Dendësia e hekurit dhe avantazhet e tij

shumëllojshmëri moderne e asortimenteve në raftet me enët është thjesht e mahnitshme. Por hekuri nuk e ka humbur popullaritetin e saj në mesin e qeramika, qelqi, veshje jo-ngjit dhe probleme të tjera të reja. Kjo pjatë dashur nga paraardhësit tanë.

Dendësia e lartë e hekurit ju lejon të gatuaj në atë me lehtësi maksimale. Ky material është universale: në një tenxhere të zier, skuqur, zier, e pjekur. Ajo mund të vihet në mënyrë të sigurtë në furrë, dhe direkt në zjarr, sepse edhe më ekstreme transfertat temperaturat hekuri pa probleme. Dhe, jo më pak, kazan i këtij aliazh mban ngrohjes për një kohë të gjatë. Pra, edhe në qoftë se ju kthehet bordet tuaj të korporatave pilaf ose mish dhe patate do të përgatiten në mënyrë automatike duke përvetësuar ëmbëlsi dhe shije të pasur. Dhe e la në tenxhere do të mbetet e njëjtë për vakt mbrëmje për një kohë të gjatë të nxehtë.

Rreth një pjatë si një kazan prej gize, ju mund të bisedoni pafund. Pa këtë stuff është e vështirë të imagjinohet kuzhinë orientale. Në Kazan, aziatikët Qendrore dhe të përgatitur pilaf, dhe Shurpa dhe qull, perime dhe mish deleje. Familjet ishin të mëdha, dhe për këtë arsye kazan duhet të akomoduar një ushqim për shumë njerëz. Megjithatë, kjo nuk është enët lirë. Por nëse marrim parasysh se kjo cilësi do të zgjasë kazan për disa breza, sigurt në vetvete tij, kostoja është mjaft e justifikuar.

ekspertë me përvojë të hedhura cookware hekuri thonë se ky material të veçantë, si një verë gjobë, me moshë të bëhet vetëm më mirë. Por kjo nuk do të thotë se ai nuk ka nevojë për kujdesin e duhur. Megjithatë, dendësia e lartë e hekurit dhe praktike të reduktuar atë në një minimum.

Menjëherë pas blerjen e enëve të reja të aliazh i kushtoj vëmendje për të mbuluar e saj. Zakonisht kjo është një dylli ose agjent të tjera të ngjashme mbrojtëse. Është e lehtë për të larë off me një sfungjer dhe me ujë të ngrohtë me sapun. Por, më vonë, kur pastrimin e hekurit është më mirë të mos përdorni sapun.

Ne vendosëm për të përgatitur një pjatë të re për të ngrënë e parë? Kjo nuk ka rëndësi në furrë, në furrë ose një zjarr kampi do të hidhet, dendësia e saj do të përballojë çdo temperaturë. Gjëja kryesore - vakti i parë në kazan të ri duhet të jetë i sigurt si të jetë e mundur. Zonjë sigurisht zaahayut dhe thonë se pas kësaj nga ana e para-hekuri në punë të rëndë. Jo në të gjitha. Së pari me një leckë të lagur apo sfungjer pa pastrues të hequr mbetjet e ushqimit. Pastaj thjesht të larë nga kazan me ujë të pastër dhe të fshijë tërësisht me një leckë të thatë. Por kjo nuk është e rekomanduar, sepse ajo është e mbushur me hekur me ujë për disa orë për ushqim të mbetura ishte më e lehtë për të larë. Që nga shtresa mbrojtëse është shkatërruar, dhe dendësia e hekurit mund të ndryshojë. Pra, është më mirë për të larë enët menjëherë pas çdo vakt është ngrënë. Nëse një kazan të vjetër gize mori të trashëguar nga gjyshja e saj dhe një shtresë natyrale mbrojtëse në të është pothuajse mungon, mos u bëni merak - ajo mund të restaurohen. Vetëm lyej enët me vaj perimesh (ajo do të duhet mjaft) dhe vend në një furrë preheated për rreth gjysmë ore. Atëherë le të ftohtë Kazan. Kini kujdes - mos djegur!

Disa fjalë më shumë në lidhje me strukturën gize. Ky aliazh, edhe pse e vështirë, por mjaft të brishtë dhe të prekur nga ndryshimet ekstreme në temperaturën. Ajo duhet të mbahet mend dhe në asnjë rast nuk do të derdh kazan të nxehtë me ujë të ftohtë. Dendësia e hekurt do të vuajnë, dhe microcracks mund të formojnë në sipërfaqe të saj, e cila më pas do të rritet.

Me pak fjalë, me kujdes minimal Cast Iron Cookware ju shërbejnë me besnikëri për dekada të tëra, dhe enët gatuar në të, përfundimisht do të marrë vetëm më të mirë dhe tastier.