Një pyetje që intereson jo vetëm fëmijët: pse qumështi është i bardhë?

Dy vjet më parë u bëra nënë. Vajza ime ushqehet me gji për dyzet minuta, ose edhe më gjatë. Gjatë drekës së foshnjës isha duke menduar për çështje të ndryshme. Dhe mendova ... Pse qumësht i bardhë? Të gjithë gjitarët, dhe ka të paktën 5400 prej tyre në planet, ajo ka një hije. Edhe pse përbërja, kalori dhe shija janë krejtësisht të ndryshme.

Çfarë ndikon në ngjyrën e qumështit?

Përmban kazeinë. Kazeina është një proteinë komplekse që jep një ngjyrë të bardhë. Përveç kësaj, është proteina kryesore e qumështit. Ai i referohet grupit të fosforoproteineve. Kazeina krijon micelles (grimca të rrumbullakëta), këtu ata janë dhe përcaktojnë ngjyrën e qumështit.

Përbërja e kazeinës

Proteina, e cila përcakton pse qumështi i bardhë, dhe jo ndonjë tjetër, i referohet proteinave të plota. Ai përmban më shumë se 20 nga aminoacidet më të rëndësishme për trupin. Është e rëndësishme për të ushqyer fëmijën me qumështin e gjirit, sepse 8 prej këtyre 20 janë të pazëvendësueshëm dhe përmbahen ekskluzivisht në qumështin e njeriut. Ushqimi artificial përmban vetëm një pjesë të këtyre aminoacideve të rëndësishme për trupin dhe mungesa e përbërësve të nevojshëm mund të çojë në ndërprerjen e traktit gastrointestinal.

Pse është qumësht i bardhë në disa, ndërsa të tjerët kanë të verdhë?

Kjo prek jo vetëm ushqimin, por edhe beta-karotenën, e cila është pjesë e përbërjes së saj. Ai gjithashtu jep portokall një kungull dhe karrota. Një pronë e rëndësishme është se beta-carotene - një antioksidant i fortë, rrit imunitetin.

Gjuha e numrave

Në kazeinë të qumështit të femrave përmban 1.8%, në lopë 4.8%, në balena - 10%, në renë - 12%, në lepujt - 15%. Kjo është arsyeja pse qumështi është i bardhë në të gjitha gjitarët, dhe në lepujt e bardhë është më e bardha.

Çfarë ju duhet për të ngrënë nënën e re

Për shëndetin e mirë dhe rritjen e mirë të fëmijës, ushqimi më i mirë është qumështi i nënës. Aminoacidet dhe antioksidantët e përfshirë në përbërjen e tij kontribuojnë në forcimin dhe zhvillimin e imunitetit të fëmijës. Çdo gjë që një grua ha, shkon në qumësht. Menuja për ushqyerjen me gji duhet të përfshijë vetëm ushqim të freskët dhe të shëndetshëm. Është gjithashtu shumë e rëndësishme për të marrë vitamina për nënat infermierore, ata do të shërbejnë si një burim shtesë i ushqyesve.

Kockat dhe dhëmbët e forta kanë nevojë për kalcium. E marrim atë duke ngrënë peshk dhe produkte të qumështit. Ju mund të hani 2 herë në javë për 250 gram gjizë dhe 300 gram peshq për palë (zier, i pjekur). Gjithashtu, peshku është një burim i fosforit, i nevojshëm për metabolizmin.

Zink gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në punën e trupit. Ajo gjendet në peshk, fara kungulli (por ato mund të jenë disa herë në javë vetëm kur fëmija kthehet 3 muaj më parë), fruta (nënat e reja mund të hahen në një mollë të vogël të gjelbër 1-3 herë në javë).

Vitamina për rritjen e muskujve - A, B, E, K. Vitamina A gjendet në mish lope, portokalli dhe fruta të kuqe, perime. 200-350 gram viçi të zier me sallatë me piper të kuq dhe karrota do të shërbejë gjithashtu si një burim hekuri. B vitamina janë të bollshme në mëlçi viçi, patate, asparagus, vezë e verdhë veze, qumësht, herbs. 300 gram mëlçie për çift, 2 yolks, 5-6 patate në javë do t'i sigurojnë trupit gjithçka që ju nevojitet. Vitamina E gjendet në vajin e lulediellit dhe arra. Një grusht arre dhe një lugë gjelle vaj luledielli (në salads) një javë do të jetë e mjaftueshme. Vitamina K është e pasur me të gjitha perimet jeshile, vajin e ullirit, vezët.

Vitamina F është e nevojshme për zhvillimin e imunitetit, parandalimin e sëmundjeve alergjike. Ajo gjendet në vajra, peshk, avokado, rrush pa fara të zi dhe fruta të thata.