Si për të përgatitur një prerë vija-vija?

A e dini se çfarë është një Julienne dhe se si të gatuaj atë? E pra, në qoftë se pyetja e dytë nga amvise zakonisht nuk shkakton probleme, përgjigja në seancën e parë, ju ndoshta do të jetë i befasuar. Në gatim afat të tillë i referohen ekskluzivisht ftohtë prerja (përpunimi) perime që janë të destinuara për salcat ose supave. Kjo i jep një cilësi delikate dhe në mënyrë të konsiderueshme përshpejton gatishmërinë e një pjatë. Tani ju e dini se çfarë është një Julienne. Sallatë që është bërë nga perime copëtuar imët është një emër i tillë. Dhe nëse ju vënë ato në kursin e parë, ajo duhet të quhet supë-Julienne.

Por ushqimi ruse dhe ruse, të kenë mendimin tuaj në çdo gjë. gatuan tona nuk e veçanërisht të mendojnë se si të gatuaj Julienne, sepse ata e dinë qartë se çfarë nënkuptohet me një pjatë të kërpudhave, mish ose perime, e cila është pjekur në salcë ose salcë kosi dhe shërbeu nxehtë. Aktualisht, zgjedhja e përbërësit imagjinatës gatuan sidomos nuk ka kufij. Disa prej tyre edhe e di se si të gatuaj ushqim deti me Julienne.

Në çdo rast, shtëpiake papërvojë do të jetë interesante për të mësuar sekretet e profesionistëve të cilët në mënyrë të sigurtë mund të përdoren në kuzhinë. Pyetja është se si të gatuaj prerë vija-vija, atëherë thjesht nuk lindin.

Pra, gjithsesi, perime (perime rrënjë, kungull i njomë, kungull) duhet të jetë prerë në shirita të hollë, megjithatë, si qepë, dhe domate. Nëse ju merrni mushrooms, ajo është më mirë për të dhënë CHAMPIGNONS preferenciale ose të bardhë. Kjo është alternativa më e mirë. Edhe pse kjo është e mundur, dhe përdorimi i kërpudhave të egra që kanë kapele mish. Ato duhet të jenë prerë në kube apo shirita të hollë. Në lidhje me produktet e mishit, të kuzhinës derri zgjedhur zakonisht të butë, mish viçi ose pule. Ato duhet të jenë të para-gatuar dhe vetëm pastaj të prerë në shirita. Nëse ju pëlqen eksperimente, ju duhet të përdorni ushqim deti, prerë vija-vija gatim. Pjatë është veçanërisht e shijshme me karkaleca, midhje dhe kallamar. Këto produkte duhet të blanched në ujë të vluar, para-kripë, për tre minuta, pastaj hidhni.

Tani, si për të mbushur. Ju duhet të përdorni krem, krem ose salcë bechamel. Në këtë rast, vini re se mbushjes duhet të jetë aq e ngrohtë. Nëse ju doni të gjellë arriti të blerë djathë, që i takon varieteteve, lehtësisht harxhuese me ngrohje. Disa këshillojnë të përziejnë atë me breadcrumbs për të marrë të freskët.

Zakonisht, ata që dinë se si të gatuaj Julienne marrë ushqimet e përgatitura, atëherë vë ata në një cocottes veçanta, pour salcë në krye, sasi e vogël me djathë dhe ta dërgojnë atë në furrë për një maksimum prej njëzet minuta.

Duhet të i kushtoj vëmendje për enët në të cilën ju gatuaj këtë gjellë. përdoret zakonisht cocottes bërë të ngrohjes rezistente qeramike ose çelik inox që ka një dorezë të gjatë. Por në qoftë se ata nuk janë në dispozicion, atëherë ne mund të jetë i kënaqur me një tigan ose pjatë pjekje.

Pra, bazat, kështu që të flasin, shkenca përgatitje Julienne kemi shqyrtuar. Tani ne kemi për të ndarë me ju një recetë. Ky opsion - një nga shumë, por ende është e dobishme në praktikën tuaj kuzhinës. Merrni një kile mish pule, vlim atë dhe pres imët. shkërmoqet më tej 200 gram qepë dhe 300 gram e kërpudhave. Ata janë të skuqur me vaj perimesh. Ju pastaj mund të shtoni në pulë pan dhe të gjitha piper e kripë, dhe të jetë i sigurt për të përzierje. Në një tjetër miell anije skuqura (2 tbsp. L.), duke shtuar se me to 300 gram krem, erëza dhe për të sjellë të gjitha në një çiban. Tani, përmbajtja e të dy pans duhet të bashkohen dhe, pas nxitje, vënë në cocottes. Në krye të gjithë kësaj është e spërkatën me djathë integruar dhe shkon në furrë për gjysmë ore.

Ju bëftë mirë.