull me përqendrim të CH3COOH në ujë nga 3 në 15% ose uthull me një pjesë masive e substancës bazë prej 70%. Disa estere te acidit acetik përdorur në industrinë ëmbëlsirave.