Si të gatuaj kafe turke

Është e njohur se kafe nuk rritet në Turqi, por çuditërisht të mjaftueshme kjo kafe turke u bë popullor në të gjithë botën. E çuditshme, nuk është ajo? Kur themi: "kafe turke", Imagjinata menjëherë tërheq një imazh i një pije të nxehtë salcë, shërbeu në një pjatë të bukur - në mëngjes ai do të forcoj, për të përmirësuar tonin e ditës dhe në mbrëmje - do të shtojë forcën.

Çfarë e bën kafe turke është aq i famshëm? Pse kjo pije e shijshme mësuar të gatuaj në këtë vend? Definitely këto pyetje nuk mund të përgjigjet. Kafe nuk është rritur në Turqi, por tradita e pijshëm këtë pije ka lindur këtu për një kohë të gjatë. Gjatë gjithë jetës së vendit në zakonet e veta kombëtare dhe kulturës kanë ndikuar popujve të ndryshëm. Në të njëjtën mënyrë unë u sollën kulturën e kafe të pijshëm - nga jugu. Por, pavarësisht nga kjo, ajo është konsideruar par kombëtare pije me çaj turk.

nga historia

Kafe përhapur në Jemen në shekullin e 15 rreth Gadishullin Arabik. fasule papjekura kafe janë importuar në kryeqytetin e Perandorisë Osmane, atëherë - Stamboll, dhe nga shekulli i 16, kafe u bë popullor në të gjitha qytetet dhe rajonet e Turqisë moderne.

Në Evropë kokrra ishin pikërisht Istanbul, dhe pas disa dekadave evropianët bëhen tifozë të mëdha të kësaj pije ekzotike.
Ajo duhet të thuhet se kafeja përhapur në Evropë gjatë rrethimit Osmane ushtrisë e Vjenës në vitin 1683. Qyteti mbeti i rrethuar nga turqit për disa muaj, dhe ushtria osmane ishte e pajisur jo vetëm me municion e nevojshme dhe ushqim, por edhe kafe. Grain transportohen në sasi të mëdha. Megjithatë, rrethimi nuk mund të zgjasë përgjithmonë, dhe në një moment turqit u tërhoqën. Gjatë tërheqjes së trupave hodhën furnizimet e tyre ushqimore, duke përfshirë thasë gruri. Nuk dihet se çfarë do të kishte qenë fati i tyre në qoftë se, për arsye të ndryshme nuk mbeten disa ushtarë osmane në Evropë. Besohet se në këtë kohë turqit futur në popullsinë e Evropës me këtë pije të mrekullueshme - kafe, dhe Evropa me armët e tyre të lehta të parë u prezantua dyqane kafeje, sot kaq i përhapur.
Megjithatë, pavarësisht nga fakti se pija u shfaq në Evropë për shkak të turqve, metoda e përgatitjen e tij është shumë e ndryshme nga turqit. Ata preferojnë kafe është terren shumë të imët, dhe për të arritur aromë maksimale dhe shije, fasule janë të pjekur në pjesë të vogla, dhe pastaj janë tokë ndërsa ata janë ende të nxehtë.
Sot në Turqi, kafe mund të blihen terren tashmë. Për të përgatitur pije ka përdorur enë (të cilat ne gjithashtu e quajmë turqit) - metal të vogël ose kontenierë qeramike me një dorezë të gjatë.

Si të gatuaj kafe turke

Për përgatitjen e pije turke duhet t'u përmbahen rregullave të caktuara. Së pari, një vlerësim i përafërt është kafe: një lugë çaji me një filxhan të vogël të ujit në krye, por kjo varet se si pije dehëse ju preferoni. Së dyti, në qoftë se ju pini me sheqer, ajo duhet të shtohet gjatë gatimit, përndryshe ajo është në gjendje të ndryshojë tërësisht shijen e pije. Ju mund të vlim me ujë për herë të parë, pastaj shtoni sheqer, pas - kafe. Së treti, kafe turke simmered. Pasi shkumë është formuar, ajo është larguar me një lugë dhe shtriva gota, dhe pastaj të vënë enët në zjarr. Sekreti kryesor i gatimit është aftësia për të mos për të "shpëtuar" shkumë, dhe pije - shumë vlim.

Nëse ju do të udhëtojnë për në Turqi, atëherë ju do të keni mundësinë për të shijuar një e vërtetë nikalnaya kafe të shijshme turke në ndonjë restorant. Ju vetëm duhet të jenë në gjendje të shpjegojnë se çfarë lloj pije që ju dëshironi:

• kafe shumë e ëmbël quajtur sekerli (Chez Coeur A);
• moderuar e ëmbël - orta sekerli (op është Chez Coeur Do);
• kafe me një sasi të vogël të sheqerit të quajtur az sekerli (az Chez Coeur bërë);
• në qoftë se ju nuk doni sheqer, rendit sade (de sa).

Çfarëdo lloj pije të urdhëruar, ju mund të jeni i sigurt se ju do të gatuaj kafe shumë të shijshme dhe aromatike.