Siç është e njohur, nuk është pranuar për të argumentuar në lidhje me shije. Por nëse njerëzit nuk e di edhe njëri-tjetrin, të bëjnë pyetje në lidhje me atë mish shije më të mirë të ziera, zier ose i skuqur, atëherë ka shumë të ngjarë, shumica e të anketuarve njerëz të shëndetshëm do të zgjedhin këtë të fundit. Dhe sa plotësisht i shëndetshëm pas 30-40 vjet? Pyetja është retorike. Pas të gjitha, sot kushtet e jetës, mjedisin, si dhe cilësinë e produkteve është e dobët. Dhe tabu parë në shumë sëmundje - skuqur dhe ushqimi yndyror. Për fat të keq, më shpesh se ju doni dhe si saktësisht se çfarë është e ndaluar. Këtu këtu dhe të vijnë në ndihmë të një wok. Shumë enët e kuzhinës kineze është thjesht e pamundur për të gatuar pa të.
Kjo pan pazakontë vjen nga Azia Juglindore dhe Kinës. Nuk mund të konsiderohet si një afat-mëlçisë, t. Për. Për gatim ajo është përdorur për të dytë mijë vjet. Wok klasike kineze ndryshe nga motrat e saj "perëndimore" historikisht ka një fund sferike formë. Kjo është në sajë të saj të qartë të gjitha vetitë unike të pan. Më parë, ushqim Kinës gatuar në pllaka të hapura të thëngjillit të projektimit të veçantë përshtatur në formën e poshtme të wok. Tani ata, sigurisht, zëvendësohet me gaz dhe elektrike.
Në Evropë, restorant rrallë ka pjatë, për të mos përmendur kuzhina shtëpi. Prandaj wok pan prodhuar me një fund të sheshtë. Operative temperatura kjo bëhet pak më e keqe. Parimi gatim testuar në Kinë për shekuj me radhë, ajo është e ruajtur, por ajo duhet të jetë diametri fund e jo më shumë se 13-14 centimetra. Kur pronat e veçanta të diametrit pan madhe zhduket dhe procesi gatim nuk është më e ndryshme nga evropiane klasike. Wok-gatim të gjitha ushqimet janë të përgatitur paraprakisht, dhe të prerë në feta të vogla hollë e madhësi të barabarta, të vendosura pranë sobë. Për gatim në shtëpi është më i mirë tigan Wok - gize: ajo ka të naftës është ndezur shpejt dhe në mënyrë të barabartë pa chadit dhe pi duhan. Ajo u shfaq shumë më herët se të afërmit e tyre të çelikut. Copat e mishit ose perimeve zhytur në vaj të nxehtë, në çast i mbuluar me një kore mbrojtëse, të marra aromatik, me lëng dhe të mbajë në të njëjtën kohë për të maksimale gjitha ushqyesve, t. Për. Ora Gatim është shumë më pak se me një teknologji të njohur.
Dhe gjellë më tej është gatuar me nxitje të vazhdueshme në një qendër të nxehtë në skajet më të ftohta. Ajo rezulton se në qendër të ushqimit wok skuq shpejt dhe në skajet - shuar. Përbërësit vë nga ana e një pas tjetrit, duke filluar me më të fortë dhe të vështirë. Që nga përmbajtja e wok në procesin e gatimit është e përzier vazhdimisht, shumë pak vaj është e nevojshme, të gjitha enët janë të ulët-yndyrë dhe të ulët kalori.
Wok referohet një enë kuzhine universale. Ajo mund të ziej nën kapak, shpejt skuqura me nxitje, për të përgatitur ushqim në vaj, dhe në modele me grila dhe kuzhinier për një çift. Ushqimi i gatuar në të është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë, traktin gastrointestinal, obeziteti, çrregullime metabolike. Nëse ju doni të jenë të shëndetshme - që janë të përgatitur vetëm në një wok!