Sheqer prej malti shurup - një sheqer diabetik dietë

Sheqer prej malti shurup - një praktikant universal për bukë dhe produkteve ëmbëltore: desserts, ëmbëlsira, icings, lëng, karamele, akullore. Ajo ka një efekt pozitiv në palatability e ushqimeve, duke përfshirë birrë, sepse ajo përmban një sasi të madhe sheqerna fermentueshëm. Në prodhimin e shurup sheqer prej malti alkoolit është përdorur për të zbutur shijen dhe për të dhënë një amëz karakteristike.

Lëndë e parë për shurup malt janë disa varieteteve të misrit, elbi, meli, melekuqe, dhe të tjerët. Kulturave. substanca niseshte nga papërpunuara saccharified me enzime, shurup marra u filtruar me qymyr dhe i zier deri në një qëndrueshmëri të caktuar.

Syrup - shurup është i përbërë nga sheqerna të thjeshta (p.sh., glukozës) dhe papastërtitë e tjera, nuk është e dëmshme për shëndetin e njeriut. Ajo ka një ngjyrë të verdhë-kafe dhe shije të ëmbël me aroma e elbi malted. shurup sheqer prej malti nuk përmban substanca artificiale apo sintetike, nuk është në shtesa e saj ushqimore. Gjithashtu, mos e përdorni materiale të modifikuar gjenetikisht të para në prodhimin e tij.

Si rezultat i studimeve të veçanta të kryera Clinic Clinical Nutrition, është konstatuar se shurup - ajo është e zhytur edhe nga produkti trupit të njeriut, dhe i është dhënë një vlerësim shumë të lartë të karakteristikave të saj ushqyese. Mbi këtë bazë, ne rekomandojmë përdorimin e melasë në dietën e fëmijëve, si një diete produkt për pacientët në spitale, shtëpi pleqsh, pjesa tjetër shtëpitë.

Përmbajtja e glukozës në të nuk është shumë i madh (25%), në mënyrë që produkti edhe pas magazinimit të zgjatur nuk kristalizuar, ka hygroscopicity parëndësishëm. Këto karakteristika të cilësisë janë shumë të përshtatshëm në prodhimin e buke dhe ëmbëltore.

shurup sheqer prej malti është bërë e llojeve të ndryshme të ndryshme në vlerë prej që përmban glukozë:
- M - 40 - përdoret në prodhimin e lëngjeve, akullore, desserts, etj;
- M - 50 - përdorur në prodhimin birrë.
bimët prodhuese ishin gjithnjë e më të refuzojë në prodhimin e sheqerit dhe ka qenë përdorur me sukses të gjitha zëvendësues të tij, duke përfshirë edhe shurup sheqer prej malti. Për shembull, me sukses e bëri testin për zëvendësimin e sheqerit në melasë, në prodhimin e çokollata, candies. Kështu, shurup - një diete, të sigurt zëvendësim sheqer (1 kg shurup malt korrespondon me 0.7 kg sheqer).

Përveç kësaj, ajo është sigurisht të ndikojë në përmirësimin e cilësisë së produkteve të bukës. Kur shtuar në brumë 10.7% të përmirësuar aftësinë e gazit-mbajtjen e miellit, e cila jep një rritje të volumit të bukës, ajo përmirëson porosity e tij. Kur duke shtuar 7.5% melasë në brumë është ngadalësuar procesin staling e bukës, rritja jeta shelfin është ruajtur deri në 72 orë butësi dhe elasticitet thërrime zhvishem. Bukë kthehet aromatik dhe e shijshme.

shurup maltose në prodhimin e birrës ndjeshëm (2-3 herë) redukton procesin e fermentimit (proces fermentimi natyral është 4-6 muaj). Ky faktor është përdorur nga prodhuesit e prodhimit të birrës për të rritur prodhimin në mënyrë për të shpëtuar.

Prodhuesit, duke përdorur në shurup saj të prodhimit sheqer prej malti, në masë të madhe të zvogëlojë kostot e prodhimit, pasi ajo nuk është përdorur, ose të përdoren në sasi të vogla, sheqer. Në këtë lloj të melasë formulim është futur në të njëjtën fazë të procesit, si kur duke përdorur mjaltë artificial, shurup karamel, shurup. Syrup rrit aromë, ngjyra, dendësia, cilësi e produkteve finale. Si rezultat i kësaj, produkt i përfunduar ka karakteristika të jashtëzakonshme në pamjen dhe shije ndjesive.