Qymyri Column: si për të bërë duart tuaja

Pothuajse të gjitha metodat tradicionale për të bërë pije alkoolike më të zakonshme - vodka - vijnë nga hulumtimi i kimistit rus TE Lovits, i cili studioi ndërveprimin e alkoolit me thëngjill. Falë veprave të tij, kolona e thëngjillit sot konsiderohet mjeti më efektiv për pastrimin e alkoolit me cilësi të lartë. Vetëm pas lëshimit të kujdesshëm të papastërtive, pija alkoolike bëhet cilësi. Ajo ka të bëjë me veten dhe hënën e hënës së prodhimit të vet.

Zgjedhja e qymyrit

Shumica e mjeshtrit mendojnë se qymyrja më e mirë për pastrimin e alkoolit të fortë është thupra. Në fakt, është më e lehtë dhe më e lirë për të bërë një shtyllë qymyrguri me dorë nga thupra, kështu që ky lloj qymyrsh është kaq i zakonshëm. Me dobësinë e tij, ajo justifikon dhe përdoret shpesh për pastrimin e alkoolit për qëllime industriale, si dhe në prodhimin e qymyr druri aktivisht të aktivizuar.

Përkundër faktit se përdorimi i thëngjillit është i zakonshëm, tabletat e farmacisë nuk duhet të përdoren për pastrimin e alkoolit. Fakti është se për grumbullin e përbërësve në to, përveç qymyrit, ka komponente të tjera që do t'i japin produktit përfundimtar një amëz dhe erë të pakëndshme. Gjithashtu, reaksioni kimik i komponentit shtesë, për shembull, talk ose niseshte, mund të ndikojë negativisht në trup dhe të shkaktojë një sindromë të rëndë hangover, pamja e të cilave, siç dihet, varet drejtpërdrejt nga cilësia e pijeve.

Nevoja për filtrim

Kolona e qymyrit është e nevojshme për pastrimin e alkoolit të fortë jo vetëm nga perde e dukshme, por edhe nga komponimet kimike toksike të përmbajtura në përbërje.

Ndër më të zakonshmet janë:

• Alkool metil;
• Vajra Fusel;
• eteret;
• Aldehidet (acetik, vaj, kroonik, etj).

Për secilin element ka vlera të lejueshme, të cilat kolona e qymyrit ndihmon për të arritur. Në shekujt e kaluar, qymyrët më të mirë ishin lisi, gëlqere, gëlqere, ahu ose plepi, por sot është e vështirë për t'i gjetur ato në shitje.

Filtrat e para

Fillimisht, procesi i pastrimit të vodkës ndodhi përmes thëngjillit konvencional të para. Meqë është e pasur me resina të ndryshme, kjo metodë e filtrimit ka ndryshuar dukshëm shijen e pijeve. Kolona e parë e thëngjillit për pastrimin e një pije alkoolike të fortë ishte një cilindër bakri disa metra i lartë. Dimensione të tilla të pajisjes janë përdorur për këtë ditë, por tashmë në një shkallë prodhimi. Gjithashtu, pija alkoolike u mbajt në kolonë për gati një ditë, e cila ndikoi shumë jo vetëm pastrimin, por edhe të gjitha vetitë organoleptike të produktit përfundimtar. Përveç kësaj, vodka u pasurua me acide ushqimore dhe acetaldehide, të cilat ndikojnë negativisht në trupin e njeriut.

Zgjedhja e filtrit të duhur

Meqenëse molekulat e papastërtive të ndryshme të dëmshme kanë madhësi të ndryshme, dhe për të zgjedhur një klimë thëngjilli për pastrim është e nevojshme në bazë të rregullave të caktuara.

Kështu, një kolonë qymyri e mbushur me qymyr nga një kockë e kafshëve do të lëshojë alkool vetëm nga molekulat e vogla, duke lënë një sasi të madhe të naftës fusel në produktin përfundimtar. Qymyri me origjinë drusore tregon cilësinë më të mirë të filtrimit, prandaj është konsideruar si një mundësi ideale për përdorim privat. Ju mund të blini qymyr të specializuar për pastrimin e alkoolit, i cili prodhohet nën markat BAU-A dhe OU-A. Ky produkt prodhohet nga dekompozimi i frutave ose i drurit të thuprave.

Gjithashtu, një kolonë qymyri, e bërë nga duart e veta, do të funksionojë në mënyrë të përkryer me ndihmën e:

• Qymyr për Barbecue;
• Filtra për pastrimin e ujit;
• Qymyr druri i prodhimit të vet.

Prodhimi i thëngjillit për kolonat

Për të siguruar që kolona e qymyrit për pastrimin e hënës me duart e veta ka prodhuar një produkt përfundimtar cilësor, mjafton të përgatitet dru për drurët e pemëve frutore ose thupër. Pasi të jenë djegur plotësisht, është e nevojshme të grumbullohen thëngjillet në një gjendje akoma të nxehtë dhe të mbyllen fort në enën e fortë. Pas ftohjes, të gjithë hirit është hequr me kujdes, qymyr mund të lahen edhe për këtë. Qymyrit e mbetur duhet të grimcohen dhe të filtrohen përmes një sitë.

Aktivizimi i thëngjillit

Çdo kolonë e qymyrit për pastrimin e hënës me duar duhet të përdorë vetëm karbonin aktiv, i cili siguron siguri të plotë kundër ndotjes kimike të produktit. Qymyri aktivizohet duke e trajtuar atë me avujt e nxehtë të ujit. Në kohën e trajtimit, qymyri lirohet nga resins dhe komponimet e tjera kimike.

Prodhimi i kolonës

Mjetet moderne për pastrimin e alkoolit zënë hapësirë dhe kohë minimale. Në mënyrë tipike, për të pastruar 1 litër lëng të mjaftueshëm 1 orë, ose edhe më pak, e cila lejon një çlirim cilësor të alkoolit nga papastërtitë e dëmshme, pa dhënë ndonjë aromë ose erë shtesë. Në shtëpi, filtri i karbonit punon nën presionin e peshës së lëngut të derdhur në të.

Kolona e qymyrit për hënë, e bërë me dorë, është një tub vertikal i bakrit gjysmë metër në lartësi dhe 5-10 cm në diametër. Ju gjithashtu mund të përdorni tuba çeliku inox. Pjesa e sipërme e tubit mbetet e hapur dhe në pjesën e poshtme vendoset një tub i degëzuar, i cili lëviz lëngun në enën e përgatitur. Për kolonën qëndroi në mënyrë të vendosur në një pozicion vertikal, muret e saj ose në fund janë këmbët e bashkangjitura.

Nëse nuk ka mundësi për të përdorur një tub metalik, është i përshtatshëm edhe një gyp qelqi, i cili mund të blihet në vendet e tregtisë në qelqe laboratorike. Në këtë rast, gjëja kryesore është përdorimi i volumit të gypës së paku tre litra dhe instalimi i një sitë nga çeliku inox në pjesën e poshtme.

Operacioni i filtrimit

Para fillimit të filtrimit, kolona e qymyrit me duart e veta është e mbushur me karbon të aktivizuar deri në gjysmën e lartësisë. Pas kësaj, produkti alkoolik derdhet në kolonë dhe cilindri është i mbyllur lirshëm me një kapak. Kjo është e nevojshme për të shmangur avullimin e alkoolit, por në të njëjtën kohë për të siguruar që ajri të futet brenda për të lëvizur alkoolin. Përdorni kolonën për më shumë se dy orë është e padëshirueshme, sepse poret e thëngjillit janë të bllokuara dhe rivendosni funksionet e tyre vetëm pas të paktën 8 orësh. Kjo është arsyeja pse vëllimi i kolonës është bërë më mirë jo më shumë se dy litra. Në një mbulesë, filtri është në gjendje të kalojë rreth 30 litra produkt me cilësi të lartë, pas së cilës pastrimi bëhet i paefektshëm.

Ndalimet dhe paralajmërimet

Pra, si për të bërë një kolonë qymyri, është e qartë, por çfarë nëse nuk ka një cilindër metalik ose një llambë qelqi? Përdorimi për prodhimin e një filtri cilësor, materialet e tjera, veçanërisht shishet plastike, është e ndaluar. Fakti që alkooli hyn në një reaksion kimik me plastike dhe hedh një numër të madh substancash toksike në produktin përfundimtar.

Përdorimi për qymyrin e kolonës nga filtrat e frymëmarrjes ose industriale është rreptësisht e ndaluar për të njëjtat arsye.

Filtri në kolonë rekomandohet vetëm "trupi" i hënës, pasi pjesët e tjera të saj do të pengojnë fort qymyrin dhe e bëjnë atë të padobishëm.

Gjithashtu, për të marrë një produkt të vërtetë me cilësi të lartë, duhet të kaloni dyfishin e hënës përmes pajisjes së pastrimit.

Filtra të gatshëm

Nëse nuk ka mundësi për të bërë një filtër me dorën e vet ose nëse nuk ka dëshirë për të pastruar alkoolin e fortë, mund të përdoren pajisjet e gatshme. Për këtë qëllim, prodhohen instalime të veçanta për filtrimin e pijet alkoolike, por janë gjithashtu të përshtatshme filtrat për pastrimin e ujit të pijshëm. Qymyrguri i tyre gjithashtu mbledh në mënyrë të përkryer papastërtitë e dëmshme nga lëngjet dhe e dezinfekton më tej.

Kryerja e filtrimit me karbon të aktivizuar të produktit të distilimit primar na lejon të heqim alkoolin e fortë nga të gjitha papastërtitë e dëmshme në dispozicion dhe praktikisht ta sjellim atë më afër vodka me karakteristika cilësore.

Vetë prodhimi i një kolone qymyri nuk merr shumë kohë dhe përpjekje, kështu që mund të zbatohet nga kushdo. Gjëja kryesore është të ndiqni një mësim të caktuar, dhe pastaj gjithçka do të dalë.

Por të jetë ashtu siç mundet, mos harroni se pirja e tepërt dëmton shëndetin.