Çfarë është chevapchichi? Recipe dhe gatim ushqimi

Për të kuptuar tërësisht një komb të huaj, është e nevojshme të dini më mirë traditat e saj. Kjo vlen jo vetëm për politikën dhe kulturën. Gjëja e parë për të kuptuar, njerëzit jetojnë dhe atë që ata hanë. Kështu, në shumë vende të Gadishullit Ballkanik, pothuajse çdo familje e di se çfarë chevapchichi. Recetë për këtë gjellë është i njohur për shumë nga fëmijëria e tij dhe është transmetuar nga brezi në brez. Megjithatë, ka shumë mënyra të ndryshme për të gatuaj atë. vetëm disa prej tyre mund të konsiderohet si një shembull.

Një opsion i popullarizuar

Kroacia apo Mali i Zi, çdo amvise mund të ju tregojnë se si të gatuaj chevapchichi. Recetë është në fakt relativisht e thjeshtë dhe kërkon nga interpretues të ndonjë njohuri apo aftësi të veçanta. Për të filluar, ju duhet të dini se një emër i tillë të pazakontë në ish-Jugosllavi quajtur salcice bëra me mish te grire përzier i pjekur në skarë. Për funksionimin nevojë për produktet e mëposhtme: 0.5 kilogram mish semifinished - 1 qepë, pak kripë dhe piper, chive dhe gjysmë lugë çaji sode pjekje.

Në parim, kjo është e gjitha që ju duhet për të chevapchichi. Recetë, me të cilin ka vendosur për të përgatitur, përbëhet nga disa hapa të detyrueshme:

1. Së pari, të gjitha produktet duhet të jenë të përgatitur. Për ta bërë këtë, ata duhet të jetë një mënyrë të caktuar pres. Onions thjesht mund të shkërmoqet dhe hudhër - për të kaluar përmes shtypit. Në vend të mbushje është më e mirë, natyrisht, të përdorur mish të freskët, e cila duhet të jetë me kujdes pres me një thikë të mprehtë.
2. Të gjitha komponentët e përgatitura të lidhura së bashku, dhe pastaj për 10 minuta gatuaj ato të rezultojnë me mish te grire ishte mjaft i trashë.
3. Të japë produktin në një frigorifer për të paktën 3 orë. Më mirë në qoftë se ajo do të qëndrojë aty gjithë natën.
4. duhet pas kësaj i tillë grire të shpejtë trashësi formë salcice nga 2 dhe një gjatësi prej jo më shumë se 8 centimetra.
5. Tjetra, workpiece duhet të skuqura në të gjitha anët në një tigan-skarë.

Në tryezë Kjo pjatë është shërbyer zakonisht me një garniturë e qepë të skuqura, perime të freskëta (speca e ëmbël dhe domate) dhe bukë të freskët pa maja.

Një mënyrë origjinale

Në disa raste, kjo gjellë nuk e mjaft të mënyrë të zakonshme. Sipas teknikën e përgatitjes, ajo ndonjëherë është shumë e ngjashme me qebap lindore. Megjithatë, kjo është chevapchichi më reale, receta e cila ofron për përbërësit e mëposhtme: 400 gram mish (derri), qepë, 1 lugë gjelle tharë spec i kuq dhe kripë, 200 gram yndyrë, vezë e verdhë veze, 20 gram hudhër dhe 10 gram çdo erëza apo seasonings .

Procesi i teknologjisë në këtë rast është si vijon:

1. Mishi me dhjamë derri duhet të shndërrohet në fruta të grira.
2. Shto qepë dhe hudhër copëtuar.
3. Shkruani pjesën tjetër të përbërësve të parashikuara për formulimin dhe të bëjë grumbull përfundimtar.
4. Roll përzierje tortë në formën e salcice zgjatur dhe i vuri mbi skewers druri.
5. Vendi bosh në tigan me vaj të nxehtë perimesh dhe të skuqura të mirë në të dy anët.

Para se të shërbejnë një Barbecue aty për aty është e nevojshme të zhvendoset në një tas dhe shtoni atë me herbs freskëta (majdanoz) dhe perimet (domate, tranguj).

Metoda pjekje

Fillimisht në Ballkan salcice kombëtare janë bërë për të gatuar mbi qymyr të hapura. Por sot, në kushtet e apartamente moderne është e vështirë për të përsëritur. Si në këtë situatë për të bërë chevapchichi? Recetë në furrë për këtë rast të përshtatet më të mirë. Për të maksimizuar gjellë përgjigjej mishërim klasike, është e nevojshme për të marrë produktet kryesore në sasitë vijuese: 0.5 kg mish (mish qengji, mish derri dhe viçi), lugë çaji kripë, karafil hudhër dhe 2 ½ filxhan copëtuar qepë.

Metoda në thelb mbetet e njëjtë:

1. Së pari, mishi duhet të bluar me mbushje të shtetit.
2. Pastaj shtoni përbërësit e mbetur dhe përzierje rezulton u rrahën mirë.
3. Roll përfundoi peshë në formën e një cilindër, dhe pastaj të prerë në copa rreth 10 cm në gjatësi.
4. Dele bosh në enë plastike, u mbyll me kapem film dhe vënë në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, përzierje duhet të jetë pak për të zgjidhur.
5. Pas kësaj ju duhet të piqem salcice në furrë në një fletë pjekje, të përcaktuara nga pergamenë.

Jashtë, produkti duhet të bëhet mirë, dhe brenda mbeten pak rozë.

dinak kuzhinës

Nuk është një tjetër recetë interesante. Chevapchichi proshutë marrë shumë tastier. Sidomos për shtimin e proshutë do të duhet të gjitha produktet të njëjta: grirë mish, kripë, qepë, hudhër, piper dhe vaj vegjetal.

Metodat e përgatitjes së pjatave mbetet i njëjtë dhe përfshin hapat e njëjtë:

1. ushqime mulliri (hudhër, qepë).
2. Përgatitjen e përzierjes. Disa amvise për të përgatitur sa më shumë të jetë e mundur të qetë duke përdorur një blender.
3. Pastaj mbushje aromatik duhet shpështjellem në formën e salcice sheshtë dhe prerë ata në copa të gjatësive të barabarta.
4. Pas kësaj, çdo bosh mbështjellë fort në një pjatë të hollë e proshutë.
5. Tani vetëm duhet të skuqura vakt gatuar gati në një tigan me pak vaj.

chevapchichi spektakolare mund të shërbehet me patate të skuqura të nxehtë dhe një shumëllojshmëri të prerjes perimeve. Bukurinë e këtij recetë është se ju mund të semifinished direkt produktet e bëra në numër të madh dhe vënë ato në frigorifer, dhe pastaj të përdorin kohën e duhur.

Sekretet e chefs serbe

Jo me të vërtetë zakonisht bëhen chevapchichi serbe. Recetë pjatë e tillë përfshin një numër minimal të përbërësve. Ajo ka nevojë për vetëm 0.3 kilogramë viçi, derri dhe qengji, e bardhë 1 veze, si dhe disa sode ushqim, ujë dhe kripë.

Përgatitja produkt popullor merr kohë shumë pak:

1. Para së gjithash është e nevojshme për të bluaj mishin në mbushje. Kjo mund të bëhet përmes një mulli mishit. Dhe kjo peshë u butë dhe të butë, procedura është më e mirë për të përsëritur dy herë.
2. Shto rrahur veçmas bardhë veze.
3. Hidh ½ gotë me ujë të zakonshëm apo mineral.
4. Shkruani pjesën tjetër të përbërësve dhe të prodhojnë një trazim përfundimtar derisa përzierje është e qetë.
5. rezulton rrotull përzierje suxhuk të gjatësisë të barabartë.
6. Produktet përhapur jashtë në hekura Barbecue dhe të skuqura në të dy anët deri në kore karakteristike. Kjo procedurë është për të kryer më mirë në ajër të pastër me qymyr natyrore. Që produktit është e mbarsur me tej me tym.

chefs moderne, si një pjatë e dytë është shërbyer zakonisht patate të skuqura dhe perime të freskëta me zarzavate.