Bukë gruri - çfarë është përfitimi e saj për organizmin?

breads me krunde ndryshon nga teknologjia konvencionale të përgatitjes dhe në përputhje me rrethanat pamjen: fetë e saj heterogjene. Si emrin e saj sugjeron se, kjo është duke u përgatitur bukë nga e tërë miell gruri, bluaj kokërr pa mbeturina. Shpesh, kjo bukë nuk përmban maja. Në vend të kësaj, ata përdorin maja të veçantë: drithëra (tërshërë, thekër, grurë), hop, qumështit. Kjo pjekje është shumë më e shëndetshme - flasin për rreziqet e maja janë kryer nga shkencëtarët për shumë vite. Përveç kësaj, ajo zgjat më shumë: bukë pa maja nuk ka marrë ndenjur për një kohë të gjatë.

Përdorin bukën pasitur për trupi kryesisht një përmbajtje të lartë të substancave aktive: vitamina (E, grup B), elementët gjurmë (hekur, zink, magnezium, mangan, bakrit, jod, selen, kalcium, etj), acide organike, enzima. Veçanërisht të dobishme për të gatuaj një bukë e bërë nga kokrra mbinë - kjo ishte gjatë mbirjes aktivizuar burimet biologjike të grurit. Disa nga ushqyesve janë të humbur si rezultat i trajtimit të ngrohjes, por fakti është se bukë miell i pasitur, në veçanti, e kokrra mbinë, - është shumë më mirë se zakonisht. Përveç kësaj, një grumbull i drithërat të pasura me fibra, të cilat luajnë një rol të madh në tretje. fije dietetike nuk është absorbohet nga trupi: në zorrët, ata bymehet dhe fjalë për fjalë të nxjerrë një toksina e akumuluara në të. Ato kontribuojnë në pastrimin e trupit, duke vepruar si një lloj "furçë" për zorrët, për më tepër, të stimulojë peristaltikės, në shumë raste, thjesht të zëvendësojë bukën konvencionale me krunde në dietë, për të harruar në lidhje me kapsllëk të përhershëm.

Bukë nga drithërat që përdoren në të ushqyerit dietetike. Ajo është treguar për sëmundje kardiovaskulare, diabeti, atherosclerosis, dhe trashje. Gjatë eksperimentit, kryer nga një grup shkencëtarësh amerikanë, humbje peshe të qëndrueshme janë vërejtur në ato subjekte që në vend të bukës zakonshme ngrënë tërë grurin. futje e përditshme e 3-4 copa - si rregull, ajo është mjaft e pasur, dhe hani atë shumë shumë thjesht nuk punojnë. Megjithatë, ne duhet të kujtojmë se ata që vuajnë nga sëmundje të caktuara të traktit gastrointestinal (Ulçera në stomak, gastrit, enterit, pancreatitis), kjo bukë mund të kundërindikuar, kështu që para se të hahet atë, ajo është e mirë që të konsultoheni me mjekun tuaj. Kids bukë gruri mund të jepet, duke filluar me dy-tre vjeç, dhe deri atëherë, më mirë të përdorni një pasta më delikate.

Disa preferojnë të gatuaj bukën tuaj gruri tërë, para grurë proraschivaya. Megjithatë, puna në fuqinë e tyre dërrmuese me një fuqishëm të kombinuar - e zakonshme njëjta lehtë mund të jetë dëmtuar. Mbani në mend: Puff Procesi i fermentimit brumë do të jetë më e gjatë, kështu që të jenë të durueshëm. Brumë nga kokrra germinated është e rekomanduar për të vënë në një vend të freskët për 10-12 orë. Piqem bukë në një temperaturë prej 210-220 gradë për 40-60 minuta.

Dëshira për të gatuaj produktin më vete për shkak të faktit se e gjithë buka e grurit, e cila është shitur nën këtë emër në dyqane ruse, shpesh nuk ka të bëjë me bukë tërë-kokërr - zakonisht vetëm ajo është e pjekur me shtimin e farërave të kulturave të ndryshme (liri, luledielli, susam dhe të tjera). Është e qartë se përdorimi i bukës të tillë është i ulët. Prandaj, duke vendosur për të blerë një bukë të vërtetë e dobishme, gruri tërë, ju keni nevojë për të studiuar me kujdes përbërjen e produktit - normalisht kjo duhet të pasqyrohet në etiketë. Është më mirë të japë përparësi për produktet prodhuesve, kjo e specializuar në prodhimin e eko-pjekjes - e shijshme, të dobishme, rivendosjen e shëndetit dhe zgjatjen e jetës.