Vetitë fizike të acidit acetik, formula

Ordinary shishe ngrënshëm uthull, të cilat mund të gjenden në kuzhinë e çdo amvise ka kompozuar shumë acide të tjera dhe vitamina. Duke shtuar një palë e produktit bie në ushqim të gatuar, salads shkakton rritjen natyrore shije. Por pak prej nesh menduar seriozisht në lidhje me pronat dhe shkallën reale të përdorimit të komponentit kryesor - acid acetik.

Çfarë është kjo stuff?

Formulë _CH3COOH acid acetik që lidhet tek numri i acideve yndyrore karboksilik. Prania e një grup karboksil (COOH) cakton tek nje acid monobaziku. Substanca gjenden në tokë në një formë organike dhe është marrë në mënyrë sintetike në laborator. Acid është më e thjeshtë, por jo më pak e rëndësishme përfaqësuese e varg të saj. Lehtësisht të tretshëm në ujë, lagështithithës.

vetitë fizike të acidit acetik dhe densitet ndryshojnë me temperaturë. Në temperaturën e dhomës 20 acid ° ^C është në gjendje të lëngët, ka një dendësi prej 1.05 g / ^cm3. Ajo ka një erë të veçantë dhe shije të thartë. Një solucion i substancës pa aditivëve ngurtesohet dhe bëhet e kristaleve te nje temperature nen 17 ° ^C. Procesi fillon të vluar acid acetik në një temperaturë mbi 117 ° grupi ^C. Methyl _(CH3) acid acetik te formules perftohet nga reaksioni i alkoolet me oksigjen: substancat dhe fermentimi alkoolike e karbohidrateve, verë vështira.

Një histori pak

Hapja e uthull ishte një nga të parë në një seri të acidit dhe është bërë në faza. Fillimisht, acid acetik filloi të nxjerrë nga studiuesit distilim arabe të shekullit të 8-të. Megjithatë, në Romën e lashtë një substancë që rrjedhin nga uthull është përdorur si një salcë universale. Emri shumë nga greqishtja do të thotë "i lagësht". Në shekullin e 17 në Evropë, shkencëtarët ishin në gjendje për të nxjerrë substancë të pastër substancë. Në atë kohë, ata morën formulën dhe gjeti një aftësi të pazakontë - acid acetik në shtetin avullit ndezur një flakë blu.

Deri 19 Shekulli, shkencëtarë kanë gjendet prezencën e acidit acetik në vetëm një formë organike - si pjese e komponimeve dhe kripërat e esteret. Si pjesë e bimëve dhe frutave të tyre: mollë, rrush. Në njerëzit dhe kafshët, sekretim djerse, bile. Në fillim të shekullit 20, shkencëtarët rusë rastësisht nxjerrë acetaldehyde nga reagimi i acetilen me oksid merkuri. Aktualisht, konsumi acid acetik aq i madh se nxjerrja e saj primar zhvillohet vetëm në mënyrë sintetike në një shkallë të madhe.

Metodat e prodhimit

Nëse formen e acidit acetik të pastër ose në praninë e papastërtive në solucion Kjo varet nga mënyra e nxjerrjes. Ushqim acid acetik perftohet biokimikisht gjatë etanol fermentimi. Në industri, disa metoda fshehtë ekstraktimi me acid. Zakonisht, reagimet janë të shoqëruara me temperaturë të lartë dhe pranisë së katalizatorëve:

• Metanol në reaksion me të karbonit (carbonylation).
• Oksigjen oksidimi i fraksionet naftës.
• Pyrolysis prej druri.
• Oksigjen oksidimi i acetaldehyde.

Procesi industriale për biokimik efektive dhe ekonomike. Për shkak të një procesi industrial, sasia e prodhimit të acidit acetik në 20-të dhe 21-të shekullit të deri në qindra herë në krahasim me shekullin e 19-të. Momentin, acid acetik nga carbonylation të sintezës metanol siguron më shumë se 50% të volumit të prodhuar.

Vetitë fizike të acidit acetik dhe ndikimi i saj në treguesin

likuid acidi acetik është pa ngjyrë. Aciditeti pH 2,4 verifikohet lehtë nga letër lakmus. acid acetik në kontakt me ngjyra atë në tregues në të kuqe. vetitë fizike të acidit acetik ndryshuar vizuale. Kur temperatura bie nën 16 ^{° C,} substanca merr një formë të ngurtë dhe i ngjan një kristale të vogla akulli. Ajo është lehtësisht i tretshëm në ujë dhe reagon me një gamë të gjerë të tretës të tjera se sulfide hidrogjen. acid acetik redukton vëllimin e përgjithshëm të lëngut mbi hollimit me ujin. Në mënyrë të pavarur të përshkruajë vetitë fizike të acidit acetik, ngjyra e saj dhe cilësi, të cilat ju shihni në imazhin e mëposhtëm.

Substanca është ndezur në një temperaturë prej 455 ^{° C} me lirimin e nxehtësisë deri 876 kJ / mol. Pesha molar është 60,05 g / mol. vetitë fizike të acidit acetik, si elektrolit në reagimeve të dobët. Konstante dielektrike është 6.15 në temperaturë dhome. Presion si densitetit, - nje acid pronë fizik variable acetik. Në një presion prej 40 mm. Hg. Art. dhe një temperaturë prej 42 ^{° C} për të filluar procesin e vlimit. Por, tashmë në një presion prej 100 mm. Hg. Art. valë ndodh vetëm në 62 ^° C

vetitë kimike

Reagon me metale dhe oksidet substance ekspozon vetitë e tij acid. Excellent shpërbërjen për një përbërjeve komplekse, forma acid kriperat e cila quhen acetate :. Magnezi, plumb, kalium, vlera etj pK e acidit është 4.75.

Gjatë ndërveprimit me gazrat vijnë në uthull reaksion zëvendësimi , e ndjekur nga zhvendosja dhe formojnë një acide komplekse: CHLOROACETIC, iodoacetic. Tretur në ujë, acid dissociates me lirimin e joneve acetate dhe protoneve hidrogjen. Shkalla e veçimit është 0.4 përqind.

fizike dhe kimike të molekulave të acidit acetik ne forme kristaline Diamer për të krijuar bono hidrogjen. Gjithashtu, pronat e tij janë të nevojshme për të krijuar acide yndyrore më komplekse, biosintezën e steroid dhe sterileve.

provë laboratorike

Zbuluar acid acetik në tretësirë mund të arrihet me detektimin vetitë e saj fizike të tilla si aromë. solucion mjaftueshme eshte shtuar ne nje acid i fortë, i cili fillon te zhvendosjen kripë uthull me ndarjen e avullit të saj. Me distilim laboratorike COONa _CH3 dhe H ₂ SO ₄ është e mundur për të marrë acid acetik në formë të thatë.

Ne barazim përvojë nga programin shkollor në klasë kimi 8. Vetitë fizike tregon qartë acid acetik reaksion kimik rasstvoreniya. Mjafton për të shtuar në një substancë në zgjidhje, oksid bakri dhe pak të ngrohtë atë. Oksid eshte tretur krejtësisht, duke zgjidhje kaltërosh.

derivatet agjentë

substancë cilësore reagim me shumë zgjidhje formë: esteret, amidet dhe kripëra. Megjithatë, gjatë prodhimit të substancave të tjera, kërkesat për vetitë fizike të acidit acetik janë të larta. Ajo gjithmonë duhet të ketë një shkallë të lartë të shpërbërjes dhe, prandaj, nuk kanë papastërtitë e palës së tretë.

Në varësi të përqëndrimit të tretësirës ujore të acidit acetik ndajë një numër i derivatet e saj. përqendrim substance prej më shumë se 96% ka një emri - acid acetik akullt. acid acetik në 70-80% mund të blihen në dyqanet ushqimore, ku ajo do të quhet - thelbin e uthull. Uthull ka një përqendrim prej 3-9%.

acid acetik dhe jeta e përditshme

Përveç karakteristikave të ushqimit, acid acetik ka disa veti fizike të cilat njerëzimi ka gjetur zbatimin e tij në jetë. Një zgjidhje e një përqendrim të ulët të substancës lehtë heq pllakë nga nenet metalike, pasqyra sipërfaqësore dhe dritaret. Aftësia për të thithin lagështi gjithashtu luan dobi. Uthull është një e mirë eliminon odors mykur në dhoma, heq njollat nga fruta dhe perime për rroba.

Siç doli, pronë fizike e acidit acetik - për të hequr dhjamin nga sipërfaqja - mund të përdoret në mjekësinë popullore dhe cosmetology. Një zgjidhje e dobët e uthull trajtuar flokët për t'i bërë ato të shkëlqejë. Substanca është përdorur gjerësisht për trajtimin e ftohjet, heqjen e lythat, dhe kërpudhave lëkurore. Fiton vrull përdorimin e uthull në përbërjen e kozmetike përfundon për të luftuar celulitin.

Perdorimi ne prodhimin e

Kriprat e komponimeve, dhe të substancave të tjera kompleks acid acetik vepron si një element i pazëvendësueshëm:

• industrinë farmaceutike. Për të krijuar: aspirina, ointments antiseptik dhe antibacterial, phenacetin.
• Prodhimi i fibrave sintetike. film padjegëshme, acetate celuloze.
• Industrinë ushqimore. Për ruajtjen e suksesshëm, duke e bërë turshi dhe salcat, si një E260 ushqim shtues.
• industria e tekstilit. Furnizuar me ngjyra.
• kozmetike dhe produkte te kujdesit personal të industrisë. vajra aromatike, krem për të përmirësuar tonin e lëkurës.
• fiksuese prodhimit. Përdoret si një insekticid dhe një sarkastik e rroba zije.
• Prodhimi i bojra. tretës teknike prodhimit aceton.

Vit prodhim acid acetik është rritur. Aktualisht, vëllimi i saj në botë është më shumë se 400 mijë ton në muaj. acid është transportuar nga një tanke të forta çeliku. Storage në një enë plastike në shumë industri për shkak të lartë aktivitetit fizik dhe kimike të acidit acetik është i ndaluar ose i kufizuar në një periudhë prej disa muajsh.

siguri

acid acetik i perqendrimit te larte ka një shkallë të tretë të ndezjen dhe emeton toksike. Është e rekomanduar që të veshin maska të veçanta dhe pajisje të tjera mbrojtëse personale kur punojnë me acid. Doza Lethal per trupin e njeriut nga 20 ml. Në momentin e lirimit të substancës në acid kryesisht djeg mukozën, dhe pastaj ndikon në organet e tjera. Në raste të tilla duhet shtrimin në spital të menjëhershme.

Pas kontaktit me acid në lëkurën e ekspozuar rekomanduar shpëlarë menjëherë me ujë të rrjedhshëm. acid djegje sipërfaqësore mund të shkaktojë nekrozë indeve, e cila gjithashtu kërkon shtrimin në spital.

fakte interesante

Shkencëtarët Fiziologji gjeti se një person nuk është e nevojshme acid acetik pritjes - mund të bëjë pa aditivëve të ushqimit. Por njerëzit me intolerancë ndaj acidit, si dhe problemet e stomakut, substancë kundërindikuar.

acid acetik është përdorur në tipografi.

Substancë në një sasi të vogël u gjet në mjaltë, banane dhe grurë.

Pas ftohjes, acid acetik, dhe në mënyrë dramatike të shkundur deri kapacitet me të, ju mund të shikojnë forcim e saj dramatike.

Një përqendrim vogël e acidit acetik mund të reduktuar dhimbje simptomë e pickimi i insekteve dhe djegie të vogla.

Pritje në produkteve ushqimore me përmbajtje të ulët të acidit acetik redukton nivelin e kolesterolit në trup. Substanca është e stabilizon nivelet e sheqerit në gjak te diabetikët.

Perdorimi i proteinave dhe karbohidrateve ushqimit së bashku me një sasi të vogël të acidit acetik rrit organizmin tyre tretshmërinë.

Nëse ushqimi është shumë i kripur, vetëm të shtoni disa pika uthull të qetë kripësinë.

më në fund

Përdorimi i Mijëvjeçarit i acidit acetik çoi në faktin se pronat e saj fizike dhe kimike të gjeni rrugën e tyre në çdo hap. Qindra reagimet e mundshme, mijëra substanca të dobishme, për shkak të cilat njerëzimi po ndodh. E rëndësishme të dini të gjitha tiparet e acidit acetik, karakteristikat e tij pozitive dhe negative.

Mos harroni për përfitimet, por ne gjithmonë duhet të mbani mend se çfarë dëmi mund të shkaktojë një përdorimi i pakujdesshëm i një përqendrim të lartë të acidit acetik. Në rrezik e saj, ajo është duke qëndruar në krah të acidit klorhidrik dhe acid sulfurik. Gjithmonë kujtohet sigurinë kur duke përdorur acid. Duhet dhe me kujdes holluar thelbin e ujit.